O bobó de camarão é um prato super cremoso, feito a base de camarão, creme de mandioca e muito tempero. O leite de coco e o dendê são características marcantes, que garantem o sabor único a esse prato.
Como fazer bobó de camarão?
Ingredientes:
- 500g de camarões limpos e descascados
- 500g de mandioca (aipim ou macaxeira) descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates médios picados
- 1 pimentão médio picado
- 1 maço de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até que fique macia. Depois, escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o pimentão e os tomates, refogando até que os tomates se desmanchem.
- Acrescente os camarões e cozinhe até que fiquem rosados.
- Em seguida, adicione a mandioca cozida e amasse-a na panela, formando um purê.
- Adicione o leite de coco, misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Finalmente, acrescente o azeite de dendê, o cheiro-verde, o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem e deixe cozinhando por mais alguns minutos até que os sabores estejam bem incorporados.
História do bobó de camarão
O bobó de camarão é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente associado à região Nordeste do país. Sua origem está ligada às tradições afro-brasileiras, com influências da culinária africana, indígena e europeia.
A palavra “bobó” tem origem africana e pode ser associada a um termo angolano que significa “comida”, indicando um prato ou um ensopado. O bobó de camarão é um guisado espesso e cremoso, preparado com ingredientes como mandioca, camarões, leite de coco, azeite de dendê, entre outros.
A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um ingrediente fundamental no bobó de camarão. Ela é cozida e depois amassada para formar uma base espessa e cremosa que dá consistência ao prato. O camarão é adicionado para dar sabor e textura, enquanto o leite de coco proporciona cremosidade e o azeite de dendê contribui com um sabor característico e coloração intensa.
A história exata do bobó de camarão é difícil de ser rastreada, mas acredita-se que sua origem esteja na interação cultural entre africanos, indígenas e europeus durante o período colonial no Brasil. As tradições culinárias desses grupos se mesclaram ao longo do tempo, resultando em pratos únicos e deliciosos, como o bobó de camarão.
O prato se tornou popular em todo o Brasil e é apreciado em diversas ocasiões, desde refeições do dia a dia até festividades especiais. A riqueza de sabores, aromas e a consistência cremosa fazem do bobó de camarão uma iguaria apreciada por muitos amantes da gastronomia brasileira.
Mais 3 receitas usando camarão
- Moqueca de camarão: A moqueca é um prato típico da culinária baiana, que tem como base o peixe, mas que pode ser feita com camarão. Confira a receita aqui.
- Camarão na moranga: Esse prato é uma delícia e é perfeito para servir em ocasiões especiais. Confira a receita aqui.
- Camarão ao alho e óleo: Essa é uma receita simples e rápida de fazer, mas que não deixa de ser deliciosa. Confira a receita aqui.
Dúvidas comuns sobre o bobó de camarão
- Qual a origem do bobó de camarão? O bobó de camarão tem suas origens na África e tem suas primeiras inserções na culinária brasileira por volta do século XVII.
- Qual a diferença entre bobó de camarão e vatapá? O vatapá é um prato típico da culinária baiana, que tem como base o pão amanhecido, o camarão seco e o leite de coco. Já o bobó de camarão tem como base a mandioca e o leite de coco.
- Qual a melhor mandioca para fazer o bobó de camarão? Prefira as mandiocas que já vem embaladas e descascadas, pois são mais práticas.
Conclusão
O bobó de camarão é um prato típico da culinária brasileira que conquista pelo seu sabor marcante e ao mesmo tempo afetuoso. Esperamos que tenha gostado do artigo e que possa experimentar essa delícia em casa. Deixe sua opinião nos comentários abaixo!