Você está procurando uma receita simples, saborosa e saudável para o seu almoço ou jantar? Que tal um frango assado ao limão com ervas, que fica suculento, aromático e crocante por fora? Essa é uma ótima opção para variar o cardápio e surpreender a sua família e os seus convidados.
Neste artigo, você vai aprender o que é o frango assado ao limão com ervas, como fazer essa receita passo a passo, qual é a origem dessa delícia, quais são as outras receitas que você pode fazer com frango e quais são as dúvidas mais comuns sobre esse prato. Vamos lá?
O que é o frango assado ao limão com ervas?
O frango assado ao limão com ervas é uma receita que consiste em temperar um frango inteiro ou em pedaços com suco de limão, alho, sal, pimenta e ervas frescas ou secas, como alecrim, tomilho, sálvia e orégano. Depois, o frango é levado ao forno para assar até ficar dourado e macio.
O limão confere uma acidez que equilibra o sabor do frango, além de ajudar a amaciar a carne. As ervas trazem um aroma e um frescor que combinam muito bem com o frango e o limão. O resultado é um prato suculento, saboroso e perfumado, que pode ser servido com diversos acompanhamentos, como arroz, salada, batatas, legumes, pão e molhos.
Como fazer o frango assado ao limão com ervas?
Fazer o frango assado ao limão com ervas é muito fácil e não requer muitos ingredientes. Você vai precisar de:
- 1 frango inteiro ou em pedaços (cerca de 2 kg)
- Suco de 2 limões
- 4 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 ramos de alecrim
- 2 ramos de tomilho
- 2 folhas de sálvia
- 1 colher de chá de orégano seco
O modo de preparo é o seguinte:
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um pouco de azeite.
- Lave o frango e seque-o com papel toalha. Se for usar o frango inteiro, retire o excesso de gordura e os miúdos. Se for usar o frango em pedaços, corte-o nas juntas.
- Em uma tigela, misture o suco de limão, o alho, o sal, a pimenta e o azeite. Esfregue essa mistura por todo o frango, por dentro e por fora, e coloque-o na assadeira. Se sobrar algum líquido, despeje-o sobre o frango.
- Espalhe as ervas sobre o frango, tentando colocar algumas debaixo da pele. Você pode usar as ervas inteiras ou picadas, como preferir.
- Leve o frango ao forno e asse por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne esteja cozida e a pele esteja dourada e crocante. Durante o cozimento, regue o frango com o caldo que se forma na assadeira, para evitar que ele resseque.
- Retire o frango do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de servir. Você pode decorar o prato com mais ervas e rodelas de limão, se quiser.
Qual é a origem do frango assado ao limão com ervas?
O frango assado ao limão com ervas é uma receita que tem origens diversas e antigas. O frango é uma das carnes mais consumidas no mundo, e o limão e as ervas são ingredientes que estão presentes em diversas culinárias, especialmente na mediterrânea.
Uma das referências mais antigas dessa receita é o livro De Re Coquinaria, escrito pelo gastrônomo romano Apicius no século I d.C. Nesse livro, há uma receita de frango assado com mel, vinagre, azeite, alho, louro, coentro e hortelã.
Outra referência é o livro Le Viandier, escrito pelo cozinheiro francês Guillaume Tirel, conhecido como Taillevent, no século XIV. Nesse livro, há uma receita de frango assado com limão, alho, sal, pimenta, gengibre, canela, cravo, noz-moscada e açafrão.
No entanto, a receita mais próxima da que conhecemos hoje é a do livro The Joy of Cooking, escrito pela americana Irma Rombauer em 1931. Nesse livro, há uma receita de frango assado com limão, alho, sal, pimenta, manteiga, alecrim, tomilho e sálvia.
Essa receita se popularizou nos Estados Unidos e no mundo, e ganhou diversas variações, como a adição de batatas, cebolas, cenouras e outros legumes na assadeira, ou a substituição do limão por laranja, vinho ou mostarda.
Quais são as outras receitas que você pode fazer com frango?
O frango é uma carne versátil, que pode ser preparada de várias formas e com vários temperos. Além do frango assado ao limão com ervas, você pode fazer outras receitas deliciosas com frango, como:
- [Frango xadrez]: um prato de origem chinesa, que leva frango em cubos, pimentão, cebola, cenoura, amendoim, molho de soja, vinagre e açúcar.
- [Frango à parmegiana]: um prato de origem italiana, que leva frango empanado, molho de tomate, queijo e presunto, gratinado no forno.
- [Frango ao curry]: um prato de origem indiana, que leva frango cozido em um molho cremoso e picante, feito com leite de coco, curry, gengibre, alho e outras especiarias.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre o frango assado ao limão com ervas?
Algumas das dúvidas mais comuns sobre o frango assado ao limão com ervas são:
- Posso usar outro tipo de limão? Sim, você pode usar o limão que preferir, como o siciliano, o tahiti, o cravo ou o galego. Cada um vai dar um sabor diferente ao frango, mas todos vão ficar bons.
- Posso usar outro tipo de erva? Sim, você pode usar as ervas que mais gostar, como o manjericão, a salsa, o coentro, a cebolinha ou o estragão. Você também pode usar ervas secas, mas lembre-se de que elas são mais concentradas do que as frescas, então use menos quantidade.
- Posso fazer o frango na panela ou na airfryer? Sim, você pode fazer o frango na panela ou na airfryer, mas o resultado vai ser diferente do que no forno. Na panela, o frango vai ficar mais úmido e macio, mas menos crocante. Na airfryer, o frango vai ficar mais seco e crocante, mas menos suculento. O ideal é seguir a receita original e fazer o frango no forno, que é o meio-termo entre os dois.
Conclusão
O frango assado ao limão com ervas é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai agradar a todos os paladares. É uma ótima forma de aproveitar o frango, que é uma carne barata, nutritiva e versátil. Você pode servir o frango com vários acompanhamentos, como arroz, salada, batatas, legumes, pão e molhos, e ter uma refeição completa e equilibrada.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido como fazer o frango assado ao limão com ervas. Se você tiver alguma dúvida