Você é fã de pastel de queijo? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em uma massa fina e crocante, recheada com queijo derretido e frita em óleo quente. É uma receita simples, mas muito saborosa e versátil, que pode ser servida como lanche, aperitivo ou refeição.
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer pastel de queijo, contando um pouco da sua origem e história, e dando algumas dicas e variações para você experimentar. Além disso, vamos indicar mais três receitas com queijo que você pode gostar. Confira!
O que é pastel de queijo e como prepará-lo
O pastel de queijo é um salgado que tem origem incerta, mas que se popularizou no Brasil por meio dos imigrantes japoneses, que adaptaram as receitas de rolinho primavera e guioza da culinária oriental aos ingredientes disponíveis no país. O pastel de queijo é um dos sabores mais apreciados pelos brasileiros, e pode ser encontrado em feiras livres, pastelarias, lanchonetes e supermercados.
Para fazer o pastel de queijo, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa de pastel pronta (ou faça a sua própria massa seguindo esta receita)
- 300 g de queijo muçarela em cubos ou ralado
- Óleo para fritar
- Água para fechar os pastéis
O modo de preparo é o seguinte:
- Abra a massa de pastel sobre uma superfície enfarinhada e corte em retângulos ou círculos, de acordo com o tamanho que você desejar.
- Coloque um pouco de queijo sobre cada pedaço de massa, deixando uma borda livre.
- Passe um pouco de água na borda da massa e dobre ao meio, formando um pastel. Aperte bem as bordas com um garfo para fechar e evitar que o recheio vaze.
- Frite os pastéis em óleo quente, em fogo médio, até que fiquem dourados e crocantes. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhado de molho de pimenta, ketchup ou mostarda.
A origem e a história do pastel de queijo
A origem e a história do pastel de queijo são controversas, mas acredita-se que esse salgado tenha surgido no litoral brasileiro, onde os imigrantes japoneses chegaram em grande número durante a década de 1940, fugindo da Segunda Guerra Mundial. Eles montaram pastelarias, inspiradas nos estabelecimentos chineses, para disfarçar sua origem e fugir do preconceito que sofriam pelo fato de o Japão ter lutado pelo Eixo durante a guerra.
Os imigrantes adaptaram as receitas de rolinho primavera e guioza, que eram feitos com massa fina e recheados com carne, legumes e especiarias, aos ingredientes que tinham disponíveis no Brasil, como queijo, presunto, frango, palmito e outros. Assim, eles criaram o pastel brasileiro, que logo caiu no gosto popular e se espalhou por todo o país, ganhando diversas variações e sabores.
Mais três receitas com queijo que você vai adorar
Se você gostou do pastel de queijo, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui vão mais três sugestões que você vai adorar:
- Pão de queijo: um clássico da culinária mineira, que leva polvilho, queijo, ovos, leite e óleo. É uma receita fácil e rápida, que pode ser feita no liquidificador ou na batedeira. Veja a receita completa aqui.
- Torta de queijo: uma torta salgada e cremosa, que leva queijo, ovos, creme de leite, farinha de trigo e fermento. Pode ser recheada com presunto, frango, legumes ou o que você preferir. Veja a receita completa aqui.
- Fondue de queijo: um prato de origem suíça, que consiste em um molho de queijo derretido, aromatizado com vinho e noz-moscada, que é servido em uma panela especial, acompanhado de pão, batata, legumes ou frutas. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o pastel de queijo
Você ainda tem alguma dúvida sobre o pastel de queijo? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre esse salgado:
- Como congelar e descongelar o pastel de queijo? Se você quiser fazer o pastel de queijo com antecedência ou aproveitar as sobras, você pode congelar o salgado em um recipiente bem fechado por até três meses. Para descongelar, basta fritar os pastéis ainda congelados em óleo quente, até que fiquem dourados e crocantes. Você também pode descongelar na geladeira de um dia para o outro, e depois esquentar no forno ou no micro-ondas.
- Como fazer o pastel de queijo assado? Se você preferir uma versão mais saudável e menos calórica do pastel de queijo, você pode assar o salgado no forno, em vez de fritar. Basta seguir o mesmo modo de preparo da receita, mas pincelar os pastéis com gema de ovo e levar ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Qual é o melhor queijo para fazer o pastel de queijo? O ideal é escolher um queijo de sabor suave e que derreta bem, como a muçarela, o prato, o minas ou o cheddar. Você pode usar um único tipo de queijo ou misturar vários, de acordo com o seu gosto e disponibilidade.
Conclusão
O pastel de queijo é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que vai conquistar o seu paladar e o de toda a sua família. Além de ser um salgado versátil e que pode ser servido em qualquer ocasião, ele também é adaptável e pode ser feito com diferentes tipos de queijo e de massa. Experimente fazer o pastel de queijo seguindo as nossas dicas, e depois nos conte o que achou. Você também pode sugerir outras receitas com queijo que você gosta aqui no nosso blog. Esperamos que você tenha gostado deste artigo, e até a próxima!