Você conhece o bolo rúbio? Essa é uma receita clássica e delicada, que leva gemas, açúcar, manteiga, farinha de trigo e fermento em pó, é uma receita de origem portuguesa, que tem uma cor amarela e uma textura macia e úmida. O bolo é uma receita ideal para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa, podendo ser servido puro ou com uma calda de sua preferência. Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito, a relevância, o modo de preparo, a origem e as variações desse bolo maravilhoso. Acompanhe!
O que é o Bolo Rúbio?
É um bolo de massa amarela, feito com gemas, açúcar, manteiga, farinha de trigo e fermento em pó. O nome vem da cor e do sabor do bolo, que lembra o rubi, uma pedra preciosa vermelha, é uma receita muito simples de fazer, pois basta bater os ingredientes na batedeira e levar ao forno, é uma receita que tem um sabor suave e delicado, que combina bem com caldas de frutas, chocolate ou caramelo.
Como Fazer o Bolo Rúbio?
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 12 gemas
- 2 xícaras de açúcar
- 200 g de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, peneire as gemas e reserve.
- Em outra tigela, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo e claro.
- Adicione as gemas aos poucos, batendo bem a cada adição.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e adicione à mistura, mexendo bem com uma espátula ou um fouet.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar e desenforme.
- Sirva puro ou com a calda de sua preferência.
Qual é a Origem do Bolo Rúbio?
A origem é portuguesa, mas há algumas versões sobre a sua criação. Uma delas é que o bolo rúbio foi inventado por uma freira que queria aproveitar as gemas que sobravam da confecção de doces conventuais, que levavam apenas as claras. Outra é que o bolo rúbio foi criado por uma cozinheira que queria homenagear o seu marido, que era joalheiro e trabalhava com rubis. Há também quem diga que o bolo rúbio foi inspirado em uma receita francesa, que levava ovos, açúcar e manteiga, e que era chamada de bolo quatro quartos. Seja qual for a verdade, o fato é que o bolo rúbio se tornou um clássico da doçaria portuguesa, sendo apreciado por gerações.
Quais são as Variações do Bolo Rúbio?
O bolo rúbio pode ser feito de diferentes formas, de acordo com o gosto e a criatividade de cada um. Algumas variações possíveis são:
- Bolo rúbio de limão: basta adicionar raspas e suco de limão à massa do bolo e cobrir com uma calda de açúcar e limão, para dar um sabor e uma acidez ao bolo.
- Bolo rúbio de laranja: basta substituir o leite por suco de laranja e adicionar raspas da casca à massa do bolo e cobrir com uma calda de suco de laranja e açúcar, para dar um sabor e uma cor cítrica ao bolo.
- Bolo rúbio de chocolate: basta adicionar 4 colheres de sopa de chocolate em pó à massa do bolo e cobrir com uma ganache de chocolate meio amargo e creme de leite, para dar um sabor e uma textura cremosa ao bolo.
- Bolo rúbio de coco: basta adicionar 1 xícara de coco ralado à massa do bolo e cobrir com uma calda de leite condensado e coco ralado, para dar um sabor e uma umidade ao bolo.
Quais são as Dúvidas Comuns sobre o Bolo Rúbio?
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o bolo rúbio são:
- Posso usar claras no lugar das gemas?
- Não, você não pode usar claras no lugar das gemas, pois elas têm uma função diferente na receita. As gemas são responsáveis pela cor, pelo sabor e pela umidade do bolo, enquanto as claras são responsáveis pela leveza e pela fofura do bolo. Se você usar claras no lugar das gemas, o bolo vai ficar branco, sem gosto e seco.
- Posso usar margarina no lugar da manteiga?
- Sim, você pode usar margarina no lugar da manteiga, mas o bolo pode ficar menos saboroso e menos macio. A manteiga tem mais gordura e mais aroma do que a margarina, o que faz diferença no resultado final do bolo. Você também pode usar óleo vegetal, mas o bolo pode ficar mais pesado e menos fofo.
- Posso fazer o bolo rúbio sem fermento?
- Sim, você pode fazer o bolo rúbio sem fermento, mas o bolo vai ficar mais baixo e mais denso. O fermento serve para fazer o bolo crescer e ficar mais leve e aerado. Você também pode usar bicarbonato de sódio, mas o bolo pode ficar com um sabor amargo.
Conclusão
O bolo rúbio é uma receita tradicional e delicada, que encanta a todos com o seu sabor e a sua textura. O bolo rúbio é uma receita fácil de fazer e que pode ser adaptada de acordo com a sua preferência. O bolo rúbio é uma ótima opção para quem quer fazer um bolo simples e saboroso, sem complicações. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre o bolo rúbio. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião sobre o nosso artigo. Obrigado pela leitura e até a próxima!