Você já ouviu falar do chapeu de velho? Essa é uma receita tradicional e deliciosa, que leva carne moída, ovos, farinha de rosca, cebola, alho, salsa, sal, pimenta, óleo e molho de tomate, é uma receita de origem portuguesa, que tem um formato redondo e achatado, parecendo um chapéu, uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa de aniversário. Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito, a relevância, o modo de preparo, a origem e as variações dessa receita maravilhosa. Confira!
O que é o Chapeu de Velho?
É um prato de carne moída, misturada com ovos, farinha de rosca, cebola, alho, salsa, sal e pimenta, modelada em forma de disco e frita em óleo quente. O nome vem da aparência e do sabor do prato, que fica com uma cor dourada e um sabor suculento. A receita que leva apenas nove ingredientes e que fica pronta em poucos minutos. O chapeu de velho é uma receita que tem um sabor salgado e suave, que combina perfeitamente com arroz, salada ou purê de sua preferência. O chapeu de velho é uma receita que agrada a todos os paladares, desde os mais salgados até os mais doces.
Como Fazer o Chapeu de Velho?
Fazer o chapeu de velho é muito simples, mas requer alguns cuidados e dicas. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 2 ovos
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
- Molho de tomate a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a carne moída, os ovos, a farinha de rosca, a cebola, o alho, a salsa, o sal e a pimenta até formar uma massa homogênea e firme.
- Com as mãos untadas com óleo ou água, pegue porções da massa e modele em forma de disco, com cerca de 1 cm de espessura e 10 cm de diâmetro. Repita o processo até acabar a massa.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os discos de carne até dourarem dos dois lados. Escorra em papel toalha e reserve.
- Em uma panela, aqueça o molho de tomate em fogo baixo e coloque os discos de carne, um ao lado do outro, sem sobrepor. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até o molho encorpar. Sirva quente, com o acompanhamento de sua preferência.
Qual é a Origem do Chapeu de Velho?
A origem do chapeu de velho é portuguesa, mas há algumas versões sobre a sua criação. Uma delas é que o chapeu de velho foi inventado por um cozinheiro que queria fazer um prato diferente e fácil, usando a carne moída e os ovos que tinha na cozinha. Outra é que o chapeu de velho foi criado por uma dona de casa que queria fazer um prato mais barato e saboroso, usando a farinha de rosca e o molho de tomate que tinha na despensa.
Há também quem diga que o chapeu de velho foi inspirado em uma receita francesa, que levava carne de vitela, ovos, farinha, cebola, alho, salsa, sal, pimenta, manteiga e vinho, e que era chamada de galette de veau. Seja qual for a verdade, o fato é que o chapeu de velho se tornou um clássico da culinária portuguesa, sendo apreciado por gerações.
Quais são as Variações do Chapeu de Velho?
O chapeu de velho pode ser feito de diferentes formas, de acordo com o gosto e a criatividade de cada um. Algumas variações possíveis são:
- Chapeu de velho com queijo: basta adicionar 100 g de queijo ralado ou em cubos à massa de carne e rechear os discos de carne com o queijo, para dar um sabor e uma cremosidade a mais ao prato.
- Chapeu de velho com bacon: basta adicionar 100 g de bacon picado e frito à massa de carne e cobrir os discos de carne com o bacon, para dar um sabor e uma crocância a mais ao prato.
- Chapeu de velho com cenoura: basta adicionar 1 cenoura ralada à massa de carne e cobrir os discos de carne com a cenoura, para dar um sabor e uma cor a mais ao prato.
Quais são as Dúvidas Comuns sobre o Chapeu de Velho?
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o chapeu de velho são:
- Posso usar outro tipo de carne no lugar da carne moída?
- Sim, você pode usar outro tipo de carne, como carne de frango, carne de porco ou carne de peru. A carne serve para dar sabor e proteína ao prato, mas pode variar de acordo com a sua preferência. Você também pode usar carne seca, carne de soja ou carne vegetal, para dar um sabor diferente ao prato.
- Posso usar outro tipo de farinha no lugar da farinha de rosca?
- Sim, você pode usar outro tipo de farinha, como farinha de trigo, farinha de milho ou farinha de mandioca. A farinha serve para dar consistência e crocância ao prato, mas pode variar de acordo com a sua preferência. Você também pode usar aveia, quinoa ou linhaça, para dar um sabor diferente ao prato.
- Posso fazer o chapeu de velho sem fritar?
- Sim, você pode fazer o chapeu de velho sem fritar, usando uma massa que possa ser assada, como massa de pastel ou massa folhada. Você pode preparar a massa seguindo as instruções da embalagem e assar no forno até dourar. Depois, é só rechear com a mistura de carne e cobrir com o molho de tomate e servir com o acompanhamento de sua preferência.
Conclusão
O chapeu de velho é uma receita tradicional e deliciosa, que faz sucesso em qualquer ocasião. O chapeu de velho é uma receita fácil de fazer e que pode ser adaptada de acordo com a sua preferência. O chapeu de velho é uma ótima opção para quem quer fazer uma carne rápida e sem complicações. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre o chapeu de velho. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião sobre o nosso artigo. Obrigado pela leitura e até a próxima!