Você está com fome, mas não tem muito tempo para cozinhar? Que tal preparar uma canja de galinha rápida, uma receita que leva poucos ingredientes e que fica pronta em menos de 30 minutos? A canja de galinha rápida é uma sopa de caldo de galinha, arroz, cenoura, batata, cebola, alho, sal e pimenta. Ela é uma refeição completa, que sacia, aquece e nutre o corpo. Neste artigo, você vai aprender mais sobre a canja de galinha rápida, como fazer essa receita em casa, a origem dessa receita e outras sugestões de pratos com galinha. Vamos lá?
O que é canja de galinha rápida?
A canja de galinha rápida é uma receita que faz parte da culinária brasileira, e que tem como base a canja de galinha, uma sopa de origem portuguesa. A canja de galinha é uma sopa de caldo de galinha, arroz, cenoura, salsa, sal e pimenta, que pode ser enriquecida com outros ingredientes, como macarrão, legumes, ovos ou queijo. A canja de galinha rápida é uma versão simplificada da canja de galinha, que usa apenas os ingredientes básicos e que é feita na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento. A canja de galinha rápida é um prato que tem um sabor suave, uma textura cremosa e uma cor amarela.
Como fazer canja de galinha rápida?
Para fazer canja de galinha rápida, você vai precisar de:
- 1 peito de frango sem pele e sem osso
- 4 xícaras de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 xícara de arroz
- 1 cenoura picada
- 1 batata picada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
O primeiro passo é cozinhar o frango. Em uma panela de pressão, coloque o frango, a água, os cubos de caldo de galinha, o sal e a pimenta. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Depois, desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e retire o frango. Desfie o frango e reserve.
O segundo passo é cozinhar o arroz e os legumes. Na mesma panela de pressão, coloque o arroz, a cenoura, a batata, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Depois, desligue o fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e verifique se o arroz e os legumes estão cozidos. Se necessário, acrescente mais água e cozinhe por mais alguns minutos.
O terceiro e último passo é montar a canja. Em uma travessa, coloque o frango desfiado e por cima, despeje o arroz e os legumes com o caldo. Misture bem e decore com salsa picada. Sirva a canja de galinha rápida quente ou morna, acompanhada de pão ou torrada.
A origem da canja de galinha rápida
A canja de galinha rápida é uma receita que surgiu no Brasil, provavelmente inspirada pela canja de galinha, que é uma sopa de origem portuguesa. A canja de galinha teria sido criada no século XVI, pelo médico e escritor português Garcia de Orta, que era especialista em medicina oriental. Ele teria adaptado uma sopa indiana chamada kanji, que era feita com arroz e água, e acrescentado galinha, cenoura e salsa. A canja de galinha se tornou um prato popular em Portugal, e era considerada um remédio caseiro para gripes, resfriados e problemas digestivos.
A canja de galinha chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, e se adaptou aos ingredientes e ao paladar nacional. A canja de galinha rápida é uma versão moderna da canja de galinha, que usa a panela de pressão para acelerar o preparo. A canja de galinha rápida é uma receita que faz parte da cultura brasileira, e que é uma forma de aproveitar as sobras de arroz e de frango.
Outras receitas com galinha
Se você gostou da canja de galinha rápida, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente delicioso? Aqui estão algumas sugestões:
- [Frango Xadrez]: um prato de origem chinesa, que leva cubos de frango, pimentão, cebola, amendoim, molho de soja, vinagre, açúcar, sal e pimenta. O frango xadrez é refogado em uma panela e servido com arroz branco.
- [Frango à Parmegiana]: um prato de origem italiana, que leva filés de frango empanados, molho de tomate, queijo mussarela e queijo parmesão. O frango à parmegiana é assado no forno até o queijo derreter e gratinar, e pode ser acompanhado de arroz, purê de batata ou macarrão.
- [Frango com Quiabo]: um prato típico da culinária mineira, que leva pedaços de frango, quiabo, cebola, alho, colorau, sal e pimenta. O frango com quiabo é cozido em uma panela até ficar macio e com um caldo grosso, e pode ser servido com angu, polenta ou farofa.
Dúvidas comuns sobre a canja de galinha rápida
Você ainda tem alguma dúvida sobre a canja de galinha rápida? Veja se alguma dessas perguntas e respostas te ajuda:
- Como variar o sabor da canja de galinha rápida? Você pode variar o sabor da canja de galinha rápida, usando outros tipos de carne, como peru, pato ou coelho, ou substituindo a carne por tofu, cogumelos ou grão de bico, para uma versão vegetariana. Você também pode acrescentar outros temperos, como louro, tomilho ou curry, ou outros ingredientes, como milho, ervilha ou espinafre, à canja.
- Como conservar a canja de galinha rápida? A canja de galinha rápida pode ser guardada na geladeira por até 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Para congelar, coloque a canja em potes plásticos e feche bem. Para descongelar, leve a canja ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique quente.
- Como fazer a canja de galinha rápida sem panela de pressão? Se você não tiver ou não quiser usar panela de pressão, você pode fazer a canja de galinha rápida em uma panela comum. Basta cozinhar o frango em água fervente por cerca de 30 minutos, ou até que fique macio. Depois, desfie o frango e reserve. Na mesma água do cozimento do frango, cozinhe o arroz e os legumes por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem macios. Depois, misture o frango desfiado e sirva a canja.
Conclusão
A canja de galinha rápida é uma receita fácil e nutritiva, que pode ser feita em menos de 30 minutos, e que aproveita o arroz e o frango que sobraram de outras refeições. Ela é uma sopa de caldo de galinha, arroz, cenoura, batata, cebola, alho, sal e pimenta, que é feita na panela de pressão, reduzindo o tempo de cozimento. Experimente fazer a canja de galinha rápida em casa e surpreenda sua família e seus amigos com essa refeição completa e saborosa!