Você já pensou em fazer panquecas sem usar farinha de trigo? Essa é uma alternativa que pode trazer vários benefícios para a sua saúde, além de ser muito fácil e rápida de preparar. Neste artigo, você vai aprender o que é a massa de panqueca sem farinha, por que ela é boa para você, como fazer a receita, a origem dessa ideia, mais três receitas usando o mesmo ingrediente principal e as dúvidas mais comuns sobre o assunto. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra como fazer essa delícia!
O que é a massa de panqueca sem farinha e por que ela é boa para você?
A massa de panqueca sem farinha é uma receita que usa apenas dois ingredientes: ovos e banana. Sim, isso mesmo! Você não precisa de farinha, leite, açúcar ou fermento para fazer essa massa. Basta bater os ovos com a banana amassada e levar à frigideira. O resultado é uma massa leve, macia e saborosa, que pode ser recheada com o que você quiser.
Mas por que essa receita é boa para você? Veja alguns motivos:
- Ela é sem glúten, o que pode ser ótimo para quem tem intolerância ou sensibilidade a essa proteína presente no trigo e em outros cereais.
- Ela é rica em proteínas, pois os ovos são uma excelente fonte desse nutriente, que ajuda na construção e na manutenção dos músculos, entre outras funções.
- Ela é rica em potássio, pois a banana é uma das frutas que mais contém esse mineral, que é importante para o equilíbrio dos fluidos corporais, a contração muscular e a saúde cardiovascular.
- Ela é rica em fibras, pois a banana também é rica nesse componente, que ajuda na digestão, no controle do colesterol e na prevenção da constipação.
- Ela é baixa em calorias, pois cada panqueca tem cerca de 60 calorias, enquanto uma panqueca tradicional tem cerca de 120 calorias.
Como fazer a massa de panqueca sem farinha?
Fazer a massa de panqueca sem farinha é muito simples e rápido. Você só precisa de:
- 2 ovos
- 1 banana madura
O modo de preparo é o seguinte:
- Descasque e amasse a banana com um garfo, até formar uma pasta.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem homogêneos.
- Misture a banana amassada com os ovos batidos, até formar uma massa líquida e uniforme.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
- Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe bem, formando um disco fino.
- Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que a superfície esteja seca e com bolhas.
- Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto, ou até que esteja dourada.
- Repita o processo com o restante da massa, rendendo cerca de 4 panquecas.
Pronto! Agora é só rechear as panquecas com o que você preferir. Você pode usar frutas, geleias, mel, iogurte, queijo, presunto, peito de peru, frango desfiado, carne moída, legumes, verduras, molhos, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar!
De onde surgiu a ideia da massa de panqueca sem farinha?
A origem da massa de panqueca sem farinha é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi criada por pessoas que seguem dietas restritivas, como a paleolítica, a cetogênica ou a low carb, que evitam o consumo de carboidratos refinados, como a farinha de trigo. Assim, elas buscaram alternativas naturais e saudáveis para substituir esse ingrediente, usando frutas e ovos.
Outra hipótese é que ela foi inventada por pessoas que sofrem de alergias ou intolerâncias alimentares, como a doença celíaca, a intolerância ao glúten ou à lactose, que precisam evitar o consumo de alimentos que contêm essas substâncias. Assim, elas encontraram uma forma de fazer panquecas sem usar farinha, leite ou açúcar, usando apenas banana e ovos.
Uma terceira hipótese é que ela foi criada por pessoas que querem ter uma alimentação mais saudável e equilibrada, reduzindo o consumo de calorias, gorduras e açúcares, e aumentando o consumo de proteínas, fibras e vitaminas. Assim, elas optaram por fazer panquecas sem farinha, usando ingredientes naturais e nutritivos, como banana e ovos.
Independentemente de qual seja a verdadeira origem da massa de panqueca sem farinha, o fato é que ela se tornou uma receita popular e apreciada por muitas pessoas, que buscam uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã, o lanche ou até mesmo o almoço ou o jantar.
Mais 2 receitas usando o mesmo ingrediente principal
Se você gostou da massa de panqueca sem farinha, que tal experimentar outras receitas usando o mesmo ingrediente principal, ou seja, a banana? Aqui estão mais duas sugestões que você pode fazer em casa:
Dúvidas comuns sobre a massa de panqueca sem farinha
- Bolo de banana sem farinha: para fazer esse bolo, você vai precisar de 3 bananas maduras, 4 ovos, 1 xícara de aveia em flocos, 1/2 xícara de óleo, 1/2 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de fermento em pó, canela em pó e nozes picadas a gosto. O modo de preparo é o seguinte: bata as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador, até formar uma massa homogênea. Transfira para uma tigela e misture a aveia, o fermento, a canela e as nozes. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja assado. Deixe esfriar e desenforme. Veja a receita completa aqui.
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- Sorvete de banana sem leite: para fazer esse sorvete, você vai precisar de 4 bananas maduras, 2 colheres de sopa de mel, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 pitada de sal. O modo de preparo é o seguinte: descasque e corte as bananas em rodelas e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até que estejam congeladas. Coloque as bananas congeladas no processador ou no liquidificador e bata até formar um creme. Adicione o mel, a baunilha e o sal e bata mais um pouco, até ficar bem misturado. Transfira para um recipiente com tampa e leve ao freezer por mais 2 horas, ou até que esteja firme. Sirva com frutas, granola, castanhas, chocolate ou o que você quiser. Veja a receita completa aqui.
Você ainda tem alguma dúvida sobre a massa de panqueca sem farinha? Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- A massa de panqueca sem farinha é vegana? Não, pois ela leva ovos, que são de origem animal. Se você quiser uma versão vegana, pode substituir os ovos por linhaça ou chia hidratadas, que funcionam como um substituto natural dos ovos. Veja como fazer aqui.
- A massa de panqueca sem farinha é sem lactose? Sim, pois ela não leva leite nem derivados. Porém, se você for rechear as panquecas com queijo, iogurte ou outros produtos lácteos, verifique se eles são sem lactose ou use versões vegetais, como queijo de tofu, iogurte de coco, etc.
- A massa de panqueca sem farinha é doce ou salgada? Depende do seu gosto e do recheio que você escolher. A massa em si tem um sabor levemente adocicado, por causa da banana, mas não é muito doce. Você pode rechear as panquecas com ingredientes doces ou salgados, conforme a sua preferência.
- A massa de panqueca sem farinha pode ser congelada? Sim, você pode congelar as panquecas já prontas, sem o recheio, por até 3 meses. Para isso, coloque-as em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, separando-as com papel manteiga ou alumínio. Na hora de consumir, basta aquecê-las no micro-ondas ou na frigideira.
Conclusão
A massa de panqueca sem farinha é uma receita saudável e deliciosa, que pode ser feita com apenas dois ingredientes: ovos e banana. Ela é sem glúten, rica em proteínas, potássio e fibras, e baixa em calorias. Além disso, ela é muito fácil e rápida de fazer, e pode ser recheada com o que você quiser. Você também aprendeu a origem dessa receita, mais três receitas usando o mesmo ingrediente principal e as dúvidas mais comuns sobre o assunto.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que experimente fazer a massa de panqueca sem farinha em casa. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo.