Quem não gosta de um bolinho de chuva quentinho e açucarado, acompanhado de um café ou um chá? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que faz parte das memórias afetivas de muitas pessoas. Porém, nem todo mundo pode ou quer consumir frituras, seja por questões de saúde ou de preferência. Por isso, existe uma alternativa mais saudável e igualmente deliciosa: o bolinho de chuva assado. Neste artigo, você vai aprender mais sobre o conceito, a relevância, a receita, a história e as dúvidas comuns sobre esse bolinho. Vamos lá?
O que é o bolinho de chuva assado?
É uma versão diferente do tradicional bolinho de chuva frito, que é feito com uma massa à base de farinha de trigo, ovos, leite e fermento, e que é frita em óleo quente e depois polvilhada com açúcar e canela. O bolinho de chuva assado, como o nome indica, é feito no forno, o que reduz a quantidade de gordura e calorias da receita. Além disso, pode ser feito com ingredientes mais saudáveis, como farinha integral, açúcar demerara, óleo de coco, leite vegetal, entre outros. O bolinho de chuva assado pode ter diferentes formatos e tamanhos, desde miniaturas individuais até bolos grandes. A cobertura pode ser de açúcar de confeiteiro, glacê, chocolate ou frutas.
Como fazer o bolinho de chuva assado?
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Açúcar e canela para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo e junte o leite e o óleo. Misture bem.
- Adicione a mistura líquida à mistura seca e mexa até formar uma massa homogênea e lisa.
- Coloque a massa em forminhas de empada ou de muffin untadas e enfarinhadas, preenchendo até a metade.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos, ou até que os bolinhos estejam dourados e firmes.
- Retire do forno e polvilhe açúcar e canela a gosto. Sirva quente ou frio.
Qual é a origem do bolinho de chuva assado?
A origem é desconhecida, mas provavelmente é uma adaptação recente do bolinho de chuva frito, que tem uma história mais antiga. O bolinho de chuva frito teria surgido em Portugal, no século XIX, como uma forma de aproveitar as sobras de pão e de ovos. Os portugueses chamavam esse doce de filhós ou sonhos, e o levaram para o Brasil, onde ganhou o nome de bolinho de chuva, por ser uma receita ideal para os dias frios e chuvosos. O bolinho de chuva assado, por sua vez, seria uma invenção brasileira, motivada pela busca por uma alimentação mais saudável e menos calórica.
Quais são as dúvidas comuns sobre o bolinho de chuva assado?
Algumas dúvidas que as pessoas podem ter sobre o bolinho de chuva assado são:
- O bolinho de chuva assado fica igual ao frito? Não, fica diferente do frito, tanto na textura quanto no sabor. O bolinho de chuva assado fica mais macio e fofo, enquanto o frito fica mais crocante e sequinho, também tem um gosto mais suave, enquanto o frito tem um gosto mais marcante de óleo.
- O bolinho de chuva assado pode ser recheado? Sim, pode ser recheado com o que você preferir, como chocolate, banana, goiabada, nutella, entre outros. Para rechear, você pode fazer um furo no bolinho com uma faca ou um saco de confeiteiro, e colocar o recheio dentro. Ou você pode colocar uma colher de recheio sobre a massa na forminha, e cobrir com mais massa, antes de assar.
- O bolinho de chuva assado pode ser congelado? Sim, o bolinho de chuva assado pode ser congelado por até 3 meses, em um recipiente fechado ou em sacos plásticos. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecer no micro-ondas ou no forno.
Conclusão
O bolinho de chuva assado é uma opção mais saudável e saborosa do que o bolinho de chuva frito, que é feito com uma massa simples e assada no forno, sem óleo. O bolinho de chuva assado pode ser feito com ingredientes mais saudáveis, como farinha integral, açúcar demerara, óleo de coco, leite vegetal, entre outros. O bolinho de chuva assado pode ter diferentes formatos e tamanhos, e pode ser servido com açúcar, canela, chocolate ou frutas. O bolinho de chuva assado tem uma origem desconhecida, mas provavelmente é uma adaptação recente do bolinho de chuva frito, que teria surgido em Portugal e trazido para o Brasil.
Espero que você tenha gostado deste artigo sobre bolinho de chuva assado. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, por favor, deixe abaixo. Eu ficarei feliz em saber a sua opinião. Obrigado pela sua atenção e até a próxima. 😊