Você gosta de coco? Então você vai adorar o bolo cocada, uma receita que combina uma massa fofa e úmida com uma cobertura crocante e saborosa de coco, é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Além de ser muito fácil de fazer, é versátil e pode ser adaptado com diferentes ingredientes e sabores. Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito, a relevância, a receita, a história e as dúvidas comuns sobre esse bolo. Vamos lá?
O que é o bolo cocada?
É um tipo de bolo que leva coco ralado na massa e na cobertura. A massa é feita com ingredientes básicos, como farinha de trigo, ovos, leite, açúcar, manteiga e fermento. A cobertura é feita com coco ralado, leite condensado e leite. O bolo é assado em uma forma retangular e depois cortado em pedaços, tem uma textura macia e úmida, e um sabor doce e suave de coco, é uma receita tradicional da culinária brasileira, que faz parte da cultura e da memória afetiva de muitas pessoas.
Como fazer o bolo cocada?
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 100 g de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 100 g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de leite
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e junte o açúcar e a manteiga. Misture bem até formar um creme.
- Adicione o leite e misture novamente.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma colher ou um fouet, até obter uma massa homogênea e lisa.
- Por último, adicione o fermento e o coco ralado e misture delicadamente.
- Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite condensado e o leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco.
- Retire o bolo do forno e fure-o com um garfo. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e espalhe bem. Polvilhe mais coco ralado por cima, se desejar.
- Deixe o bolo esfriar e corte em pedaços. Sirva em seguida ou guarde na geladeira.
Qual é a origem do bolo cocada?
A origem do bolo cocada é incerta, mas há algumas hipóteses sobre a sua história. Uma delas é que o bolo cocada foi criado pelos escravos africanos que vieram para o Brasil, que usavam o coco como um ingrediente barato e abundante para fazer doces. O bolo cocada seria uma adaptação da cocada, um doce feito com coco e açúcar, que era assado em forminhas de barro.
Outra hipótese é que o bolo cocada foi inspirado em um bolo português chamado bolo de coco, que também levava coco ralado na massa e na cobertura. Uma terceira hipótese é que o bolo cocada foi inventado pelas cozinheiras do interior do Brasil, que aproveitavam o coco que sobrava da fabricação do leite de coco, e que faziam o bolo para acompanhar o café da tarde.
Quais são outras receitas com coco?
O coco é muito versátil e pode ser usado em outras receitas, como tortas, pavês, pudins e mousses. Aqui estão algumas sugestões de receitas com bolo cocada:
- Torta de coco e abacaxi: faça um creme com leite condensado, creme de leite, suco de limão e gelatina incolor. Em uma forma de fundo removível, faça camadas de bolo de coco umedecido em leite e creme. Leve à geladeira por algumas horas e decore com abacaxi picado e caramelizado. [veja aqui]
- Pavê de coco e morango: faça um creme com leite, gemas, amido de milho e essência de baunilha. Em um refratário, faça camadas de bolo cocada e morangos fatiados. Cubra com o creme e leve à geladeira por algumas horas. Decore com chantilly e morangos inteiros. [veja aqui]
- Pudim de coco e chocolate: bata no liquidificador leite, leite condensado, ovos e chocolate em pó. Em uma forma de pudim caramelizada, coloque pedaços de bolo cocada e despeje a mistura do liquidificador. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. [veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o bolo cocada?
Algumas dúvidas que as pessoas podem ter sobre o bolo cocada são:
- O bolo cocada pode ser feito sem leite condensado? Sim, o bolo cocada pode ser feito sem leite condensado, mas a cobertura ficará menos doce e cremosa. Uma alternativa é fazer uma calda de açúcar e leite, ou usar um doce de leite caseiro.
- O bolo cocada pode ser feito sem coco ralado? Não, o bolo cocada precisa do coco ralado para dar o sabor e a textura característicos. O coco ralado pode ser fresco ou seco, mas não pode ser substituído por outro ingrediente.
- O bolo cocada pode ser feito com outros sabores? Sim, o bolo cocada pode ser feito com outros sabores, como chocolate, baunilha, limão, laranja, entre outros. Basta adicionar o ingrediente de sua preferência na massa e na cobertura, ou usar uma essência ou um extrato.
Conclusão
O bolo cocada é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que combina uma massa fofa e úmida com uma cobertura crocante e saborosa de coco. O bolo cocada é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa. Além de ser muito fácil de fazer, o bolo cocada é versátil e pode ser adaptado com diferentes ingredientes e sabores. O bolo cocada tem uma origem incerta, mas é uma receita tradicional da culinária brasileira, que faz parte da cultura e da memória afetiva de muitas pessoas.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre bolo cocada. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em saber a sua opinião. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.