Você sabe o que é barrigudinho de frigideira? É um bolinho frito de massa de farinha de trigo, leite, ovos e fermento, recheado com carne moída, queijo, presunto ou o que você preferir. É uma receita muito fácil de fazer, que rende bastante e que agrada a todos. Neste artigo, você vai aprender o que é o barrigudinho de frigideira, como fazer essa receita em casa, qual a sua origem e algumas variações que você pode experimentar. Você também vai tirar algumas dúvidas comuns sobre esse tema. Ficou curioso? Então continue lendo!
O que é o barrigudinho de frigideira e qual a sua relevância?
O barrigudinho de frigideira é um bolinho frito de massa de farinha de trigo, leite, ovos e fermento, que leva um recheio no meio, geralmente de carne moída, queijo, presunto ou outro ingrediente a gosto. O nome “barrigudinho” se deve ao fato de que o bolinho fica com uma forma arredondada e cheia, como uma barriga.
O barrigudinho de frigideira é uma receita muito relevante na culinária brasileira, pois é uma forma de aproveitar as sobras de carne ou outros alimentos, e de fazer um lanche rápido, barato e gostoso. Ele pode ser servido como aperitivo, como acompanhamento de uma refeição ou como prato principal, dependendo do tamanho e do recheio.
Como fazer barrigudinho de frigideira em casa?
Para fazer barrigudinho de frigideira em casa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Recheio de sua preferência (carne moída, queijo, presunto, frango, etc.)
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a farinha, o leite, os ovos, o fermento e o sal, até formar uma massa homogênea e lisa.
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio.
- Com uma colher, pegue uma porção de massa e coloque no óleo quente, deixando espaço entre os bolinhos.
- Com outra colher, coloque um pouco de recheio sobre cada bolinho, e cubra com mais massa, fechando bem as bordas.
- Frite os bolinhos até ficarem dourados, virando-os na metade do tempo, para fritar por igual.
- Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha, para escorrer o excesso de óleo.
- Repita o processo até acabar a massa e o recheio.
- Sirva os bolinhos quentes ou frios, com molho de tomate, maionese, mostarda, ketchup ou outro molho de sua preferência.
Qual a origem do barrigudinho de frigideira?
A origem do barrigudinho de frigideira é incerta, mas existem algumas hipóteses. Uma delas é que o prato foi criado por influência dos imigrantes italianos, que trouxeram para o Brasil o costume de fazer bolinhos fritos de massa, como os famosos gnocchi fritti. Outra hipótese é que o prato foi inspirado na culinária árabe, que também usa bolinhos fritos de massa, como os kibes e as esfihas.
Uma terceira hipótese é que o prato foi inventado por cozinheiros brasileiros que queriam aproveitar as sobras de carne ou outros alimentos, e de fazer um lanche rápido e gostoso. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que o barrigudinho de frigideira se tornou um prato popular na culinária brasileira, e é apreciado por pessoas de todas as idades e regiões do país.
Quais são outras receitas que usam a massa de farinha de trigo como ingrediente principal?
A massa de farinha de trigo é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Aqui estão algumas sugestões de pratos que usam a massa de farinha de trigo como ingrediente principal:
- Pastel: é uma receita que consiste em uma massa fina e crocante, recheada com carne, queijo, frango, palmito, pizza ou outro ingrediente a gosto, e frita em óleo quente. [Veja aqui]
- Panqueca: é uma receita que consiste em uma massa fina e macia, recheada com carne, queijo, frango, presunto, espinafre ou outro ingrediente a gosto, e coberta com molho de tomate, branco ou outro molho a gosto. [Veja aqui]
- Bolo de cenoura: é uma receita que consiste em uma massa fofa e úmida, feita com farinha de trigo, cenoura, ovos, óleo, açúcar e fermento, e coberta com uma calda de chocolate. É uma delícia para servir no café da manhã ou no lanche da tarde. [Veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o barrigudinho de frigideira?
Algumas dúvidas comuns sobre o barrigudinho de frigideira são:
- Posso usar outro tipo de farinha além da de trigo? Sim, você pode usar farinha de arroz, farinha de milho, farinha de aveia, farinha de amêndoa ou outra farinha sem glúten, por exemplo. O resultado pode variar de acordo com o tipo de farinha, então ajuste a quantidade de líquido e de fermento se necessário.
- Posso usar outro tipo de líquido além do leite? Sim, você pode usar água, leite vegetal, iogurte, creme de leite ou outro líquido de sua preferência. O sabor e a textura podem mudar de acordo com o tipo de líquido, então experimente e veja o que você mais gosta.
- Posso assar os bolinhos em vez de fritar? Sim, você pode assar os bolinhos em uma forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até ficarem dourados. Os bolinhos ficarão mais sequinhos e menos calóricos, mas também menos crocantes.
Conclusão
O barrigudinho de frigideira é um bolinho frito de massa de farinha de trigo, leite, ovos e fermento, recheado com carne moída, queijo, presunto ou o que você preferir. É uma receita muito fácil de fazer, que rende bastante e que agrada a todos. Neste artigo, você aprendeu o que é o barrigudinho de frigideira, como fazer essa receita em casa, qual a sua origem e algumas variações que você pode experimentar. Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre esse tema. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer o barrigudinho de frigideira na sua cozinha. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo. Obrigado por ler e até a próxima!