Rocambole de carne: uma receita deliciosa e fácil de fazer

Você já experimentou rocambole de carne? É um prato típico da culinária brasileira, que consiste em uma massa de carne moída recheada com queijo, presunto, bacon, ovos cozidos ou outros ingredientes, enrolada em forma de cilindro e assada no forno. É uma ótima opção para servir em ocasiões especiais, como almoços em família, festas ou churrascos. Neste artigo, você vai aprender o que é rocambole de carne, como fazer a receita, a origem desse prato, mais três receitas usando carne moída e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Vamos lá?

O que é rocambole de carne e por que é tão bom?

Rocambole de carne é um tipo de bolo salgado, feito com carne moída temperada e recheada com diversos ingredientes, como queijo, presunto, bacon, ovos cozidos, cenoura, azeitona, ervilha, milho, etc. A massa de carne é aberta sobre um papel alumínio ou manteiga, recheada e enrolada com a ajuda do papel, formando um cilindro. Depois, é levada ao forno para assar, até ficar dourada e cozida por dentro. O rocambole de carne pode ser servido quente ou frio, inteiro ou fatiado, acompanhado de molho, salada, arroz, purê ou o que você preferir.

O rocambole de carne é tão bom porque é um prato versátil, saboroso e nutritivo. Você pode variar o recheio de acordo com o seu gosto e o que tiver na geladeira, aproveitando os ingredientes que sobraram de outras receitas. Além disso, o rocambole de carne é rico em proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde dos músculos, do sangue, do sistema imunológico e do metabolismo. O rocambole de carne também é uma boa fonte de cálcio, se você usar queijo no recheio, e de fibras, se você adicionar legumes e verduras.

Como fazer rocambole de carne: passo a passo

Fazer rocambole de carne é mais fácil do que parece. Você só precisa de alguns ingredientes básicos e um pouco de tempo. Veja o passo a passo a seguir:

Ingredientes

• 1 kg de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de queijo muçarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado
• 100 g de bacon em tiras
• 2 ovos cozidos e picados
• Salsinha picada a gosto
• Molho de tomate pronto para cobrir

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino, até formar uma massa homogênea.
2. Abra a massa de carne sobre um papel alumínio ou manteiga, formando um retângulo de cerca de 30 x 40 cm.
3. Distribua o queijo, o presunto, o bacon, os ovos cozidos e a salsinha sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
4. Enrole a massa com a ajuda do papel, começando pela parte mais larga, apertando bem para não sair o recheio.
5. Feche as pontas do rolo e transfira para uma assadeira untada com óleo.
6. Cubra o rocambole com o molho de tomate e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e corte em fatias. Sirva em seguida ou guarde na geladeira para consumir depois.

A origem do rocambole de carne

Você sabe de onde vem o rocambole de carne? A palavra rocambole tem origem francesa e significa “rolo”. O prato foi criado na França, no século XVIII, como uma sobremesa feita com massa de pão de ló recheada com geleia, creme ou chocolate, enrolada e polvilhada com açúcar. O rocambole doce se popularizou na Europa e no Brasil, onde recebeu diversos nomes, como bolo de rolo, bolo de colchão, bolo de arroz, etc.

A versão salgada do rocambole, feita com carne moída, surgiu no Brasil, provavelmente inspirada pelo bolo de carne, um prato de origem inglesa que consiste em uma massa de carne moída assada em forma de pão. O rocambole de carne ganhou recheios variados e se tornou um prato típico da culinária brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde é muito consumido em datas comemorativas, como Natal, Ano Novo e Páscoa.

Mais 3 receitas usando carne moída

Se você gostou do rocambole de carne, que tal experimentar outras receitas usando carne moída? Confira estas três sugestões:

• [Lasanha de carne moída]: uma receita clássica e deliciosa, que leva camadas de massa, molho de carne moída, molho branco e queijo. É fácil de fazer e rende bastante.
• [Escondidinho de carne moída]: um prato típico da culinária nordestina, que consiste em uma camada de carne moída refogada, coberta com purê de mandioca ou batata e queijo ralado. É gratinado no forno e servido quente.
• [Bolinho de carne moída]: um petisco crocante e saboroso, que leva carne moída temperada, ovo, farinha de rosca e salsinha. É frito em óleo quente e pode ser acompanhado de molho de pimenta, maionese ou mostarda.

Dúvidas comuns sobre rocambole de carne

Você ainda tem alguma dúvida sobre rocambole de carne? Veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre o tema:

• Posso usar outro tipo de carne no rocambole? Sim, você pode usar carne de porco, frango, peru ou peixe moídos, ou até mesmo uma mistura de carnes. O importante é que a carne esteja bem temperada e que a massa fique firme o suficiente para enrolar.
• Posso congelar o rocambole de carne? Sim, você pode congelar o rocambole de carne cru ou assado, embrulhado em papel alumínio ou filme plástico, por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois leve ao forno para assar ou aquecer.
• Posso fazer o rocambole de carne na panela de pressão? Sim, você pode fazer o rocambole de carne na panela de pressão, se quiser economizar tempo e gás. Basta colocar o rolo de carne na panela, cobrir com molho de tomate e água, tampar e cozinhar por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Depois, é só abrir a panela, retirar o rocambole e fatiar.

Conclusão

Neste artigo, você aprendeu o que é rocambole de carne, como fazer a receita, a origem desse prato, mais três receitas usando carne moída e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Agora, você pode surpreender seus convidados com um rocambole de carne delicioso e fácil de fazer. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha ficado com água na boca. Se você tiver alguma sugestão, dica ou opinião sobre o rocambole de carne, deixe um comentário em nosso site. Até a próxima!