Você está procurando uma receita de carne que seja fácil de fazer, saborosa e que agrade a toda a família? Então você vai adorar a coxa e sobrecoxa assada, uma das receitas mais tradicionais e populares da culinária brasileira. A coxa e sobrecoxa assada é uma ótima opção para servir em almoços ou jantares, acompanhada de arroz, salada, farofa ou o que mais você preferir. Quer aprender como fazer essa delícia? Então confira o passo a passo a seguir e surpreenda sua família e amigos com essa coxa e sobrecoxa assada incrível!
O que é coxa e sobrecoxa assada?
Coxa e sobrecoxa assada é um prato que consiste em coxas e sobrecoxas de frango temperadas e levadas ao forno para assar até ficarem douradas e suculentas. O frango é uma carne branca, magra e rica em proteínas, que contribui para a saúde dos músculos, dos ossos e do sistema imunológico. O tempero pode variar de acordo com o gosto de cada um, mas geralmente leva alho, cebola, limão, sal, pimenta e ervas aromáticas, que dão um sabor especial à carne. O tempo de forno pode depender do tamanho das coxas e sobrecoxas, mas em média leva cerca de uma hora para assar.
Como fazer coxa e sobrecoxa assada?
Para fazer coxa e sobrecoxa assada, você vai precisar de:
- 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de água
- Ervas frescas a gosto (salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim, etc.)
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, tempere as coxas e sobrecoxas de frango com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, para pegar bem o sabor do tempero.
- Em uma assadeira, espalhe o azeite e a cebola. Coloque as coxas e sobrecoxas de frango por cima, com a pele para cima. Despeje a água e as ervas frescas por cima.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por mais 20 minutos, ou até que as coxas e sobrecoxas estejam douradas e cozidas por dentro.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de arroz, salada, farofa ou o que mais você gostar.
A origem da coxa e sobrecoxa assada
A origem da coxa e sobrecoxa assada é incerta, mas provavelmente remonta à Europa, onde o frango assado é um prato muito antigo e popular. O frango assado é uma forma simples e saborosa de preparar a carne de frango, que é uma das mais consumidas no mundo. O frango assado pode ser feito com a ave inteira ou com partes dela, como as coxas e sobrecoxas, que são as mais suculentas e saborosas. O frango assado pode ser temperado de diversas formas, de acordo com os ingredientes locais e os hábitos culinários de cada região. O frango assado é um prato que se espalhou pelo mundo, sendo adaptado de acordo com as preferências de cada país.
Mais 3 receitas com coxa e sobrecoxa para você experimentar
Se você gostou da receita de coxa e sobrecoxa assada, que tal experimentar outras receitas com coxa e sobrecoxa que são fáceis e deliciosas? Confira a seguir mais 3 sugestões que vão deixar seu cardápio ainda mais variado e saboroso:
- Coxa e sobrecoxa na cerveja: uma receita diferente e deliciosa, que leva coxa e sobrecoxa de frango, cebola, alho, cerveja, sal, pimenta, orégano e salsinha. Você pode servir com pão, arroz ou batata. Veja a receita completa aqui.
- Coxa e sobrecoxa ao molho simples e fácil: uma receita prática e saborosa, que leva coxa e sobrecoxa de frango, cebola, alho, extrato de tomate, água, amido de milho e queijo ralado. Você pode servir com pão, arroz ou macarrão. Veja a receita completa aqui.
- Coxa e sobrecoxa na mostarda: uma receita elegante e sofisticada, que leva coxa e sobrecoxa de frango, sal, pimenta, manteiga, alho, vinho branco, caldo de galinha, mostarda, creme de leite, salsinha e limão. Você pode servir com arroz, salada ou legumes. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre coxa e sobrecoxa assada
- Como deixar a coxa e sobrecoxa assada mais crocante? Para deixar a coxa e sobrecoxa assada mais crocante, você pode usar uma assadeira grande e rasa, que permite que o calor circule melhor e que a pele fique mais dourada. Você também pode retirar o papel-alumínio nos últimos minutos de forno, para que a pele fique mais seca e crocante. Você também pode pincelar a pele com um pouco de manteiga ou azeite, para dar mais sabor e cor.
- Como evitar que a coxa e sobrecoxa assada fique seca? Para evitar que a coxa e sobrecoxa assada fique seca, você deve temperar bem a carne e deixar marinar por pelo menos 2 horas, para que ela fique mais macia e suculenta. Você também deve cobrir a assadeira com papel-alumínio na primeira parte do forno, para que a carne não perca muita umidade. Você também deve regar a carne com o caldo que se forma na assadeira, de vez em quando, para que ela não resseque.
- Como variar a coxa e sobrecoxa assada? Você pode variar a coxa e sobrecoxa assada usando diferentes tipos de tempero, como páprica, curry, ervas finas, mel, shoyu, etc. Você também pode adicionar outros ingredientes na assadeira, como batata, cenoura, abóbora, cebola, alho, tomate, etc. Você também pode usar outros tipos de carne, como peru, pato, coelho, etc.
Conclusão
Coxa e sobrecoxa assada é uma receita fácil e saborosa, que pode ser feita em qualquer ocasião. Basta temperar as coxas e sobrecoxas de frango e levá-las ao forno para assar até ficarem douradas e suculentas. O resultado é uma carne que combina o sabor do frango, do limão, do alho e das ervas, com uma pele crocante e uma carne macia. Você pode servir a coxa e sobrecoxa assada com arroz, salada, farofa ou o que mais você gostar.
E você, gostou da receita de coxa e sobrecoxa assada? Já fez em casa? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e nos conte o que achou!