O beliscão de goiaba é um doce clássico que remonta às receitas caseiras das nossas avós. Com um sabor inconfundível e uma textura que desmancha na boca, esses pequenos biscoitos recheados com goiabada são perfeitos para acompanhar um café ou chá da tarde. Neste artigo, vamos explorar o conceito e a relevância desse doce, ensinar como prepará-lo, contar um pouco sobre sua origem, sugerir outras receitas similares e responder às dúvidas mais comuns.
O Conceito e Sua Relevância
O beliscão de goiaba, também conhecido como goiabinha, é um biscoito recheado com goiabada que se destaca pela sua simplicidade e sabor. A massa é geralmente feita com poucos ingredientes básicos, como farinha, açúcar e manteiga, e o recheio de goiabada é o toque especial que o torna irresistível. A relevância desse doce está na sua capacidade de trazer à tona memórias afetivas, sendo uma verdadeira conexão com a culinária tradicional e caseira.
Receita de Beliscão de Goiaba
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 300g de goiabada em cubos pequenos
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Adicione a manteiga e o ovo, misturando bem até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha até que a massa não grude nas mãos.
- Montagem dos Biscoitos:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em pequenos quadrados ou círculos (cerca de 5 cm de diâmetro).
- Coloque um cubo de goiabada no centro de cada pedaço de massa e dobre as pontas, pressionando levemente para fechar.
- Assamento:
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Se desejar, polvilhe açúcar cristal por cima dos biscoitos.
- Asse por cerca de 15-20 minutos ou até que estejam ligeiramente dourados.
- Finalização:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.
História do Beliscão de Goiaba
A origem do beliscão de goiaba é incerta, mas acredita-se que tenha raízes na culinária portuguesa, trazida ao Brasil durante a colonização. Com o tempo, a receita foi adaptada ao gosto brasileiro, especialmente com a adição da goiabada, um ingrediente típico e abundante no Brasil. Esses biscoitos rapidamente se tornaram populares em festas e reuniões familiares, ganhando diferentes nomes e variações em várias regiões do país.
Outras Receitas Similares
- Biscoitos Amanteigados: Receita aqui
- Biscoito de Polvilho: Receita aqui
Dúvidas Comuns sobre Beliscão de Goiaba
1. Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, você pode substituir a goiabada por doce de leite, marmelada ou qualquer outro doce de sua preferência.
2. A massa está muito seca, o que fazer?
Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de leite ou água até que atinja a consistência desejada.
3. Como armazenar os biscoitos?
Guarde os biscoitos em um recipiente hermético, em local fresco e seco, para mantê-los crocantes por mais tempo.
4. Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa embrulhada em filme plástico por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de usar.
5. Os biscoitos podem ser feitos sem açúcar cristal?
Sim, o açúcar cristal é opcional e serve apenas para dar um toque crocante extra. Os biscoitos ficam deliciosos mesmo sem ele.
Conclusão
O beliscão de goiaba é uma receita que encanta pela simplicidade e pelo sabor reconfortante. Esses biscoitos são perfeitos para qualquer ocasião e trazem um toque de tradição e carinho em cada mordida. Experimente fazer em casa e compartilhe com amigos e familiares. Deixe seus comentários e opiniões sobre esta receita e inspire-se a explorar ainda mais a riqueza da nossa culinária caseira!