Você gosta de frango? Essa é uma receita prática e deliciosa, que leva massa podre, recheio de frango desfiado, molho branco, queijo e azeitona. O empadão de frango é uma receita de origem portuguesa, que tem uma textura crocante e cremosa, com um sabor de frango e queijo, é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que pode ser feita para qualquer ocasião, desde um almoço em família até uma festa. Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito, a relevância, o modo de preparo, a origem e as variações dessa receita maravilhosa. Confira!
O que é o Empadão de Frango?
É uma torta salgada, feita com massa podre, recheio de frango desfiado, molho branco, queijo e azeitona, assada no forno até ficar dourada. O nome vem da palavra portuguesa “empada”, que significa torta, é uma receita que leva cerca de quinze ingredientes e que fica pronta em cerca de uma hora. O empadão é uma receita que tem um sabor salgado e suave, que combina perfeitamente com salada, arroz ou batata. O empadão de frango é uma receita que agrada a todos os paladares, desde os mais simples até os mais sofisticados.
Como Fazer o Empadão de Frango?
Fazer o empadão de frango é muito simples, mas requer alguns cuidados e dicas. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 250 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de água gelada
- Para o recheio:
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1/2 xícara de extrato de tomate
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- 1/2 xícara de azeitona picada
- Para o molho branco:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Adicione o ovo e a água e misture até formar uma massa homogênea e lisa. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o frango, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a azeitona e misture bem. Reserve.
- Para o molho branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem. Cozinhe por cerca de 2 minutos, sem parar de mexer. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até ficar um molho liso e cremoso. Tempere com sal, noz-moscada e queijo ralado a gosto. Reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e farinha. Abra metade da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais da forma. Coloque o recheio de frango sobre a massa e espalhe bem. Cubra com o molho branco e espalhe bem. Abra o restante da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Pincele com uma gema batida e faça alguns furos na superfície com um garfo. Leve ao forno por cerca de 35 minutos ou até dourar. Espere amornar e desenforme. Sirva quente ou frio, com o acompanhamento de sua preferência.
Qual é a Origem do Empadão de Frango?
A origem do empadão de frango é portuguesa, mas há algumas versões sobre a sua criação. Uma delas é que o empadão de frango foi inventado por um cozinheiro que queria fazer uma torta diferente e recheada, usando o frango e o queijo que tinha na cozinha. Outra é que o empadão de frango foi criado por uma dona de casa que queria aproveitar as sobras de frango e de massa que tinha na geladeira.
Há também quem diga que o empadão de frango foi inspirado em uma receita francesa, que levava massa folhada, frango, cogumelos, creme de leite e queijo, e que era chamada de vol-au-vent. Seja qual for a verdade, o fato é que o empadão de frango se tornou um clássico da culinária portuguesa e brasileira, sendo apreciado por gerações.
Quais são as Variações do Empadão de Frango?
O empadão de frango pode ser feito de diferentes formas, de acordo com o gosto e a criatividade de cada um. Algumas variações possíveis são:
- Empadão de frango com catupiry: basta adicionar 200 g de catupiry ao recheio de frango, para dar um sabor e uma cremosidade a mais ao empadão.
- Empadão de frango com milho: basta adicionar 1/2 xícara de milho verde ao recheio de frango, para dar um sabor e uma cor a mais ao empadão.
- Empadão de frango com palmito: basta adicionar 1/2 xícara de palmito picado ao recheio de frango, para dar um sabor e uma textura a mais ao empadão.
- Empadão de frango com bacon: basta adicionar 1/4 de xícara de bacon frito e picado ao recheio de frango, para dar um sabor e uma crocância a mais ao empadão.
Quais são as Dúvidas Comuns sobre o Empadão de Frango?
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o empadão de frango são:
- Posso usar outro tipo de massa no lugar da massa podre?
- Sim, você pode usar outro tipo de massa, como massa folhada, massa de pastel ou massa de pão. A massa serve para dar forma e sabor ao empadão, mas pode variar de acordo com a sua preferência. Você também pode usar batata, mandioca ou arroz, para fazer uma massa diferente.
- Posso usar outro tipo de recheio no lugar do frango?
- Sim, você pode usar outro tipo de recheio, como carne moída, camarão, atum ou legumes. O recheio serve para dar sabor e consistência ao empadão, mas pode variar de acordo com a sua preferência. Você também pode usar queijo, presunto, tomate ou ovo, para fazer um recheio diferente.
Conclusão
O empadão de frango é uma receita prática e deliciosa, que faz sucesso em qualquer ocasião. O empadão de frango é uma receita fácil de fazer e que pode ser adaptada de acordo com a sua preferência. O empadão de frango é uma ótima opção para quem quer fazer uma torta salgada e recheada. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha aprendido mais sobre o empadão de frango. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião sobre o nosso artigo. Obrigado pela leitura e até a próxima!