Você já experimentou o bolo nega maluca? É uma receita de bolo de chocolate que leva leite, óleo, ovos, açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó, e que é coberta com uma calda de chocolate cremosa e brilhante, é fácil de fazer, não precisa de batedeira ou liquidificador, e fica com uma textura macia e úmida, que derrete na boca. Neste artigo, você vai aprender o que é, como fazer, qual a sua origem e algumas variações para deixar o seu bolo ainda mais gostoso. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa receita de chocolate irresistível.
O que é o bolo nega maluca?
É um tipo de bolo de chocolate que leva leite, óleo, ovos, açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó na massa, e que é coberto com uma calda de chocolate que leva leite, manteiga, açúcar e chocolate em pó. A massa é batida à mão, em uma tigela, e assada em forno médio, até ficar assada e esponjosa.
A calda é feita em uma panela, levando os ingredientes ao fogo até formar uma mistura grossa e brilhante. O bolo é furado com um garfo ou um palito e regado com a calda quente, que penetra na massa e deixa o bolo mais molhadinho e saboroso, é servido frio ou em temperatura ambiente, e pode ser cortado em quadrados ou em fatias. O bolo é uma receita que combina ingredientes simples e baratos, mas que resulta em um bolo delicioso e irresistível, que agrada a todos os amantes de chocolate.
Como fazer o bolo nega maluca?
Você vai precisar de:
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga para untar a forma
Para a calda, você vai precisar de:
- 1 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo até ficarem claros e espumosos.
- Adicione o leite, o óleo e o açúcar e bata mais um pouco, até misturar bem.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó e incorpore à massa, mexendo delicadamente até ficar lisa e homogênea.
- Unte uma forma retangular com manteiga e despeje a massa, alisando bem a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado e espetando um palito, ele saia limpo.
- Em uma panela, misture o leite, a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e ficar brilhante.
- Retire o bolo do forno e fure com um garfo ou um palito.
- Despeje a calda quente sobre o bolo, espalhando bem.
- Deixe esfriar e corte em pedaços.
- Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Qual a origem do bolo nega maluca?
O bolo nega maluca é uma receita que tem origem no Brasil, mas que não se sabe ao certo quando e onde surgiu. Há algumas hipóteses sobre a sua origem, como:
- O bolo nega maluca seria uma adaptação do bolo de chocolate americano, que leva manteiga, leite, ovos, açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó, bicarbonato de sódio e vinagre na massa, e que é coberto com uma cobertura de cream cheese e chocolate. Os brasileiros teriam substituído o vinagre pelo fermento em pó, e a cobertura de cream cheese pela calda de chocolate, para obter um bolo mais simples e barato.
- O bolo nega maluca seria uma variação do bolo de cenoura, uma receita típica da culinária brasileira, que leva cenoura, óleo, ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó na massa, e que é coberto com uma calda de chocolate. Os brasileiros teriam eliminado a cenoura e aumentado a quantidade de chocolate em pó, para obter um bolo mais escuro e intenso.
- O bolo nega maluca seria uma criação de uma cozinheira chamada Malu, que teria inventado o bolo por acaso, ao misturar os ingredientes que tinha em casa, e que teria ficado surpresa com o resultado. O bolo teria recebido o nome de nega maluca por causa da cor e do sabor do bolo, e por causa da fama da cozinheira, que era conhecida por ser divertida e irreverente.
Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o bolo nega maluca se tornou uma receita popular e apreciada em todo o Brasil, especialmente entre as crianças, que adoram o bolo de chocolate com calda.
Quais são as outras receitas que usam o bolo nega maluca?
O bolo nega maluca é uma receita que pode ser usada para fazer outras delícias, como:
- Bolo nega maluca com morango: você pode adicionar morangos picados ou em calda sobre a massa do bolo nega maluca, antes de levar ao forno, que vão dar uma cor e um sabor mais fresco e frutado ao bolo. Você também pode fazer uma calda de morango, cozinhando morangos com açúcar e água, e despejar sobre o bolo, que vai ficar mais úmido e saboroso. [veja aqui]
- Bolo nega maluca com nozes: você pode adicionar nozes picadas ou trituradas à massa do bolo nega maluca, misturando bem. As nozes vão dar uma crocância e um sabor mais rico e sofisticado ao bolo, que fica parecido com um brownie. Você pode servir o bolo nega maluca com nozes com sorvete, chantilly ou calda de caramelo. [veja aqui]
- Bolo nega maluca com brigadeiro: você pode fazer um brigadeiro com leite condensado, manteiga e chocolate em pó, e usar como recheio e cobertura do bolo nega maluca. O brigadeiro vai deixar o bolo mais doce e cremoso, e combina perfeitamente com o chocolate da massa. Você pode decorar o bolo nega maluca com brigadeiro com granulado, coco ralado ou confeitos. [veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o bolo nega maluca?
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o bolo nega maluca são:
- Posso fazer o bolo nega maluca sem óleo? Sim, você pode substituir o óleo por manteiga, margarina ou azeite no lugar do óleo, sem alterar o resultado final do bolo. O óleo é um ingrediente que ajuda a dar umidade e maciez ao bolo, mas você pode usar outras fontes de gordura, que vão dar um sabor diferente ao bolo.
- Posso fazer o bolo nega maluca sem chocolate em pó? Sim, você pode usar cacau em pó ou chocolate derretido no lugar do chocolate em pó, mas o bolo vai ficar com uma cor e um sabor mais intenso e amargo. O chocolate em pó é um ingrediente que dá cor e sabor ao bolo, mas você pode usar outras formas de chocolate, que vão deixar o bolo mais escuro e forte.
- Posso fazer o bolo nega maluca sem fermento? Não, você não pode fazer o bolo nega maluca sem fermento, pois ele é essencial para a receita. O fermento ajuda a dar volume e leveza ao bolo, e não pode ser omitido ou substituído. O bolo nega maluca sem fermento vai ficar baixo, duro e sem sabor.
Conclusão
O bolo nega maluca é uma receita de bolo de chocolate que leva leite, óleo, ovos, açúcar, farinha de trigo, chocolate em pó e fermento em pó na massa, e que é coberto com uma calda de chocolate cremosa e brilhante. O bolo nega maluca é fácil de fazer, não precisa de batedeira ou liquidificador, e fica com uma textura macia e úmida, que derrete na boca.
Ele é uma receita que tem origem no Brasil, mas que não se sabe ao certo quando e onde surgiu. Ele é uma receita que combina ingredientes simples e baratos, mas que resulta em um bolo delicioso e irresistível, que agrada a todos os amantes de chocolate. Ele é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa, e pode ser usado para fazer outras receitas, como bolo nega maluca com morango, bolo nega maluca com nozes ou bolo nega maluca com brigadeiro.
Espero que você tenha gostado do meu artigo sobre o bolo nega maluca. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.