Você já experimentou um pão de mel caseiro? Esse doce é uma combinação perfeita de bolo de chocolate com especiarias, recheio cremoso de doce de leite e cobertura crocante de chocolate. É irresistível! Mas você sabe como fazer essa receita em casa? Neste artigo, vamos te ensinar o passo a passo para preparar, além de contar um pouco da história e das curiosidades desse doce. Confira!
Pão de mel é um tipo de bolo feito com mel, farinha de trigo, chocolate em pó, manteiga, ovos e especiarias como canela, cravo, noz-moscada e gengibre. A massa é assada em forminhas individuais ou em uma forma grande e depois cortada em pedaços. O pão de mel pode ser recheado com doce de leite, brigadeiro, beijinho, geleia ou outro recheio de sua preferência. Por fim, o doce é banhado em chocolate derretido, que forma uma casquinha crocante por fora.
Como fazer pão de mel?
Fazer pão de mel em casa é mais fácil do que você imagina. Você vai precisar de ingredientes simples e de alguns utensílios como forminhas de alumínio, uma panela de pressão, uma tigela grande, uma batedeira, uma faca e uma grade para secar os doces. Veja o passo a passo:
- Comece pelo recheio de doce de leite. Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de leite condensado. Coloque-a, fechada, em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente e misture para ficar homogêneo. Reserve.
- Em seguida, faça a massa do pão de mel. Em um recipiente, misture o leite, o açúcar mascavo, a canela, o cravo e o mel. Peneire por cima o chocolate em pó e a farinha de trigo. Junte o fermento e o bicarbonato e misture tudo muito bem até obter uma massa lisa. Despeje a massa em forminhas de alumínio untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme ainda quente. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Agora, recheie os pães de mel. Com uma faca, corte cada pão de mel ao meio e coloque uma colher de doce de leite no meio. Feche com a outra metade e pressione levemente para o recheio se espalhar. Repita com todos os pães de mel.
- Por último, faça a cobertura de chocolate. Pique o chocolate ao leite e coloque em uma tigela grande. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa bem. Repita o processo até o chocolate derreter completamente. Banhe os pães de mel no chocolate, escorra o excesso e coloque sobre uma grade forrada com papel-manteiga. Deixe secar em temperatura ambiente ou na geladeira. Pronto! Agora é só se deliciar com o seu pão de mel caseiro.
Qual é a origem do pão de mel?
A origem do pão de mel é incerta, mas existem duas versões principais. A primeira diz que o pão de mel surgiu na Rússia, no século IX, e era chamado de “pryanik”. Ele era feito com farinha, mel e suco de frutas. Mais tarde, foram adicionadas especiarias vindas da Índia e do Oriente Médio, como canela, noz-moscada, cravo e gengibre. O pão de mel era usado como presente em casamentos, festas e até como remédio para os doentes. Ele também era moldado em formas de animais e enfeitava as árvores de Natal.
A segunda versão afirma que o pão de mel é de origem europeia e foi criado quando os europeus descobriram que o pão de especiarias podia ser coberto com chocolate derretido para prolongar o seu sabor e umidade. O pão de mel se espalhou pelo continente e ganhou diferentes recheios e coberturas, de acordo com o gosto de cada região.
Hoje em dia, o pão de mel é conhecido e apreciado em todo o mundo, com diversas variações e adaptações. Ele pode ser encontrado em padarias, confeitarias, supermercados e até mesmo feito em casa, como mostramos aqui.
Mais 3 receitas com mel para você experimentar
O mel é um ingrediente natural, nutritivo e versátil, que pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Além do pão de mel, confira outras três receitas com mel que você pode fazer em casa:
- Frango assado com mel e mostarda: uma receita fácil e saborosa, que combina o frango com um molho de mel, mostarda, alho, alecrim e limão. Perfeito para acompanhar uma salada verde ou um arroz branco. Veja a receita completa aqui.
- Bolo de banana com mel: um bolo fofinho e úmido, que leva banana amassada, mel, canela, noz-moscada e castanha-do-pará na massa. Ideal para o café da manhã ou da tarde. Veja a receita completa aqui.
- Salada de frutas com mel e iogurte: uma sobremesa leve e refrescante, que leva frutas variadas, como morango, kiwi, manga, uva e abacaxi, regadas com mel e iogurte natural. Uma delícia para os dias quentes. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o pão de mel
- Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura do pão de mel? Sim, você pode usar o chocolate de sua preferência, como chocolate branco, chocolate amargo ou chocolate meio amargo. O importante é derreter o chocolate corretamente, em banho-maria ou no micro-ondas, e banhar os pães de mel com cuidado para não quebrá-los.
- Posso usar outro tipo de recheio no pão de mel? Sim, você pode usar o recheio que mais gostar, como brigadeiro, beijinho, geleia, creme de avelã, nutella, doce de leite com coco, entre outros. O recheio deve ser cremoso e consistente, para não vazar do pão de mel.
- Como conservar o pão de mel? O pão de mel pode ser conservado em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por até 5 dias, ou na geladeira, por até 10 dias. Você também pode congelar o pão de mel, sem a cobertura de chocolate, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas e depois banhar no chocolate derretido.
Conclusão
O pão de mel é um doce delicioso, que pode ser feito em casa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode personalizar o seu pão de mel com o recheio e a cobertura que mais gostar, e até mesmo presentear os seus amigos e familiares com essa delícia. Neste artigo, você aprendeu como fazer pão de mel, qual é a origem desse doce e mais três receitas com mel para experimentar. Esperamos que você tenha gostado e se inspirado. Agora, conte para nós: qual é o seu recheio favorito de pão de mel? Deixe a sua opinião nos comentários!