A pizza de sardinha dos anos 80 é uma receita que evoca memórias de infância e momentos em família. Simples e saborosa, essa pizza se destaca pelo seu sabor autêntico e pela facilidade de preparo. Vamos resgatar essa receita clássica, proporcionando uma viagem no tempo através do paladar.
Conceito e Sua Relevância
Nos anos 80, a pizza de sardinha era uma opção econômica e prática, muito popular nas cozinhas brasileiras. Feita com ingredientes acessíveis e de fácil preparo, ela se tornou uma queridinha das famílias. Além de saborosa, essa pizza é uma excelente forma de incluir peixe na alimentação, garantindo uma refeição nutritiva e deliciosa.
Receita de Pizza de Sardinha dos Anos 80
Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de óleo
Para o recheio:
- 2 latas de sardinha em óleo (escorridas e desfiadas)
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 1 pimentão verde cortado em rodelas
- 1 xícara de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela ralado
- Azeitonas a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.
- Adicione a farinha de trigo, o sal e o óleo à mistura de fermento. Amasse bem até obter uma massa lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Preparação do Recheio:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque em uma forma de pizza untada com óleo.
- Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Distribua a sardinha desfiada uniformemente sobre o molho.
- Adicione as rodelas de cebola, tomate e pimentão.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Decore com azeitonas e polvilhe orégano a gosto.
- Finalização:
- Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até a massa ficar dourada e o queijo derretido.
- Retire do forno, corte em fatias e sirva quente.
História da Pizza de Sardinha
A pizza de sardinha ganhou popularidade no Brasil nas décadas de 70 e 80, época em que a sardinha enlatada era um ingrediente comum nas cozinhas devido ao seu baixo custo e fácil armazenamento. A praticidade e a versatilidade desse ingrediente fizeram com que diversas receitas, incluindo a pizza de sardinha, se tornassem parte do cardápio das famílias brasileiras.
Além de ser uma opção econômica, a pizza de sardinha também é uma forma de variar o consumo de pizza, adicionando um toque de nostalgia e tradição aos encontros familiares. Hoje, essa receita continua a ser apreciada por aqueles que buscam reviver os sabores da infância e compartilhar momentos especiais ao redor da mesa.
Outras Receitas Nostálgicas
- Bolo de Fubá Cremoso: Receita aqui
- Pudim de Leite Condensado: Receita aqui
Dúvidas Comuns sobre a Pizza de Sardinha dos anos 80
1. Posso usar sardinha fresca em vez de enlatada?
Sim, você pode usar sardinha fresca. Cozinhe-a antes de desfiar e adicionar à pizza.
2. Qual é a melhor forma de armazenar a pizza de sardinha?
Guarde a pizza em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque-a no forno ou micro-ondas.
3. Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Sim, você pode personalizar o recheio com outros ingredientes de sua preferência, como milho, ervilha ou ovos cozidos.
4. Como evitar que a massa fique crua no centro?
Asse a pizza em forno pré-aquecido a uma temperatura alta (200°C) e certifique-se de que a massa seja aberta de forma uniforme, não muito grossa.
5. A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa com antecedência e armazená-la na geladeira por até 24 horas antes de usar.
Conclusão
A pizza de sardinha dos anos 80 é uma receita que traz à tona memórias afetivas e momentos de simplicidade e aconchego. Com sua preparação prática e sabor único, ela é perfeita para reunir a família e amigos ao redor da mesa. Experimente essa receita em casa e compartilhe suas lembranças e opiniões nos comentários. Vamos resgatar juntos os sabores que marcaram uma época!