Você sabe o que é frango com quiabo? É uma receita de frango cozido com quiabo, que é um tipo de verdura, rica em fibras, vitaminas e minerais. O frango com quiabo é temperado com alho, cebola, sal, pimenta, colorau e cheiro-verde, e cozido em uma panela, até que fique macio e com um caldo grosso e saboroso. O frango com quiabo é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente de Minas Gerais, e é muito apreciada como prato principal, acompanhado de arroz, angu ou polenta.
Neste artigo, você vai aprender o que é o frango com quiabo, como fazer a receita, a origem dessa gostosura e mais três receitas usando o frango como ingrediente principal. Ficou com vontade de experimentar? Então continue lendo e descubra tudo sobre o frango com quiabo!
O que é o frango com quiabo e por que ele é tão bom?
O frango com quiabo é uma receita que leva frango, que é um tipo de carne branca, rica em proteínas, ferro, zinco e vitaminas. O frango é cortado em pedaços, e temperado com alho, cebola, sal, pimenta, colorau e cheiro-verde, que são ingredientes que dão sabor e aroma ao frango. O frango é cozido em uma panela, com água, até que fique macio e solte do osso. O quiabo é um tipo de verdura, que tem um formato alongado e uma cor verde, e que tem um sabor suave e uma textura viscosa.
O quiabo é lavado, seco, cortado em rodelas, e cozido junto com o frango, até que fique macio e com um caldo grosso e saboroso. O frango com quiabo é uma receita que agrada a todos, pois tem um sabor marcante e uma textura suculenta, que combina com vários acompanhamentos, como arroz, angu ou polenta.
Como fazer frango com quiabo: a receita passo a passo
- 1 kg de frango em pedaços
- 4 colheres de sopa de óleo
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de colorau
- 4 xícaras de água
- 500 g de quiabo lavado, seco e cortado em rodelas
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
Para fazer o frango com quiabo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto, e frite o frango, até que fique dourado por todos os lados. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola, até que fiquem macios e dourados. Tempere com sal, pimenta e colorau, e acrescente a água, mexendo bem, para dissolver os temperos.
- Volte o frango para a panela, e cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por cerca de 30 minutos, ou até que o frango fique macio e cozido por dentro.
- Junte o quiabo e o cheiro-verde, e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que o quiabo fique macio e com um caldo grosso e saboroso. Desligue o fogo e sirva o frango com quiabo como preferir, acompanhado de arroz, angu ou polenta.
A origem do frango com quiabo: uma história de influência e tradição
O frango com quiabo tem uma origem histórica, mas há algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas é que o frango com quiabo foi criado em Minas Gerais, no século XVIII, por influência dos africanos, que trouxeram o quiabo para o Brasil, e dos portugueses, que trouxeram o frango e o colorau. Os africanos teriam ensinado aos mineiros como cozinhar o quiabo, que era um alimento típico e nutritivo, e os portugueses teriam ensinado aos mineiros como cozinhar o frango, que era uma carne nobre e saborosa.
Os mineiros teriam adaptado a receita, usando o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, que eram ingredientes locais, e criando o frango com quiabo, que era uma forma de misturar as culturas e os sabores.
Outra teoria é que o frango com quiabo foi inventado em São Paulo, no século XX, por criatividade de um cozinheiro, que queria fazer um prato diferente e delicioso para um restaurante. Ele teria cozido o frango com alho, cebola, sal, pimenta e colorau, e depois acrescentado o quiabo, que era um ingrediente exótico e viscoso, e criando o frango com quiabo, que era uma forma de surpreender e agradar os clientes. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o frango com quiabo se tornou uma receita típica e deliciosa, que é apreciada por muitas pessoas, que criaram suas próprias versões e variações da receita.
Mais três receitas com frango que você vai adorar
Se você gostou do frango com quiabo, que tal experimentar outras receitas com frango que são igualmente deliciosas? Aqui estão algumas sugestões que você pode fazer em casa:
- [Frango xadrez]: uma receita de origem chinesa, que leva frango em cubos, pimentão, cebola, cenoura, amendoim, molho de soja, vinagre, açúcar, sal, pimenta, óleo de gergelim e amido de milho. O frango xadrez é frito em uma panela ou em uma wok, até que fique dourado e cozido, e envolvido por um molho agridoce e espesso, e servido com arroz branco ou yakisoba.
- [Frango à parmegiana]: uma receita de origem italiana, que leva frango empanado, molho de tomate, queijo mussarela e queijo parmesão. O frango à parmegiana é assado no forno, até que o queijo derreta e gratine, e servido com macarrão, purê de batatas ou salada.
- [Frango ao curry]: uma receita de origem indiana, que leva frango em pedaços, cebola, alho, gengibre, curry, leite de coco, caldo de frango, sal, pimenta, coentro e óleo. O frango ao curry é cozido em uma panela, até que fique macio e com um molho cremoso e aromático, e servido com arroz, pão naan ou chutney.
Dúvidas comuns sobre o frango com quiabo
Você ainda tem alguma dúvida sobre o frango com quiabo? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o tema:
- Posso usar outro tipo de frango para fazer o frango com quiabo? Sim, você pode usar o tipo de frango que preferir, como frango caipira, frango orgânico, frango inteiro ou frango em pedaços. Cada tipo de frango vai dar um sabor e uma textura diferentes ao prato, mas todos ficam bons.
- Posso evitar que o quiabo fique viscoso? Sim, você pode evitar que o quiabo fique viscoso, se quiser uma textura mais seca e firme. Para isso, basta lavar o quiabo, secar bem com um pano ou papel toalha, cortar em rodelas, e fritar em uma frigideira, com um pouco de óleo, até que fique dourado e crocante. Depois, basta juntar o quiabo frito ao frango cozido, e cozinhar por mais alguns minutos, até que o quiabo fique macio e com um caldo grosso e saboroso.
- Posso fazer o frango com quiabo na panela de pressão ou na airfryer? Sim, você pode fazer o frango com quiabo na panela de pressão ou na airfryer, se quiser uma opção mais rápida e prática. Para isso, basta colocar o frango na panela de pressão ou na airfryer, com água, vinagre, sal, pimenta, colorau e louro, e cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o frango fique macio e solte do osso. Depois, basta desfiar o frango e refogar com os outros ingredientes, como na receita tradicional.
Conclusão
O frango com quiabo é uma receita que faz parte da cultura e da gastronomia brasileira, pois é feita com frango, que é uma carne branca, que tem um sabor suave e uma textura macia, e com quiabo, que é uma verdura, que tem um sabor suave e uma textura viscosa. Além disso, o frango com quiabo é uma receita fácil de fazer, que não precisa de muitos ingredientes nem de muito tempo, e que rende um prato quente e saboroso.
O frango com quiabo é uma ótima opção para servir como prato principal, acompanhado de arroz, angu ou polenta, ou como entrada, em porções individuais ou em tigelas. Agora que você já sabe tudo sobre o frango com quiabo, que tal fazer essa receita em casa e se deliciar com o resultado? Você vai ver como o frango com quiabo é uma receita típica e deliciosa!
E você, gostou do artigo? Tem alguma dica, sugestão ou dúvida sobre o frango com quiabo? Deixe seu comentário e compartilhe sua opinião com a gente!