A coxinha de mandioca é uma variação deliciosa do tradicional salgado brasileiro, conhecida por sua massa macia e saborosa. Essa receita combina a suavidade da mandioca com um recheio suculento, geralmente de frango, criando um aperitivo irresistível. Perfeita para festas, lanches ou até mesmo para acompanhar um café, a coxinha de mandioca é uma opção que agrada a todos. Aprenda a fazer essa iguaria e surpreenda sua família e amigos.
O Conceito e Sua Relevância
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um alimento versátil e muito utilizado na culinária brasileira. Rica em nutrientes, a mandioca confere à massa da coxinha uma textura única e um sabor especial. A coxinha de mandioca destaca-se por sua cremosidade e pelo contraste entre a massa suave e o recheio saboroso. Essa receita é uma ótima alternativa para quem deseja inovar nas preparações tradicionais e aproveitar os benefícios nutricionais da mandioca.
Como Fazer Coxinha de Mandioca
Ingredientes:
Massa:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Água do cozimento da mandioca (se necessário)
Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 tomates picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- Escorra e amasse bem até formar um purê.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Ajuste o sal e, se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para dar o ponto certo à massa. Reserve e deixe esfriar.
- Preparação do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o frango desfiado e os tomates picados, cozinhando até que os tomates se desfaçam.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto. Deixe esfriar.
- Montagem das Coxinhas:
- Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque uma colher de recheio no centro.
- Feche a massa, modelando em formato de coxinha.
- Empanar e Fritar:
- Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
- Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva as coxinhas de mandioca ainda quentes. Acompanhe com molhos de sua preferência.
Pequena História da Coxinha de Mandioca
A coxinha é um salgado tradicionalmente brasileiro, cuja origem remonta ao século XIX. A versão com mandioca é uma variação que surgiu posteriormente, aproveitando a abundância e versatilidade desse ingrediente na culinária brasileira. A mandioca, nativa da América do Sul, sempre foi uma base importante na alimentação dos povos indígenas e, com a colonização, tornou-se essencial na dieta dos brasileiros. A coxinha de mandioca, com seu sabor único e textura diferenciada, é uma homenagem à rica gastronomia do país, combinando tradição e inovação em um prato que agrada a todos.
Outras Receitas Deliciosas com Mandioca
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Dúvidas Comuns sobre Coxinha de Mandioca
1. Posso usar outra farinha na massa?
Sim, você pode usar farinha de arroz para uma versão sem glúten, mas ajuste a quantidade para obter a consistência desejada.
2. A mandioca pode ser substituída por outro tubérculo?
Sim, batata-doce ou inhame podem ser usados, mas o sabor e a textura da massa mudarão.
3. Posso assar as coxinhas em vez de fritar?
Sim, asse em forno preaquecido a 200°C até dourarem, mas a textura será diferente da versão frita.
4. Como armazenar as coxinhas?
Congele as coxinhas antes de fritar, em aberto, e depois armazene em sacos plásticos. Frite ainda congeladas.
5. A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita com um dia de antecedência e armazenada na geladeira.
Conclusão
Preparar coxinha de mandioca em casa é uma maneira deliciosa de inovar na cozinha e surpreender a todos com um salgado tradicional e saboroso. Experimente essa receita e compartilhe suas variações e opiniões nos comentários. Bom apetite!