Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que combina o sabor do aipim (também conhecido como mandioca ou macaxeira) com o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. O bolo é uma ótima opção para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou na sobremesa. Neste artigo, vamos te contar o que é o bolo de aipim, como fazer, qual a sua origem e mais algumas dicas e curiosidades sobre essa receita. Confira!
O que é o bolo de aipim?
O bolo de aipim é uma receita que consiste em um bolo assado, que pode ser feito com aipim ralado ou cozido e amassado, e que é misturado com leite condensado, leite de coco, ovos, manteiga e fermento. O bolo pode ser coberto com coco ralado ou com uma calda de leite de coco e açúcar. O bolo tem uma textura macia e úmida, e um sabor doce e suave.
Como fazer o bolo de aipim?
Para fazer o bolo de aipim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de aipim descascado e ralado
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de coco ralado
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture o aipim ralado, o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a manteiga. Bata bem com uma colher ou um fouet até ficar homogêneo.
- Adicione o fermento e o coco ralado e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada e enfarinhada e espalhe bem com uma espátula.
- Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Deixe esfriar um pouco e corte em quadrados. Sirva em seguida ou leve à geladeira para ficar mais firme.
Qual a origem do bolo de aipim?
A origem do bolo de aipim é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido da mistura das tradições culinárias indígenas e africanas, que trouxeram suas técnicas e ingredientes para o Brasil durante o período colonial. O aipim era um alimento muito consumido pelos povos nativos e pelos escravos, por ser fácil de cultivar, nutritivo e versátil. Com o tempo, o aipim foi sendo incorporado à culinária brasileira, dando origem a diversas receitas, como o bolo de aipim, que ganhou a adição de leite condensado, leite de coco e coco ralado, ingredientes trazidos pelos portugueses e pelos nordestinos.
Mais 3 receitas com aipim
Se você gostou do bolo de aipim, que tal experimentar outras receitas com aipim que são deliciosas e fáceis de fazer? Veja a seguir mais 3 sugestões que vão te surpreender:
- Escondidinho de carne seca com aipim: essa é uma receita que leva uma camada de purê de aipim, uma camada de carne seca desfiada e refogada e uma camada de queijo muçarela. Fica uma delícia para servir como prato principal ou como entrada. Veja a receita completa aqui.
- Bolinho de aipim com queijo: esse é um salgado que leva uma massa de aipim cozido e amassado e um recheio de queijo derretido. É uma ótima opção para um lanche ou um petisco. Veja a receita completa aqui.
- Pudim de aipim: essa é uma receita que leva aipim cozido e batido no liquidificador com leite condensado, leite, ovos e coco ralado. Fica um pudim cremoso, saboroso e muito prático. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o bolo de aipim
- O bolo de aipim pode ser feito com aipim cozido? Sim, é possível fazer o bolo de aipim com aipim cozido e amassado, em vez de ralado. Nesse caso, é preciso escorrer bem o aipim e amassá-lo com um garfo ou um espremedor. A quantidade de aipim cozido deve ser a mesma da receita original.
- O bolo de aipim pode ser congelado? Sim, é possível congelar o bolo de aipim por até 3 meses, em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas antes de servir. Isso pode facilitar o planejamento das sobremesas e evitar o desperdício.
- O bolo de aipim pode ser feito com outro tipo de coco? Sim, é possível fazer o bolo de aipim com outro tipo de coco, como o coco fresco ralado, o coco em flocos ou o coco queimado. O importante é usar a mesma quantidade da receita original e misturar bem com a massa.
Conclusão
O bolo de aipim é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que leva aipim ralado ou cozido e amassado, leite condensado, leite de coco, ovos, manteiga, fermento e coco ralado. O bolo de aipim tem uma textura macia e úmida, e um sabor doce e suave. O bolo de aipim tem origem na mistura das tradições culinárias indígenas e africanas, que trouxeram suas técnicas e ingredientes para o Brasil durante o período colonial.
Agora que você já sabe tudo sobre o bolo de aipim, que tal experimentar essa receita em casa? E se você gostou deste artigo, deixe um comentário e compartilhe com os seus amigos!