Você está procurando uma receita de carne de porco que seja fácil, rápida e saborosa? Então você vai adorar essa receita de lombo assado com batatas, que é feita no forno e fica pronta em menos de uma hora. O lombo é um corte de carne magra, suculenta e nutritiva, que combina perfeitamente com as batatas, que ficam macias e douradas.
Essa receita é ideal para um almoço ou jantar especial, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Neste artigo, vamos te ensinar como fazer lombo assado com batatas, além de contar um pouco da origem e da curiosidade desse prato e indicar outras receitas com lombo que você pode gostar. Confira!
O que é lombo?
O lombo é um tipo de corte de carne de porco, que vem do dorso do animal, entre as costelas e o pernil. É uma carne de característica magra, com baixo teor de gordura e alto valor nutritivo, rica em proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, zinco e selênio. O lombo é um corte muito popular e versátil, que pode ser preparado de diversas formas, como assado, grelhado, cozido, recheado ou em bifes. É uma carne muito saborosa, macia e suculenta, que agrada a todos os paladares.
Como fazer lombo assado com batatas?
Para fazer lombo assado com batatas, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de lombo de porco
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 ramo de alecrim
- 1 xícara (chá) de água
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, tempere o lombo com o alho, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, virando a carne de vez em quando, para que pegue bem o sabor dos temperos.
- Em uma assadeira, coloque o lombo e regue com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos, virando a carne na metade do tempo, para que doure por igual.
- Retire a assadeira do forno e acrescente as batatas ao redor do lombo. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto. Adicione a água na assadeira e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e douradas.
- Retire a assadeira do forno e transfira o lombo para uma tábua. Fatie a carne e sirva com as batatas e o molho que se formou na assadeira. Se quiser, decore com mais alecrim.
A origem do lombo assado com batatas
A origem do lombo assado com batatas é incerta, mas há algumas hipóteses sobre sua origem. Uma delas é que o prato teria sido criado na Itália, por influência da culinária francesa, que usa muito o limão e o alecrim como ingredientes em seus assados. Outra possibilidade é que o prato teria sido inspirado no roast beef, que é uma carne bovina assada ao forno com batatas, muito consumida na Inglaterra e em outros países. De qualquer forma, o lombo assado com batatas é uma receita que se popularizou no Brasil, principalmente nas regiões Sul e Sudeste, e que ganhou diferentes variações de tempero, vinho e ervas, de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um.
Outras receitas com lombo
Se você gostou da receita de lombo assado com batatas, confira outras receitas com lombo que você pode fazer em casa:
- Lombo recheado com bacon e queijo: uma receita sofisticada e deliciosa, que leva lombo de porco recheado com bacon, queijo e temperos, assado no forno com vinho branco e manteiga. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, que fica pronto em cerca de uma hora e meia. Veja a receita completa aqui.
- Lombo na panela de pressão: uma receita simples e prática, que leva lombo de porco temperado com alho, sal, pimenta, vinagre e louro, cozido na panela de pressão com cebola, tomate e caldo de carne. É uma ótima opção para um almoço ou jantar rápido, que fica pronto em cerca de 40 minutos. Veja a receita completa aqui.
- Lombo com molho de laranja: uma receita diferente e surpreendente, que leva lombo de porco temperado com sal, pimenta, alho e mostarda, assado no forno com suco de laranja, mel e alecrim. É uma ótima opção para um almoço ou jantar diferente, que fica pronto em cerca de uma hora. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o lombo assado com batatas
- Como deixar o lombo assado com batatas mais macio? Para deixar o lombo assado com batatas mais macio, você pode marinar a carne por mais tempo, de preferência de um dia para o outro, na geladeira. Isso vai ajudar a amaciar as fibras da carne e a dar mais sabor. Você também pode assar a carne em fogo baixo e por tempo suficiente, para que ela fique bem cozida e suculenta.
- Posso congelar o lombo assado com batatas? Sim, você pode congelar o lombo assado com batatas já cozido, por até 3 meses. Para isso, coloque a carne com as batatas e o molho em um recipiente com tampa, retirando o ar, e leve ao freezer. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro ou em temperatura ambiente por algumas horas. Aqueça em uma panela ou no micro-ondas antes de servir.
- Quais são os melhores acompanhamentos para o lombo assado com batatas? O lombo assado com batatas combina com vários acompanhamentos, como salada verde, arroz branco, farofa, legumes cozidos, molho de maçã, entre outros. Você pode escolher o que mais gostar ou variar de acordo com a ocasião.
Conclusão
O lombo assado com batatas é uma receita fácil e deliciosa, que leva lombo de porco temperado com alho, suco de limão, sal e pimenta, assado no forno com batatas, azeite, alecrim e água. É uma ótima opção para um almoço ou jantar especial, que vai surpreender a sua família e os seus convidados. Neste artigo, ensinamos como fazer lombo assado com batatas, além de contar um pouco da origem e da curiosidade desse prato e indicar outras receitas com lombo que você pode gostar.
Esperamos que você tenha gostado e que se anime a fazer essa receita em casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. E não se esqueça de compartilhar esse artigo com seus amigos e familiares. Bom apetite!