O arroz de natal é um dos pratos mais esperados da ceia de natal. Ele é feito com arroz branco cozido com caldo de carne ou de frango, e depois enriquecido com ingredientes como bacon, linguiça, presunto, azeitona, ovo, queijo, frutas secas, castanhas, nozes, amêndoas e outros a gosto. É um prato que combina muito bem com o peru, o tender, o chester, o lombo ou qualquer outra carne que você escolher para a sua ceia.
Neste artigo, você vai aprender o que é o arroz de natal, como fazer essa receita em casa, qual a sua origem e algumas variações que você pode experimentar. Você também vai tirar algumas dúvidas comuns sobre esse tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo!
O que é o arroz de natal e qual a sua relevância?
O arroz de natal é um prato que consiste em arroz branco cozido com caldo de carne ou de frango, e depois misturado com vários ingredientes que dão sabor, textura e cor ao prato. Alguns dos ingredientes mais usados são: bacon, linguiça, presunto, azeitona, ovo cozido, queijo ralado, uva passa, damasco, cereja, abacaxi, castanha-do-pará, castanha de caju, noz, amêndoa, pistache, etc.
Você pode usar os ingredientes que mais gostar ou que tiver disponível, mas o importante é que o arroz fique bem soltinho e úmido, e que os ingredientes se harmonizem entre si. O arroz de natal é um prato muito relevante na culinária brasileira, pois é uma tradição servir esse prato na ceia de natal, junto com outras delícias típicas dessa época do ano. O arroz de natal é um prato que representa a fartura, a alegria e a união da família e dos amigos.
Como fazer arroz de natal em casa?
Para fazer arroz de natal em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- 8 xícaras de água fervente
- 4 cubos de caldo de carne ou de frango
- 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 200 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa picada
- 200 g de presunto picado
- 1 xícara de azeitona verde picada
- 4 ovos cozidos e picados
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de uva passa branca
- 1/4 de xícara de uva passa preta
- 1/4 de xícara de damasco seco picado
- 1/4 de xícara de cereja em calda escorrida
- 1/4 de xícara de abacaxi em calda escorrido e picado
- 1/4 de xícara de castanha-do-pará picada
- 1/4 de xícara de castanha de caju picada
- 1/4 de xícara de noz picada
- 1/4 de xícara de amêndoa picada
- 1/4 de xícara de pistache picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite e frite o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça até dourar. Retire a linguiça e reserve.
- Na mesma panela, refogue o arroz por alguns minutos, mexendo bem para envolvê-lo no óleo ou azeite.
- Dissolva os cubos de caldo de carne ou de frango na água fervente e despeje sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio e soltinho, cerca de 20 minutos. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.
- Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira, frite o presunto até ficar levemente dourado. Retire o presunto e reserve.
- Em uma tigela, misture as azeitonas, os ovos, o queijo, as uvas passas, o damasco, a cereja, o abacaxi, as castanhas, as nozes, as amêndoas e o pistache.
- Quando o arroz estiver pronto, transfira-o para uma travessa e misture delicadamente com o bacon, a linguiça, o presunto e a mistura de frutas e oleaginosas.
- Polvilhe com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente ou frio.
Qual a origem do arroz de natal?
A origem do arroz de natal é incerta, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que o prato foi criado por influência dos portugueses, que trouxeram para o Brasil o costume de comer arroz com frutas secas e oleaginosas no natal. Outra hipótese é que o prato foi inspirado na culinária árabe, que também usa frutas secas e oleaginosas em seus pratos de arroz.
Uma terceira hipótese é que o prato foi inventado por cozinheiros brasileiros que queriam dar um toque especial e festivo ao arroz branco, usando ingredientes saborosos e variados. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o arroz de natal se tornou um prato tradicional da ceia de natal no Brasil, e é apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país.
Quais são outras receitas que usam o arroz como ingrediente principal?
O arroz é um alimento muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Aqui estão algumas sugestões de pratos que usam o arroz como ingrediente principal:
- Arroz de pato: é uma receita típica da culinária portuguesa, que leva arroz cozido com caldo de pato, e depois assado com pedaços de pato, linguiça, bacon, azeitona e queijo ralado.
- Arroz à piamontese: é uma receita de origem italiana, que leva arroz cozido com caldo de carne, e depois misturado com creme de leite, queijo parmesão, manteiga e cogumelos.
- Arroz de leite: é uma receita tradicional de sobremesa, que leva arroz cozido com leite, açúcar, canela, cravo, casca de limão e leite condensado. É uma delícia para servir quente ou gelado.
Quais são as dúvidas comuns sobre o arroz de natal?
Algumas dúvidas comuns sobre o arroz de natal são:
- Posso usar outro tipo de arroz além do branco? Sim, você pode usar arroz integral, arroz parboilizado, arroz selvagem ou arroz basmati, por exemplo. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de arroz, então siga as instruções da embalagem.
- Posso usar outros ingredientes além dos que foram sugeridos? Sim, você pode variar os ingredientes de acordo com o seu gosto e o que tiver disponível. Por exemplo, você pode usar frango, carne, camarão, bacalhau, salsicha, salame, queijo prato, queijo mussarela, queijo gorgonzola, figo seco, tâmara, ameixa seca, cranberry, maçã, pera, laranja, banana, coco, amendoim, macadâmia, etc.
- Posso fazer o arroz de natal na panela de pressão ou no micro-ondas? Sim, você pode adaptar o modo de preparo para usar esses eletrodomésticos. Na panela de pressão, você pode cozinhar o arroz com o caldo de carne ou de frango por cerca de 10 minutos após pegar pressão, e depois misturar com os demais ingredientes. No micro-ondas, você pode cozinhar o arroz com o caldo de carne ou de frango em um refratário tampado por cerca de 15 minutos, mexendo na metade do tempo, e depois misturar com os demais ingredientes.
Conclusão
O arroz de natal é um prato tradicional e delicioso para a ceia de natal. Ele é feito com arroz branco cozido com caldo de carne ou de frango, e depois enriquecido com ingredientes como bacon, linguiça, presunto, azeitona, ovo, queijo, frutas secas, castanhas, nozes, amêndoas e outros a gosto. Ele combina muito bem com as carnes típicas do natal, como peru, tender, chester, lombo, etc. Neste artigo, você aprendeu o que é o arroz de natal, como fazer essa receita em casa, qual a sua origem e algumas variações que você pode experimentar.
Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre esse tema. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o arroz de natal na sua cozinha. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Obrigado por ler e até a próxima!