Você já experimentou torta de frango com massa podre? Essa é uma receita tradicional e deliciosa, que leva frango, creme de leite, queijo, ovos e farinha de trigo. A torta de frango com massa podre é uma ótima opção para um lanche, um almoço ou um jantar, e pode ser servida quente ou fria. Neste artigo, vamos explicar o que é a torta de frango com massa podre, como fazer essa receita em casa, a origem dessa iguaria e mais três receitas que usam o frango como ingrediente principal. Ficou com fome? Então continue lendo e aprenda tudo sobre a torta de frango com massa podre.
O que é a torta de frango com massa podre e por que ela é tão boa?
A torta de frango com massa podre é um tipo de torta salgada que leva frango cozido e desfiado, creme de leite, queijo ralado, ovos batidos e farinha de trigo. A torta de frango com massa podre é feita com uma massa quebradiça, que se desfaz na boca, e que é chamada de massa podre ou massa pâte brisée. A torta de frango com massa podre é recheada com uma mistura de frango, creme de leite, queijo e temperos, que fica cremosa e saborosa. A torta de frango com massa podre é assada no forno até ficar dourada e crocante.
A torta de frango com massa podre é tão boa porque combina ingredientes que se harmonizam perfeitamente. O frango é uma carne branca, magra e rica em proteínas, que fica macia e suculenta depois de cozida. O creme de leite é um produto lácteo, que tem um sabor suave e uma consistência cremosa. O queijo é um alimento derivado do leite, que tem um sabor salgado e uma textura derretida.
Os ovos são alimentos de origem animal, que têm um sabor neutro e uma função de ligar os ingredientes. A farinha de trigo é um ingrediente de origem vegetal, que tem um sabor doce e uma função de dar estrutura à massa. Os temperos são os responsáveis por dar mais cor, aroma e sabor à torta, e podem variar de acordo com o gosto de cada um.
Como fazer torta de frango com massa podre: passo a passo
Fazer torta de frango com massa podre é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes e de uma forma de torta. Veja o passo a passo a seguir:
- Escolha o frango que você vai usar. Pode ser peito, coxa, sobrecoxa ou outro corte de sua preferência. Você vai precisar de cerca de 500 g de frango, limpo e cortado em pedaços. Tempere o frango com sal, pimenta e suco de limão, e reserve.
- Cozinhe o frango. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue uma cebola picada e dois dentes de alho picados. Junte o frango temperado e refogue até dourar. Adicione água fervente, ou o suficiente para cobrir o frango, e cozinhe até o frango ficar macio. Retire o frango da panela e desfie, descartando os ossos e a pele. Reserve o frango e o caldo do cozimento.
- Prepare a massa podre. Em uma tigela, misture 300 g de farinha de trigo, 150 g de manteiga gelada em cubos, uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de açúcar. Com as pontas dos dedos, amasse os ingredientes até formar uma farofa. Adicione um ovo batido e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada para dar liga. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue um tomate picado, uma cenoura ralada, uma lata de milho verde escorrido, meia xícara de azeitonas picadas e meia xícara de cheiro-verde picado. Junte o frango desfiado e duas xícaras de caldo do frango, e cozinhe até reduzir o líquido. Adicione uma lata de creme de leite, meia xícara de queijo ralado, sal e pimenta a gosto, e misture bem. Reserve o recheio.
- Monte a torta. Abra dois terços da massa podre com um rolo, em uma superfície enfarinhada, e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta untada. Fure a massa com um garfo, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos, ou até ficar levemente dourada. Retire a massa do forno e espalhe o recheio sobre ela, alisando com uma espátula. Abra o restante da massa podre e cubra a torta, fechando as bordas. Pincele a massa com uma gema batida, e faça alguns cortes na superfície para sair o vapor. Leve a torta ao forno por mais 25 minutos, ou até ficar dourada e crocante.
- Sirva a torta de frango com massa podre. Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva a torta de frango com massa podre quente ou fria, acompanhada de uma salada verde ou de uma maionese de legumes.
