Você está procurando uma receita fácil, rápida e saborosa para o seu almoço ou jantar? Que tal um bife de panela acebolado? É um prato que leva bifes de carne bovina temperados e cozidos em uma panela com cebola, alho, molho de tomate e outros temperos a gosto. É uma receita que fica macia, suculenta e com um sabor irresistível. Neste artigo, você vai aprender o que é o bife de panela acebolado, como fazer essa receita em casa, qual a sua origem e algumas variações que você pode experimentar. Você também vai tirar algumas dúvidas comuns sobre esse tema. Ficou interessado? Então continue lendo!
O que é o bife de panela acebolado e qual a sua relevância?
O bife de panela acebolado é um prato que consiste em bifes de carne bovina, geralmente de alcatra, coxão mole, patinho ou contrafilé, temperados com sal, pimenta-do-reino, alho, vinagre ou limão, e depois cozidos em uma panela com cebola cortada em rodelas, alho picado, molho de tomate, água, caldo de carne, louro, orégano e outros temperos a gosto. O bife de panela acebolado é um prato muito relevante na culinária brasileira, pois é uma forma de preparar a carne de forma simples, rápida e econômica, aproveitando o seu sabor e suco natural. Ele pode ser servido com arroz branco, feijão, salada verde, farofa, purê de batata ou outro acompanhamento de sua preferência.
Como fazer bife de panela acebolado em casa?
Para fazer bife de panela acebolado em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bifes de carne bovina de sua preferência
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 4 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão
- 4 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de orégano
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino, alho e vinagre ou limão, e deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite em fogo alto, e frite os bifes aos poucos, até dourarem dos dois lados. Retire os bifes e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, mexendo de vez em quando.
- Adicione o molho de tomate, a água, o caldo de carne, o louro, o orégano e sal e pimenta-do-reino a gosto, e misture bem.
- Volte os bifes para a panela, e arrume-os em uma só camada, cobertos pelo molho.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho encorpar. Se necessário, adicione mais água quente durante o cozimento.
- Polvilhe com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente, com o acompanhamento de sua preferência.
Qual a origem do bife de panela acebolado?
A origem do bife de panela acebolado é incerta, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que o prato foi criado por influência dos imigrantes italianos, que trouxeram para o Brasil o costume de cozinhar a carne com molho de tomate e cebola, como na receita de bife à parmegiana. Outra hipótese é que o prato foi inspirado na culinária francesa, que também usa cebola como ingrediente principal em vários pratos de carne, como o bife bourguignon. Uma terceira hipótese é que o prato foi inventado por cozinheiros brasileiros que queriam aproveitar a carne de forma simples e saborosa, usando ingredientes básicos e acessíveis. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o bife de panela acebolado se tornou um prato popular na culinária brasileira, e é apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país.
Quais são outras receitas que usam a carne bovina como ingrediente principal?
A carne bovina é um alimento muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas, tanto assadas, grelhadas, fritas, cozidas ou refogadas. Aqui estão algumas sugestões de pratos que usam a carne bovina como ingrediente principal:
- Picadinho de carne: é uma receita que consiste em pedaços de carne bovina, geralmente de coxão mole, refogados com cebola, alho, tomate, pimentão, cenoura, batata, ervilha e outros temperos a gosto, e cozidos em água ou caldo de carne até ficarem macios e com um molho espesso. [veja aqui]
- Carne de panela com cerveja: é uma receita que consiste em uma peça de carne bovina, geralmente de acém, músculo ou lagarto, temperada com sal, pimenta-do-reino, alho, louro, tomilho e alecrim, e cozida em uma panela com cebola, cenoura, salsão, bacon, extrato de tomate e cerveja preta, até ficar macia e com um molho escuro e saboroso. [veja aqui]
- Escondidinho de carne seca: é uma receita que consiste em uma camada de carne seca desfiada e refogada com cebola, alho, cheiro-verde e outros temperos a gosto, coberta com um purê de mandioca ou batata, e polvilhada com queijo ralado, e levada ao forno para gratinar. É uma delícia para servir como prato principal ou como petisco. [veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o bife de panela acebolado?
Algumas dúvidas comuns sobre o bife de panela acebolado são:
- Posso usar outro tipo de carne além da bovina? Sim, você pode usar carne suína, carne de frango, carne de peru, carne de cordeiro ou outra carne de sua preferência. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de carne, então fique atento para não deixar a carne secar ou ficar dura.
- Posso usar outro tipo de molho além do de tomate? Sim, você pode usar molho de cebola, molho de mostarda, molho de vinho, molho de cogumelos, molho de queijo ou outro molho de sua preferência. O sabor e a textura podem mudar de acordo com o tipo de molho, então experimente e veja o que você mais gosta.
- Posso fazer o bife de panela acebolado na panela de pressão ou no forno? Sim, você pode adaptar o modo de preparo para usar esses eletrodomésticos. Na panela de pressão, você pode cozinhar os bifes com o molho por cerca de 20 minutos após pegar pressão, e depois abrir a panela e deixar o molho reduzir em fogo alto, se necessário. No forno, você pode assar os bifes com o molho em uma forma coberta com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho encorpar.
Conclusão
O bife de panela acebolado é um prato prático e delicioso, que leva bifes de carne bovina temperados e cozidos em uma panela com cebola, alho, molho de tomate e outros temperos a gosto. É uma receita que fica macia, suculenta e com um sabor irresistível. Neste artigo, você aprendeu o que é o bife de panela acebolado, como fazer essa receita em casa, qual a sua origem e algumas variações que você pode experimentar. Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre esse tema. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o bife de panela acebolado na sua cozinha. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Obrigado por ler e até a próxima!