Você está procurando uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar o strogonoff de frango, um prato de origem russa que se popularizou no Brasil e no mundo? O strogonoff de frango é feito com pedaços de frango cozidos em um molho cremoso de creme de leite, mostarda e ketchup, e pode ser servido com arroz, batata palha, salada ou o que mais você preferir. Neste artigo, você vai aprender como fazer strogonoff de frango, conhecer a sua história e descobrir outras receitas com frango. Vamos lá?
O que é strogonoff de frango e por que fazer?
Strogonoff de frango é uma variação do strogonoff, um prato originário da culinária russa composto de cubos de carne ou legumes, servidos em um molho de creme de leite. O strogonoff de frango substitui a carne bovina pelo frango, que é mais leve, saudável e econômico. Fazer strogonoff de frango é uma ótima ideia para quem quer uma refeição saborosa, nutritiva e que agrada a todos os paladares. Você só precisa de alguns ingredientes básicos, uma panela e cerca de 30 minutos para preparar essa delícia. Além disso, fazer strogonoff de frango é uma forma de aproveitar as sobras de frango cozido ou assado, podendo variar o tempero e o acompanhamento do prato.
Como fazer strogonoff de frango: passo a passo
Para fazer strogonoff de frango, você vai precisar de:
- 500 g de peito de frango cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 4 colheres de sopa de ketchup
- 1 lata de creme de leite
- 200 g de cogumelos em conserva fatiados (opcional)
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Acrescente o frango e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja dourado e cozido por dentro.
- Adicione a mostarda, o ketchup, o creme de leite e os cogumelos (se usar). Misture bem e deixe ferver por alguns minutos, até que o molho engrosse um pouco.
- Desligue o fogo e sirva o seu strogonoff de frango com o acompanhamento de sua preferência.
A origem do strogonoff de frango
A origem do strogonoff de frango está relacionada à origem do strogonoff tradicional, que é um prato de origem russa, datado do século XIX. O nome do prato vem da família Stroganov, que era uma das mais ricas e influentes da Rússia czarista. Há várias versões sobre como o prato surgiu, mas a mais aceita é a de que ele foi criado pelo chef francês Charles Brière, que trabalhava para o conde Pavel Stroganov. Brière teria adaptado uma receita francesa de carne com molho de creme de leite, usando ingredientes locais como a mostarda russa e o smetana, um tipo de creme azedo. O prato foi batizado de “bife Stroganov” e se tornou um sucesso na corte russa1
Com a Revolução Russa de 1917, muitos nobres e cozinheiros russos fugiram do país e levaram o prato para outras regiões, como a China, a Europa e os Estados Unidos. O prato foi se adaptando aos gostos e ingredientes locais, ganhando novos elementos como o extrato de tomate, a cebola, os cogumelos e o arroz. O strogonoff de frango surgiu como uma alternativa mais leve e barata ao strogonoff de carne, e se tornou popular principalmente no Brasil, onde é um dos pratos mais consumidos2
Mais 3 receitas com frango
O frango é uma carne branca, magra e versátil, que pode ser usada para fazer diversas receitas deliciosas e saudáveis. Aqui estão mais 3 receitas com frango que você pode experimentar:
- Frango xadrez: um prato de origem chinesa, que leva cubos de frango, pimentão, cebola, amendoim e um molho agridoce de shoyu, vinagre, açúcar e maisena. O frango xadrez é servido com arroz branco ou yakisoba. Veja uma receita de frango xadrez aqui.
- Frango à parmegiana: um prato de origem italiana, que leva filés de frango empanados, cobertos com molho de tomate e queijo mussarela, e gratinados no forno. O frango à parmegiana pode ser servido com macarrão, purê de batatas ou salada. Veja uma receita de frango à parmegiana aqui.
- Frango assado com batatas: um prato simples e saboroso, que leva um frango inteiro temperado com alho, sal, pimenta, limão, alecrim e manteiga, e assado no forno junto com batatas cortadas em pedaços. O frango assado com batatas fica com a pele crocante e a carne suculenta, e pode ser servido com arroz, farofa ou salada. Veja uma receita de frango assado com batatas aqui.
Dúvidas comuns sobre strogonoff de frango
Você pode ter algumas dúvidas sobre como fazer strogonoff de frango. Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- Posso usar outro tipo de creme de leite além do creme de leite de lata? Sim, você pode usar creme de leite de caixinha, creme de leite fresco ou até mesmo iogurte natural. Porém, o sabor e a consistência podem mudar um pouco. Você pode escolher o tipo de creme de leite que mais te agrade ou que seja mais saudável para você.
- Posso usar outro tipo de mostarda além da mostarda amarela? Sim, você pode usar mostarda dijon, mostarda escura, mostarda com mel ou outra mostarda de sua preferência. Porém, o sabor pode ficar mais forte, mais suave ou mais adocicado, dependendo da mostarda que você usar. Você pode ajustar a quantidade de mostarda de acordo com o seu paladar.
- Como conservar o strogonoff de frango? O strogonoff de frango pode ser conservado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no micro-ondas ou no fogão.
Conclusão
Fazer strogonoff de frango é uma forma de se deliciar com um prato de origem russa, que é fácil, rápido e gostoso. Com apenas alguns ingredientes básicos, você pode fazer uma refeição que vai agradar a toda a família. Experimente fazer strogonoff de frango e descubra o prazer de comer um prato cremoso e saboroso feito por você. E se você gostou deste artigo, deixe um comentário e compartilhe com os seus amigos.