Você já experimentou bolo de tapioca cremoso? Essa é uma receita típica da culinária nordestina, que leva tapioca granulada, leite, coco, açúcar e ovos. O bolo de tapioca cremoso é uma sobremesa que não vai ao forno, e que fica com uma textura macia e úmida, é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa, pois é fácil de fazer e de consumir. Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito, a relevância, a receita, a história e as dúvidas comuns sobre esse bolo. Vamos lá?
O que é o bolo de tapioca cremoso?
É um tipo de bolo que leva tapioca granulada, que é a farinha de mandioca fina e branca, na massa. A tapioca granulada é hidratada com leite quente, e depois misturada com coco ralado, açúcar e ovos. A massa é colocada em uma forma untada com leite condensado, e levada à geladeira por algumas horas, até ficar firme. O bolo de tapioca cremoso pode ser servido com coco ralado, leite condensado ou geleia por cima.
Como fazer o bolo de tapioca cremoso?
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de tapioca granulada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 litro de leite quente
- 200 g de coco ralado
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a tapioca e o açúcar, e acrescente aos poucos o leite quente, mexendo bem, até formar uma mistura cremosa. Deixe descansar por 10 minutos, para a tapioca absorver o leite e crescer um pouco.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo, e junte o coco ralado e o leite de coco. Misture bem, e adicione à mistura de tapioca, mexendo até ficar homogêneo.
- Unte uma forma retangular com metade do leite condensado, e espalhe a massa do bolo, alisando a superfície. Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até ficar firme.
- Desenforme o bolo, e cubra com o restante do leite condensado. Se quiser, polvilhe mais coco ralado, ou sirva com geleia de sua preferência.
Qual é a origem do bolo de tapioca cremoso?
A origem é incerta, mas provavelmente está relacionada à influência indígena na culinária nordestina. A tapioca é um derivado da mandioca, que é um alimento nativo do Brasil, e que era muito consumido pelos povos indígenas. A tapioca era usada para fazer diversos pratos, como beijus, mingaus, cuscuz e bolos. O bolo de tapioca cremoso pode ser uma adaptação de um bolo indígena chamado puba, que era feito com mandioca fermentada, e que era cozido em folhas de bananeira,pode ter sido criado pela mistura da tapioca com o leite de coco, que é outro ingrediente típico do Nordeste, e que foi trazido pelos portugueses.
Qual outra receita de tapioca?
O bolo de tapioca é muito versátil e pode ser usado em outras receitas, como tortas, pavês, pudins e mousses. Aqui estão algumas sugestões de receitas com bolo de tapioca:
- Pudim de tapioca e coco: bata no liquidificador leite, leite de coco, leite condensado, ovos e coco ralado. Em uma forma de pudim caramelizada, coloque pedaços de tapioca e despeje a mistura do liquidificador. Leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. [veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o bolo de tapioca cremoso?
Algumas dúvidas que as pessoas podem ter sobre o bolo de tapioca cremoso são:
- O bolo de tapioca cremoso fica igual ao comprado? Não, o bolo de tapioca cremoso caseiro fica diferente do comprado, tanto na textura quanto no sabor. O bolo de tapioca cremoso caseiro fica mais macio e úmido, enquanto o comprado fica mais compacto e seco. O bolo de tapioca cremoso caseiro também tem um gosto mais caseiro e natural, enquanto o comprado tem um gosto mais artificial e conservado.
- O bolo de tapioca cremoso pode ser recheado? Sim, o bolo de tapioca cremoso pode ser recheado com o que você preferir, como chocolate, goiabada, coco, entre outros. Para rechear, você pode cortar o bolo ao meio e colocar o recheio entre as partes, ou fazer um furo no bolo com uma faca ou um saco de confeiteiro, e colocar o recheio dentro.
- O bolo de tapioca cremoso pode ser congelado? Sim, o bolo de tapioca cremoso pode ser congelado por até 3 meses, em um recipiente fechado ou em sacos plásticos. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecer no micro-ondas ou no forno.
Conclusão
O bolo de tapioca cremoso é uma receita fácil e deliciosa, que leva tapioca granulada, leite, coco, açúcar e ovos. O bolo de tapioca cremoso é uma sobremesa que não vai ao forno, e que fica com uma textura macia e úmida. O bolo de tapioca cremoso é uma ótima opção para o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa, pois é fácil de fazer e de consumir. O bolo de tapioca cremoso tem uma origem incerta, mas provavelmente está relacionada à influência indígena na culinária nordestina.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre bolo de tapioca cremoso. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em saber a sua opinião. Obrigado pela sua atenção e até a próxima.