Você já experimentou casquinha de siri? Essa é uma receita típica da culinária popular brasileira, que consiste em uma carne de siri refogada com outros ingredientes e servida na própria carapaça do crustáceo. A casquinha de siri é um prato muito saboroso e fácil de fazer, que pode ser servido como entrada, petisco ou acompanhamento de uma refeição. Neste artigo, você vai aprender o que é a casquinha de siri, como fazer a receita em casa, a origem dessa delícia e mais três receitas com siri para variar o cardápio. Confira!
O que é a casquinha de siri?
A casquinha de siri é uma espécie de tortinha individual, feita com uma carne de siri temperada e refogada com cebola, tomate, pimentão, leite de coco, farinha de trigo, azeite de dendê e outros temperos. A carne de siri é extraída manualmente do interior das patas e da carapaça do siri, que é um tipo de crustáceo marinho semelhante ao caranguejo.
A carne de siri é macia, branca e tem um sabor suave e agradável. A casquinha de siri é servida na própria carapaça do siri, que é lavada, seca e recheada com a mistura de carne. A casquinha de siri é empanada com farinha de rosca e queijo parmesão e levada ao forno para gratinar e ficar crocante por fora.
Como fazer a casquinha de siri em casa?
Fazer a casquinha de siri em casa é muito simples e rápido. Você vai precisar de carne de siri desfiada e limpa, cebola, alho, tomate, pimentão, leite de coco, farinha de trigo, azeite de oliva, azeite de dendê, sal, pimenta, salsinha, coentro, farinha de rosca, queijo parmesão e casquinhas de siri. Veja o passo a passo:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios. Junte o tomate e o pimentão picados sem pele e sem sementes e cozinhe por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione a carne de siri desfiada e limpa e tempere com sal, pimenta, salsinha e coentro picados a gosto. Refogue bem até secar o excesso de líquido.
- Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite de coco e acrescente à panela, mexendo bem até engrossar e formar um creme. Desligue o fogo e reserve.
- Recheie as casquinhas de siri com o creme de carne, sem encher demais. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve as casquinhas ao forno médio preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourarem. Sirva em seguida ou frias.
Qual é a origem da casquinha de siri?
A casquinha de siri tem o seu nome derivado da palavra empanada, que significa “envolvida em pão” em espanhol. A empanada é uma receita típica da Espanha e de Portugal, que consiste em uma massa recheada com carne, peixe, queijo ou vegetais, que pode ser assada ou frita. A empanada chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, que adaptaram a receita aos ingredientes locais, como o siri, que era abundante no litoral brasileiro. A casquinha de siri se tornou uma das mais populares e tradicionais do país, sendo encontrada em padarias, lanchonetes e festas.
Mais 3 receitas com siri para variar o cardápio
Se você gostou da casquinha de siri, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? O siri combina com vários pratos, desde saladas, sopas, risotos e até pizzas. Veja algumas sugestões:
- Salada de siri com manga e abacate: uma salada tropical e refrescante, que leva carne de siri, manga, abacate, alface, cebola roxa, limão, azeite, sal e pimenta. Confira a receita completa aqui.
- Sopa creme de siri: uma sopa cremosa e nutritiva, que leva carne de siri, batata, cebola, alho, manteiga, caldo de legumes, creme de leite, noz-moscada, sal e pimenta. Veja o passo a passo aqui.
- Pizza de siri com catupiry: uma pizza deliciosa e fácil de fazer, que leva massa de pizza pronta, molho de tomate, queijo catupiry, carne de siri, cebola, azeitonas e orégano. Confira a receita aqui.
Dúvidas comuns sobre a casquinha de siri
A casquinha de siri é uma delícia, mas pode gerar algumas dúvidas na hora de preparar ou consumir. Veja algumas perguntas e respostas frequentes sobre esse prato:
- A casquinha de siri é muito calórica? Depende do tamanho, da quantidade e da qualidade dos ingredientes. Em geral, uma casquinha de siri tem cerca de 150 calorias, sendo que a maior parte vem da carne de siri, do leite de coco e da farinha de rosca. Para reduzir as calorias, você pode optar por uma carne de siri menos gordurosa, um leite de coco light e uma farinha de rosca integral.
- A casquinha de siri pode ser congelada? Sim, você pode congelar a casquinha de siri já assada ou crua, desde que esteja bem embalada em um recipiente fechado ou em um saco plástico. A casquinha assada pode ser congelada por até 3 meses, e a casquinha crua por até 1 mês. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
- A casquinha de siri pode ser feita na airfryer? Sim, você pode fazer a casquinha de siri na airfryer, usando uma forma redonda que caiba na cesta da fritadeira. Você pode usar uma carne de siri pronta ou caseira, e seguir o mesmo procedimento de montagem da casquinha. Depois, é só levar à airfryer por cerca de 10 minutos a 180ºC, ou até a massa ficar crocante e o recheio derreter.
Conclusão
A casquinha de siri é uma das receitas mais gostosas e populares da culinária brasileira, que leva uma carne de siri temperada e refogada e servida na própria carapaça do crustáceo. Neste artigo, você aprendeu o que é a casquinha de siri, como fazer a receita em casa, a origem dessa delícia e mais três receitas com siri para variar o cardápio. Agora, é só escolher a sua preferida e se deliciar!
E você, gosta de casquinha de siri? Qual é o seu sabor de siri favorito? Deixe a sua opinião nos comentários e compartilhe este artigo com os seus amigos!