A brevidade de polvilho é um doce tradicional, conhecido por sua leveza e sabor delicado. Fazer essa delícia na forma de pudim é uma forma prática e charmosa de servir essa sobremesa clássica. Perfeita para acompanhar um café da tarde ou para ser destaque em uma mesa de doces, a brevidade de polvilho na forma de pudim vai encantar a todos. Vamos aprender como preparar essa maravilha?
Conceito e Sua Relevância
A brevidade é um doce de origem portuguesa, trazido para o Brasil durante o período colonial. É conhecida por sua simplicidade e rapidez no preparo, daí o nome “brevidade”. Tradicionalmente feita com polvilho doce, ovos e açúcar, essa receita se destaca por sua textura leve e sabor suave. Preparar a brevidade na forma de pudim é uma variação que facilita o preparo e a apresentação, mantendo a tradição e o encanto desse doce clássico.
Receita de Brevidade de Polvilho na Forma de Pudim
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Raspas de limão (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga derretida e continue batendo até incorporar bem.
- Aos poucos, adicione o polvilho doce, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Acrescente o fermento em pó e misture bem.
- Se desejar, adicione raspas de limão para um toque cítrico.
- Assando a Brevidade:
- Unte e enfarinhe uma forma de pudim.
- Despeje a massa na forma, nivelando bem.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a brevidade esteja levemente dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
História da Brevidade
A brevidade tem suas raízes na confeitaria portuguesa e foi trazida ao Brasil durante o período colonial. Este doce rapidamente se adaptou aos ingredientes locais, especialmente o polvilho doce, derivado da mandioca, um ingrediente abundante no Brasil. Tradicionalmente feita com poucos ingredientes, a brevidade é um exemplo perfeito de como a simplicidade pode resultar em algo deliciosamente sofisticado.
Com o passar do tempo, a receita original ganhou diversas variações regionais, mas a versão com polvilho doce continua sendo a preferida. Preparar a brevidade na forma de pudim é uma adaptação moderna que facilita o preparo e a apresentação, sem perder o charme e o sabor que conquistaram gerações de brasileiros.
Outras Receitas com Polvilho
- Pão de Queijo: Link para a receita
- Biscoito de Polvilho: Link para a receita
Dúvidas Comuns sobre Brevidade de Polvilho
1. Posso usar polvilho azedo em vez de polvilho doce?
O polvilho doce é mais indicado para essa receita, pois confere uma textura mais leve e delicada. O polvilho azedo pode alterar a consistência e o sabor da brevidade.
2. A brevidade pode ser armazenada por quanto tempo?
A brevidade pode ser armazenada em um recipiente hermético por até 5 dias, mantendo sua textura e sabor.
3. Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Sim, você pode adicionar raspas de laranja, coco ralado ou essências para variar o sabor da brevidade.
4. Posso usar uma forma de tamanho diferente?
Sim, você pode usar uma forma de tamanho diferente, mas ajuste o tempo de forno conforme necessário para garantir que a brevidade asse uniformemente.
5. Por que minha brevidade ficou seca?
Certifique-se de não assar a brevidade por muito tempo. Retire do forno assim que estiver levemente dourada e firme ao toque para manter a textura macia.
Conclusão
A brevidade de polvilho na forma de pudim é uma forma prática e encantadora de preparar esse doce tradicional. Com poucos ingredientes e um preparo rápido, é uma excelente opção para qualquer ocasião. Experimente essa receita em casa e desfrute dessa delícia com um bom café ou chá. Não se esqueça de compartilhar sua opinião e experiências nos comentários!