Você está procurando uma receita fácil, nutritiva e saborosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar a sopa de legumes caseira, uma das receitas mais tradicionais e populares da culinária brasileira? Além de ser barata e aproveitar os legumes que você tem em casa, a sopa de legumes caseira é uma ótima opção para quem quer se alimentar bem e se aquecer nos dias frios. Quer aprender como fazer essa delícia? Então confira o passo a passo a seguir e surpreenda sua família e amigos com essa sopa incrível!
O que é sopa de legumes caseira?
Sopa de legumes caseira é um prato que consiste em um caldo aromático e temperado, onde são cozidos diversos tipos de legumes cortados em pedaços pequenos. A sopa de legumes caseira pode ser servida como entrada ou como prato principal, acompanhada de pão, torradas, queijo ralado ou croutons. A sopa de legumes caseira é um prato simples, mas muito gostoso e nutritivo, que fornece vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes para o organismo. A sopa de legumes caseira também é uma ótima forma de aproveitar os legumes que estão sobrando na geladeira, evitando o desperdício e criando uma nova refeição.
Como fazer sopa de legumes caseira?
Para fazer sopa de legumes caseira, você vai precisar de:
- 2 litros de água
- 2 tabletes de caldo de legumes ou de galinha
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 batatas picadas
- 1 chuchu picado
- 1 abobrinha picada
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada
- 1 xícara (chá) de milho verde
- Sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto
O modo de preparo é simples:
- Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os tabletes de caldo de legumes ou de galinha. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados.
- Junte os legumes picados, exceto a ervilha e o milho, e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
- Transfira os legumes refogados para a panela com o caldo e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios, mas não desmancharem.
- Acrescente a ervilha e o milho e cozinhe por mais 10 minutos, ou até ficarem macios.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto.
- Sirva a sopa de legumes caseira bem quente, acompanhada de pão, torradas, queijo ralado ou croutons.
A origem da sopa de legumes caseira
A origem da sopa de legumes caseira é incerta, mas provavelmente remonta aos tempos antigos, quando as pessoas cozinhavam os alimentos que tinham à disposição em uma panela com água e sal, criando um caldo nutritivo e saboroso. A sopa de legumes caseira é uma receita que se espalhou pelo mundo, sendo adaptada de acordo com os ingredientes locais e os hábitos culinários de cada região. No Brasil, a sopa de legumes caseira é uma receita que faz parte da cultura popular, sendo preparada em diversas ocasiões, como festas juninas, dias frios, refeições leves ou para aproveitar os legumes da horta ou da feira.
Mais 3 receitas com legumes para você experimentar
Se você gostou da receita de sopa de legumes caseira, que tal experimentar outras receitas com legumes que são fáceis e deliciosas? Confira a seguir mais 3 sugestões que vão deixar seu cardápio ainda mais variado e saboroso:
- Salada de legumes com molho de iogurte: uma receita leve e refrescante que leva legumes cozidos, como batata, cenoura, vagem, ervilha e milho, temperados com um molho de iogurte, maionese, mostarda, sal e pimenta. Você pode servir com alface, rúcula, tomate ou outros vegetais crus de sua preferência. Veja a receita completa aqui.
- Torta de legumes de liquidificador: uma receita prática e saborosa que leva uma massa de liquidificador feita com farinha de trigo, leite, óleo, ovos, fermento, sal e queijo ralado, e um recheio de legumes refogados, como cenoura, abobrinha, chuchu, milho, ervilha, tomate, cebola, alho, sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Você pode variar os legumes de acordo com o seu gosto e o que tiver em casa. Veja a receita completa aqui.
- Escondidinho de legumes com purê de batata: uma receita cremosa e gratinada que leva um purê de batata feito com batata cozida e amassada, leite, manteiga, sal e noz-moscada, e um recheio de legumes refogados, como cenoura, vagem, milho, ervilha, tomate, cebola, alho, sal, pimenta, orégano e cheiro-verde. Você pode cobrir com queijo muçarela ralado e levar ao forno para derreter e dourar. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre sopa de legumes caseira
- Como deixar a sopa de legumes caseira mais cremosa? Para deixar a sopa de legumes caseira mais cremosa, você pode adicionar um pouco de creme de leite, requeijão ou queijo cremoso no final do cozimento, e misturar bem. Você também pode bater parte dos legumes cozidos no liquidificador ou no mixer, e voltar para a panela, para engrossar o caldo. Você também pode usar um amido de milho dissolvido em água, e adicionar na panela, mexendo até engrossar.
- Como evitar que a sopa de legumes caseira fique aguada? Para evitar que a sopa de legumes caseira fique aguada, você pode usar menos água no caldo, ou deixar a sopa cozinhar em fogo baixo, sem tampar a panela, para que o líquido evapore e o caldo fique mais concentrado. Você também pode usar os truques mencionados acima, para deixar a sopa mais cremosa e encorpada.
- Como variar a sopa de legumes caseira? Você pode variar a sopa de legumes caseira usando diferentes tipos de legumes, como abóbora, brócolis, couve-flor, mandioquinha, inhame, etc. Você também pode adicionar outros ingredientes no caldo, como carne, frango, linguiça, bacon, macarrão, arroz, etc. Você também pode usar outros temperos, como curry, páprica, açafrão, etc.
Conclusão
Sopa de legumes caseira é uma receita fácil e deliciosa, que pode ser feita em qualquer ocasião. Basta cozinhar os legumes de sua preferência em um caldo aromático e temperado, e servir bem quente, acompanhada de pão, torradas, queijo ralado ou croutons. A sopa de legumes caseira é um prato saudável e nutritivo, que fornece vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes para o organismo. A sopa de legumes caseira também é uma ótima forma de aproveitar os legumes que estão sobrando na geladeira, evitando o desperdício e criando uma nova refeição.
E você, gostou da receita de sopa de legumes caseira? Já fez em casa? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e nos conte o que achou!