Você já experimentou pudim de maisena? Essa é uma sobremesa típica da culinária brasileira, que leva apenas quatro ingredientes: leite, açúcar, ovos e maisena. O resultado é um pudim macio, consistente e delicioso, que pode ser servido com uma calda de caramelo ou de frutas. Neste artigo, você vai aprender o que é maisena, como fazer pudim de maisena, a origem dessa receita e outras variações que você pode experimentar. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre o pudim de maisena!
O que é maisena?
Maisena é o nome popular do amido de milho, um produto obtido a partir da moagem dos grãos de milho. A maisena é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas, para engrossar molhos, sopas, cremes e mingaus, ou para dar leveza e maciez a bolos, biscoitos e massas. A maisena também é uma ótima opção para quem tem intolerância ao glúten, pois não contém essa proteína.
A maisena é uma marca registrada da empresa Unilever, que foi criada em 1874 nos Estados Unidos, pelo empresário Wright Duryea. O nome da marca surgiu como referência direta à origem do produto: palavra maíz, que significa “milho” em espanhol. A maisena chegou ao Brasil no mesmo ano, e logo se tornou um sucesso entre as donas de casa, que passaram a usar o produto em diversas receitas. Hoje, a maisena é uma das marcas mais tradicionais e queridas do país, e faz parte da memória afetiva de muitas famílias.
Como fazer pudim de maisena?
Fazer pudim de maisena é muito simples e rápido. Você só precisa de um liquidificador, uma panela, uma forma e uma geladeira. Veja o passo a passo:
- No liquidificador, bata 3 ovos, 3 copos de leite, 1/2 copo de maisena e 1 copo de açúcar
- Faça uma calda com 10 colheres de sopa de açúcar, levando ao fogo até caramelizar. Despeje a calda em uma forma de buraco no meio, espalhando bem pelas laterais.
- Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelada, e leve ao forno médio, em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
- Deixe o pudim esfriar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, para ficar bem geladinho.
- Desenforme o pudim e sirva com a calda que se formou na forma.
Pronto! Você acaba de fazer um pudim de maisena delicioso, que vai agradar a todos os paladares. Essa receita rende 8 porções e tem cerca de 300 calorias cada uma.
Qual é a origem do pudim de maisena?
O pudim de maisena é uma adaptação brasileira do pudim de leite, uma sobremesa de origem portuguesa, que leva leite, ovos e açúcar. O pudim de leite foi trazido ao Brasil pelos colonizadores, e logo se popularizou entre os brasileiros, que passaram a fazer variações com outros ingredientes, como coco, queijo, chocolate e frutas.
Acredita-se que o pudim de maisena surgiu como uma forma de economizar ovos, que eram caros e escassos na época. A maisena, que já era usada para engrossar mingaus e cremes, foi incorporada à receita do pudim, para dar mais consistência e reduzir a quantidade de ovos. Além disso, a maisena também deu uma textura mais leve e macia ao pudim, que se tornou uma das sobremesas preferidas dos brasileiros.
Outras receitas com maisena
Se você gostou do pudim de maisena, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? A maisena pode ser usada para fazer diversas sobremesas deliciosas, como:
- Bolo de maisena: um bolo fofinho e saboroso, que pode ser recheado e coberto com o que você preferir. Veja a receita [aqui].
- Brigadeiro de maisena: uma versão mais cremosa e consistente do tradicional brigadeiro, que leva maisena no lugar da manteiga. Veja a receita [aqui].
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- Creme de maisena com frutas: um creme leve e refrescante, que pode ser servido com frutas frescas ou em calda. Veja a receita [aqui].
Essas são apenas algumas sugestões, mas você pode usar a sua criatividade e inventar as suas próprias receitas com maisena. Aproveite!
Dúvidas comuns sobre pudim de maisena
Você ainda tem alguma dúvida sobre pudim de maisena? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre esse tema:
- O que fazer se o pudim ficar mole demais? Se o seu pudim ficou mole demais, pode ser que você não tenha batido bem a mistura no liquidificador, ou que não tenha assado o suficiente no forno. Para evitar esse problema, bata bem os ingredientes até ficarem homogêneos, e faça o teste do palito para ver se o pudim está firme antes de tirar do forno.
- O que fazer se o pudim ficar com furinhos? Se o seu pudim ficou com furinhos, pode ser que você tenha batido demais a mistura no liquidificador, ou que tenha usado uma forma muito grande. Para evitar esse problema, bata os ingredientes apenas o suficiente para misturá-los, e use uma forma adequada ao tamanho da receita.
- O que fazer se o pudim grudar na forma? Se o seu pudim grudou na forma, pode ser que você não tenha untado bem a forma, ou que não tenha esperado o pudim esfriar o suficiente para desenformar. Para evitar esse problema, unte bem a forma com manteiga ou óleo, e deixe o pudim na geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.
Conclusão
O pudim de maisena é uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa, que leva apenas quatro ingredientes: leite, açúcar, ovos e maisena. Você aprendeu o que é maisena, como fazer pudim de maisena, a origem dessa receita e outras variações que você pode experimentar. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com o seu pudim de maisena!
E você, gostou do artigo? Tem alguma dica, sugestão ou dúvida sobre pudim de maisena? Deixe o seu comentário e compartilhe a sua opinião conosco!