Você já experimentou frango assado com batatas? Essa é uma das receitas mais tradicionais e populares da culinária brasileira, que agrada a todos os paladares. Além de ser fácil de fazer, o frango assado com batatas é uma ótima opção para servir em um almoço ou jantar especial, acompanhado de uma salada verde e um arroz soltinho. Quer aprender como preparar essa delícia? Então confira o passo a passo a seguir e surpreenda sua família e amigos com esse prato incrível!
O que é frango assado com batatas?
Frango assado com batatas é um prato que consiste em pedaços de frango temperados e assados no forno junto com batatas cortadas em cubos ou rodelas. O frango fica dourado e suculento, enquanto as batatas ficam macias e saborosas. O segredo para um bom frango assado com batatas é escolher os temperos certos e deixar o frango marinando por algumas horas para absorver bem o sabor. Alguns dos temperos mais usados são alho, sal, pimenta, orégano, alecrim, tomilho, limão, vinagre, mostarda, molho de soja, entre outros. Você pode usar os que mais gostar ou variar a cada vez que fizer a receita.
Como fazer frango assado com batatas?
Para fazer frango assado com batatas, você vai precisar de:
- 1 kg de frango em pedaços (pode ser coxa, sobrecoxa, peito ou a ave inteira cortada)
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos ou rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 1/4 de xícara de vinagre
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Orégano, alecrim, tomilho ou outros temperos de sua preferência a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é simples:
- Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, o vinagre, a mostarda, o molho de soja, o sal, a pimenta e os temperos de sua preferência. Esse será o molho para marinar o frango.
- Coloque o frango em pedaços em um saco plástico e despeje o molho por cima. Feche bem o saco e massageie o frango para que o molho penetre bem na carne. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas, virando o saco de vez em quando para distribuir o molho.
- Preaqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira com um pouco de azeite. Retire o frango do saco e coloque na assadeira, reservando o molho que sobrou. Espalhe as batatas ao redor do frango e regue tudo com o azeite e o molho reservado.
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja cozido e as batatas macias. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos, ou até que o frango e as batatas estejam dourados.
- Retire do forno, salpique a salsinha picada por cima e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde e um arroz soltinho.
A origem do frango assado com batatas
O frango assado com batatas é uma receita que tem origem na Europa, especialmente na França, onde é chamado de poulet rôti aux pommes de terre. É um prato típico da culinária caseira, que costuma ser feito aos domingos ou em ocasiões especiais. Na França, o frango assado com batatas é servido com um molho feito com o caldo que se forma na assadeira, chamado de jus. Esse molho é engrossado com um pouco de farinha e manteiga e temperado com sal, pimenta e ervas. O frango assado com batatas também é popular em outros países, como Portugal, Espanha, Itália, Inglaterra e Estados Unidos, onde recebe diferentes nomes e variações de temperos e acompanhamentos.
Mais 3 receitas com frango para você experimentar
Se você gostou da receita de frango assado com batatas, que tal experimentar outras receitas com frango que são fáceis e deliciosas? Confira a seguir mais 3 sugestões que vão deixar seu cardápio ainda mais variado e saboroso:
- Frango à parmegiana: uma receita clássica que consiste em filés de frango empanados, fritos e cobertos com molho de tomate e queijo, levados ao forno para gratinar. Você pode servir com arroz, purê de batatas ou macarrão. Veja a receita completa aqui.
- Frango xadrez: uma receita de inspiração oriental que leva pedaços de frango, pimentões coloridos, cebola, amendoim e um molho à base de shoyu, vinagre, açúcar e amido de milho. Você pode servir com arroz branco ou yakisoba. Veja a receita completa aqui.
- Frango com creme de milho: uma receita cremosa e reconfortante que leva pedaços de frango cozidos e desfiados, creme de leite, milho verde, requeijão e queijo ralado. Você pode servir com arroz, salada ou torradas. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre frango assado com batatas
- Como deixar o frango assado com batatas mais crocante? Para deixar o frango e as batatas mais crocantes, você pode retirar o papel-alumínio nos últimos minutos de forno e aumentar a temperatura. Você também pode ligar o grill do forno, se tiver, para dourar mais rápido. Mas cuidado para não queimar ou ressecar o frango e as batatas.
- Como evitar que o frango assado com batatas fique seco? Para evitar que o frango e as batatas fiquem secos, você pode regá-los com o molho que se forma na assadeira de vez em quando, durante o tempo de forno. Você também pode adicionar um pouco de água ou caldo de galinha na assadeira, se achar que o molho está secando muito. Outra dica é não deixar o frango e as batatas no forno por mais tempo do que o necessário, pois isso pode ressecar a carne e as batatas.
- Como variar o frango assado com batatas? Você pode variar o frango assado com batatas usando diferentes temperos, como curry, páprica, chimichurri, lemon pepper, entre outros. Você também pode adicionar outros legumes na assadeira, como cenoura, abóbora, brócolis, couve-flor, tomate, cebola, alho-poró, etc. Você também pode usar outros tipos de batata, como batata-doce, batata-baroa, batata-salsa, etc.
Conclusão
Frango assado com batatas é uma receita simples e deliciosa, que pode ser feita em qualquer ocasião. Basta temperar o frango, deixar marinar, colocar na assadeira com as batatas e levar ao forno. O resultado é um prato suculento, saboroso e que agrada a todos. Você pode servir com uma salada verde e um arroz soltinho, ou com outros acompanhamentos de sua preferência. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com esse prato incrível!
E você, gostou da receita de frango assado com batatas? Já fez em casa? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e nos conte o que achou!