Você já experimentou o bolo mole? É uma receita que leva leite, ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó, e que fica com uma textura macia e cremosa, que lembra um pudim. O bolo é fácil de fazer, não precisa de batedeira ou liquidificador, e pode ser servido puro ou com uma calda de sua preferência. Neste artigo, você vai aprender o que é, como fazer, qual a sua origem e algumas variações para variar o seu cardápio. Ficou com vontade? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa receita simples e deliciosa.
O que é o bolo mole?
É um tipo de bolo que não leva manteiga, óleo ou margarina na massa, mas sim leite, que dá uma consistência mais líquida e úmida ao bolo. A massa é batida à mão, em uma tigela, e assada em forno baixo, em banho-maria, até ficar firme e dourada. O bolo mole é servido frio ou em temperatura ambiente, e pode ser cortado em quadrados ou em fatias. O bolo mole é uma receita que combina ingredientes simples e baratos, mas que resulta em um bolo saboroso e irresistível, que agrada a toda a família.
Como fazer o bolo mole?
Para fazer o bolo mole, você vai precisar de:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Açúcar e canela para polvilhar
O modo de preparo é muito simples:
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo até ficarem claros e espumosos.
- Adicione o açúcar e bata mais um pouco, até dissolver bem.
- Adicione o leite e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e incorpore à massa, mexendo delicadamente até ficar lisa e sem grumos.
- Unte uma forma retangular com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa, alisando bem a superfície.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que o bolo esteja assado e dourado. Para fazer o banho-maria, basta colocar a forma do bolo dentro de uma assadeira maior, com água quente até a metade.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco.
- Polvilhe açúcar e canela sobre o bolo e corte em pedaços.
- Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Qual a origem do bolo mole?
O bolo mole é uma receita que tem origem no Brasil, mas que não se sabe ao certo quando e onde surgiu. Há algumas hipóteses sobre a sua origem, como:
- O bolo mole seria uma adaptação do bolo de leite, uma receita portuguesa que leva leite, ovos, açúcar, farinha de trigo e limão, e que é assada em forno alto, até ficar dourada e crocante. Os brasileiros teriam reduzido a temperatura do forno e aumentado o tempo de cozimento, para obter um bolo mais macio e cremoso.
- O bolo mole seria uma variação do bolo de fubá, uma receita típica da culinária caipira, que leva fubá, leite, ovos, açúcar, manteiga e fermento em pó, e que é assada em forno médio, até ficar firme e dourada. Os brasileiros teriam substituído o fubá pela farinha de trigo e eliminado a manteiga, para obter um bolo mais leve e úmido.
- O bolo mole seria uma criação dos escravos africanos, que usavam os ingredientes que tinham à disposição, como leite, ovos, açúcar e farinha de trigo, para fazer um bolo simples e saboroso, que era assado em forno de barro, em banho-maria, até ficar macio e dourado.
Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o bolo mole se tornou uma receita popular e apreciada em todo o Brasil, especialmente no Nordeste, onde é comum encontrar o bolo mole em festas e comemorações.
Quais são as outras receitas que usam o bolo?
O bolo mole é uma receita que pode ser usada para fazer outras delícias, como:
- Bolo de chocolate: você pode adicionar chocolate em pó ou cacau em pó à massa do bolo, misturando bem. O chocolate vai dar uma cor e um sabor mais intenso ao bolo, que fica parecido com um brigadeirão. Você pode servir o bolo de chocolate com sorvete, chantilly ou calda de chocolate. [veja aqui]
- Bolo de coco: você pode adicionar leite de coco e coco ralado à massa do bolo, misturando bem. O coco vai dar uma textura e um sabor mais tropical e refrescante ao bolo, que fica parecido com um quindim. Você pode servir o bolo de coco com leite condensado, calda de coco ou doce de leite. [veja aqui]
- Bolo de laranja: você pode adicionar suco e raspas de laranja à massa do bolo mole, misturando bem. A laranja vai dar uma cor e um sabor mais cítrico e aromático ao bolo, que fica parecido com um pudim de laranja. Você pode servir o bolo mole de laranja com calda de laranja, mel ou geleia. [veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o bolo mole?
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o bolo mole são:
- Posso fazer o bolo mole sem leite? Sim, você pode substituir o leite por água, suco, leite vegetal ou iogurte no lugar do leite, sem alterar o resultado final do bolo. Você também pode usar leite condensado, que vai deixar o bolo mais doce e cremoso.
- Posso fazer o bolo mole sem farinha de trigo? Sim, você pode usar farinha de aveia, de arroz, de amêndoas, de coco ou de milho no lugar da farinha de trigo, que vão dar uma textura e um sabor diferentes ao bolo. Você também pode usar uma mistura de farinhas sem glúten, que vão deixar o bolo mais leve e saudável.
- Posso fazer o bolo mole sem fermento? Sim, você pode fazer o bolo mole sem fermento, pois ele não é indispensável para a receita. O fermento ajuda a dar mais volume e leveza ao bolo, mas você pode omiti-lo sem problemas. O bolo mole sem fermento vai ficar um pouco mais baixo e compacto, mas ainda assim delicioso.
Conclusão
O bolo mole é uma receita simples e deliciosa, que leva leite, ovos, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó, e que fica com uma textura macia e cremosa, que lembra um pudim. O bolo mole é fácil de fazer, não precisa de batedeira ou liquidificador, e pode ser servido puro ou com uma calda de sua preferência. Ele é uma receita que tem origem no Brasil, mas que não se sabe ao certo quando e onde surgiu.
Ele é uma receita que combina ingredientes simples e baratos, mas que resulta em um bolo saboroso e irresistível, que agrada a toda a família. Ele é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa, e pode ser usado para fazer outras receitas, como bolo mole de chocolate, bolo mole de coco ou bolo mole de laranja.