A origem da torta de frango com massa podre: uma receita de inspiração francesa
Você sabe como surgiu a torta de frango com massa podre? Essa é uma receita de inspiração francesa, que foi adaptada pelos brasileiros. Segundo a história, a torta de frango com massa podre é uma variação da torta de frango com massa folhada, que é um prato típico da culinária francesa, e que leva frango, creme de leite, cogumelos, vinho branco e massa folhada. A torta de frango com massa folhada, por sua vez, é uma adaptação da quiche, que é um prato de origem alemã, e que leva ovos, creme de leite, queijo e massa quebrada.
Os franceses que vieram para o Brasil trouxeram consigo os seus hábitos alimentares e os seus ingredientes, como o creme de leite, o queijo e a manteiga. Eles também aprenderam a usar os alimentos que encontraram no Brasil, como o frango, o milho e a cenoura. Com a dificuldade de encontrar a massa folhada, que é uma massa delicada e trabalhosa, eles criaram uma massa mais simples e fácil, que é a massa podre ou massa pâte brisée. Eles também variaram o recheio de acordo com os ingredientes disponíveis, dando origem à torta de frango com massa podre.
A torta de frango com massa podre se popularizou em outras regiões do Brasil, e ganhou variações de acordo com os ingredientes locais. Hoje, a torta de frango com massa podre é um prato que representa a diversidade e a criatividade da culinária brasileira.
Mais 3 receitas com frango para você experimentar
Se você gosta de frango, que tal experimentar outras receitas que usam esse ingrediente como protagonista? Aqui estão mais três sugestões que vão deixar o seu dia mais saboroso:
- Frango ao molho de laranja: essa é uma receita de origem americana, que leva frango, suco de laranja, mel, mostarda, alho, sal e pimenta. O frango ao molho de laranja é um prato agridoce, que tem um sabor cítr o e uma textura macia. Você pode acompanhar com arroz, batata ou salada. Veja a receita completa [aqui].
- Frango à caçadora: essa é uma receita de origem italiana, que leva frango, tomate, cebola, alho, vinho tinto, alecrim, sal e pimenta. O frango à caçadora é um prato rústico, que tem um sabor intenso e uma textura suculenta. Você pode acompanhar com pão, polenta ou macarrão. Veja a receita completa [aqui].
- Frango com cerveja: essa é uma receita de origem belga, que leva frango, cerveja, cebola, alho, louro, tomilho, manteiga, farinha, sal e pimenta. O frango com cerveja é um prato aromático, que tem um sabor amargo e uma textura tenra. Você pode acompanhar com batata frita, purê de maçã ou salada. Veja a receita completa [aqui].
Dúvidas comuns sobre a torta de frango com massa podre
Você ainda tem alguma dúvida sobre a torta de frango com massa podre? Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem esclarecer as suas questões:
- Posso usar outro tipo de massa no lugar da massa podre? Sim, você pode usar outro tipo de massa no lugar da massa podre, como massa folhada, massa de pastel, massa de empada ou massa de pizza. O processo de preparo é o mesmo, mas a textura e o sabor da torta podem ficar um pouco diferentes. Você também pode ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de massa escolhida.
- Posso usar outro tipo de recheio no lugar do frango? Sim, você pode usar outro tipo de recheio no lugar do frango, como carne moída, presunto e queijo, palmito, espinafre, atum ou o que você quiser. O processo de preparo é o mesmo, mas o sabor da torta pode ficar um pouco diferente. Você também pode misturar mais de um tipo de recheio, para criar um sabor mais diversificado.
- Posso congelar a torta de frango com massa podre e assar depois? Sim, você pode congelar a torta de frango com massa podre já montada e crua, e assar depois no forno. Você só precisa embrulhar a torta em papel-alumínio e plástico, e levar ao freezer por até três meses. Para assar, você pode tirar a torta do freezer e colocar direto no forno pré-aquecido, sem descongelar. O tempo de cozimento pode ser um pouco maior, então verifique se a torta está bem quente e crocante antes de servir.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é a torta de frango com massa podre, como fazer essa receita em casa, a origem dessa iguaria e mais três receitas que usam o frango como ingrediente principal. A torta de frango com massa podre é uma receita tradicional e deliciosa que você pode fazer em casa, com poucos ingredientes e muito sabor. Ela é perfeita para um lanche, um almoço ou um jantar, ou para uma ocasião especial. Experimente e surpreenda a sua família e os seus amigos com essa receita.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe a sua opinião abaixo. Nós adoraríamos saber o que você pensa sobre a torta de frango com massa podre. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.