Você gosta de frango empanado? Se a resposta for sim, você não está sozinho. O frango é uma das receitas mais populares e apreciadas em todo o mundo, pois é fácil de fazer, saborosa e versátil. Você pode servir o frango empanado como prato principal, acompanhado de salada, arroz, feijão ou purê de batatas, ou como petisco, com molhos variados, como maionese, mostarda, ketchup ou barbecue.
É uma ótima opção para levar na marmita, pois fica bom tanto quente quanto frio. Neste artigo, você vai aprender como fazer frango empanado em casa, conhecer a sua origem e descobrir outras receitas que usam o frango como ingrediente principal. Ficou com água na boca? Então continue lendo e se prepare para saborear esta receita.
O que é frango empanado e por que ele é tão bom?
Frango empanado é uma receita que consiste em pedaços de frango, geralmente filés ou coxas, que são passados em uma mistura de farinha, ovos e temperos, e depois fritos em óleo quente, até ficarem dourados e crocantes. O frango empanado é uma receita que tem vários pontos positivos, como:
- É fácil de fazer: você só precisa de poucos ingredientes e de uma panela com óleo para fazer o frango empanado. Você pode usar o frango já cortado em pedaços, ou cortar você mesmo, de acordo com o seu gosto. Você também pode variar os temperos, usando sal, pimenta, alho, cebola, orégano, páprica, curry, etc.
- É saboroso: o frango empanado tem um sabor irresistível, que combina a maciez e a suculência da carne com a crocância e o aroma da casquinha. Você pode incrementar o sabor do frango empanado com molhos de sua preferência, como maionese, mostarda, ketchup, barbecue, etc.
- É versátil: o frango empanado pode ser servido de várias formas, como prato principal, acompanhado de salada, arroz, feijão ou purê de batatas, ou como petisco, com palitos de cenoura, pepino ou aipo. Você também pode usar o frango empanado para fazer sanduíches, saladas, tortas, etc.
Como fazer frango empanado em casa?
Fazer frango empanado em casa é muito simples e rápido. Você só vai precisar de quatro ingredientes: frango, farinha de trigo, ovos e óleo. Veja o passo a passo a seguir:
- Em uma tigela, tempere o frango com sal, pimenta e os temperos de sua escolha. Você pode usar filés de peito, coxas ou sobrecoxas, cortados em pedaços médios. Deixe o frango marinando por pelo menos 15 minutos, para pegar o sabor dos temperos.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo, até ficarem homogêneos. Você vai precisar de cerca de dois ovos para cada quilo de frango.
- Em um prato, coloque a farinha de trigo e misture com um pouco de sal e pimenta. Você vai precisar de cerca de uma xícara de farinha de trigo para cada quilo de frango.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Você vai precisar de cerca de dois dedos de óleo, para cobrir o fundo da panela. Você pode usar óleo de soja, de milho, de girassol ou de canola, mas evite usar óleo de oliva, pois ele pode queimar e alterar o sabor do frango.
- Pegue um pedaço de frango, passe no ovo batido, depois na farinha de trigo, e coloque no óleo quente. Repita o processo com os demais pedaços de frango, mas não coloque muitos ao mesmo tempo, para não baixar a temperatura do óleo e não grudar uns nos outros.
- Frite o frango empanado por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourado e crocante. Retire o frango empanado com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha, para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva o frango empanado quente, com os acompanhamentos e os molhos de sua preferência.
Qual é a história por trás do frango empanado?
O frango empanado é uma receita que tem origens antigas e diversas, pois é uma forma de conservar e aproveitar a carne de frango, que é uma das mais consumidas no mundo. Alguns historiadores afirmam que o frango empanado surgiu na China, há mais de dois mil anos, como uma forma de preservar a carne de frango, que era cortada em pedaços, salgada, seca ao sol e depois frita em óleo.
Outros historiadores dizem que o frango empanado surgiu na Europa, na Idade Média, como uma forma de aproveitar a carne de frango, que era considerada uma iguaria, e que era empanada com farinha de rosca, ovos e especiarias, e depois frita em banha de porco. Há também quem diga que o frango empanado surgiu na América, após a chegada dos colonizadores europeus, que adaptaram a receita com os ingredientes locais, como o milho e o trigo.
O fato é que o frango empanado se espalhou pelo mundo, ganhando diferentes nomes e variações, de acordo com a cultura e a culinária de cada país. Alguns exemplos são:
- Chicken nuggets: pedaços de frango empanados e fritos, que são populares nos Estados Unidos e em outros países, principalmente como comida fast-food. Os chicken nuggets foram criados em 1950, pelo cientista de alimentos Robert C. Baker, que desenvolveu uma forma de processar a carne de frango e moldá-la em diferentes formatos, como estrelas, corações e dinossauros.
- Schnitzel: filés de frango, vitela ou porco, empanados com farinha de rosca e fritos, que são típicos da culinária alemã e austríaca. O schnitzel é uma adaptação do cotoletta alla milanese, um prato italiano que consiste em um filé de vitela empanado e frito, que data do século XVII.
- Karaage: pedaços de frango, marinados em molho de soja, gengibre e alho, empanados com amido de milho ou de batata e fritos, que são comuns na culinária japonesa. O karaage é uma influência da culinária chinesa, que introduziu a técnica de fritar alimentos em óleo quente no Japão, no século XVII.
- Milanesa: filés de frango, carne ou peixe, empanados com farinha de rosca e fritos, que são tradicionais na culinária argentina e uruguaia. A milanesa é uma herança dos imigrantes italianos, que trouxeram a receita do cotoletta alla milanese para a América do Sul, no século XIX.
Quais são as dúvidas comuns sobre o tema?
Algumas pessoas podem ter dúvidas sobre o frango empanado, como:
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode usar outro tipo de farinha para empanar o frango, como farinha de rosca, farinha de milho, farinha de arroz, farinha de aveia, etc. Cada farinha vai dar uma textura e um sabor diferente para o frango empanado, mas todas vão deixá-lo crocante e gostoso.
- Posso assar o frango empanado em vez de fritar? Sim, você pode assar o frango empanado em vez de fritar, se quiser uma opção mais saudável e menos calórica. Para isso, você vai precisar de uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga, e de um pouco de óleo ou manteiga para pincelar o frango. Depois de empanar o frango, coloque-o na assadeira, pincele com óleo ou manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourado e crocante.
- Posso congelar o frango empanado? Sim, você pode congelar o frango empanado por até três meses, em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas, sem precisar descongelar antes. Porém, a textura do frango empanado pode ficar um pouco diferente depois de congelado, mais seca e menos crocante.
Conclusão
O frango empanado é uma receita que combina a maciez e a suculência da carne de frango com a crocância e o aroma da casquinha de farinha. É uma receita fácil, rápida e versátil, que pode ser servida de várias formas, como prato principal, acompanhado de salada, arroz, feijão ou purê de batatas, ou como petisco, com molhos variados, como maionese, mostarda, ketchup ou barbecue. O frango empanado também é uma ótima opção para levar na marmita, pois fica bom tanto quente quanto frio.
Neste artigo, você aprendeu como fazer frango empanado em casa, conheceu a sua origem e descobriu outras receitas que usam o frango como ingrediente principal. Espero que você tenha gostado deste artigo e que experimente fazer frango empanado em casa. Se você gostou, compartilhe este artigo com os seus amigos e deixe um comentário abaixo, dizendo o que achou da receita. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!