Você gosta de arroz doce? Essa é uma das sobremesas mais populares e tradicionais do Brasil, que agrada a todos os paladares, é uma receita simples e barata, que leva poucos ingredientes, mas que tem um sabor incrível e uma textura cremosa. Neste artigo, vamos te contar o que é, como fazer, qual a sua origem e mais algumas dicas e curiosidades sobre esse doce. Confira!
O que é o arroz doce?
É uma receita que consiste em cozinhar o arroz em leite, açúcar e canela, até formar um creme espesso e doce, pode ser servido quente ou frio, polvilhado com canela em pó ou decorado com frutas, coco ralado, doce de leite ou outros ingredientes de sua preferência, é uma sobremesa versátil, que pode ser adaptada de acordo com o gosto e os ingredientes disponíveis de cada um.
Como fazer o arroz doce?
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
- 3 xícaras (chá) de água
- 4 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 lata de leite condensado
- Canela em pó a gosto para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, coloque o arroz e a água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar, mexendo de vez em quando.
- Junte o leite, o açúcar e o pau de canela e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o leite engrossar, formando um creme. Isso pode levar cerca de 30 minutos.
- Adicione o leite condensado e misture bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre, até ficar bem cremoso.
- Desligue o fogo e retire o pau de canela. Transfira o arroz doce para uma travessa ou tigelas individuais e deixe esfriar. Se quiser, leve à geladeira para ficar mais firme.
- Na hora de servir, polvilhe canela em pó a gosto por cima.
Qual a origem do arroz doce?
A origem é incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido na Ásia, há mais de 2 mil anos, onde o arroz era um alimento muito cultivado e consumido. Os chineses foram os primeiros a cozinhar o arroz com leite e mel, criando uma sobremesa que era considerada sagrada e oferecida aos deuses. Os indianos também tinham uma versão do arroz doce, chamada de kheer, que era feita com arroz, leite, açúcar, cardamomo e frutas secas.
Chegou à Europa no século XVI, trazido pelos árabes, que o chamavam de arroz con leche. Na Espanha, ganhou a adição de canela e limão, e se tornou um prato típico da culinária do país. Na França, era um alimento de luxo, consumido pela nobreza e pela realeza, que o enfeitavam com frutas cristalizadas, amêndoas e pistaches.
A sobremesachegou ao Brasil no século XVIII, com os colonizadores portugueses, que o chamavam de arroz de leite. Aqui, recebeu toque brasileiro do leite condensado, que foi inventado no país em 1871, pelo francês Henri Nestlé, se popularizou entre os brasileiros e se tornou uma das sobremesas mais tradicionais da nossa culinária, especialmente nas festas juninas.
Mais 3 receitas com arroz doce
Se você gostou, que tal experimentar outras receitas com arroz doce que são deliciosas e fáceis de fazer? Veja a seguir mais 3 sugestões que vão te surpreender:
- Arroz doce com chocolate: essa é uma receita para os amantes de chocolate, que leva chocolate meio amargo derretido e creme de leite no preparo do arroz doce. Fica uma sobremesa irresistível e cremosa. Veja a receita completa aqui.
- Arroz doce com coco: essa é uma receita que leva leite de coco e coco ralado no preparo do arroz doce, dando um sabor tropical e refrescante à sobremesa. Fica ótimo para servir gelado, decorado com mais coco ralado. Veja a receita completa aqui.
- Arroz doce com morango: essa é uma receita que leva uma calda de morango por cima do arroz doce, dando um contraste de cores e sabores à sobremesa. Fica uma delícia para servir quente ou frio, decorado com mais morangos. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o arroz doce
- Pode ser feito com arroz integral? Sim, é possível fazer o arroz doce com arroz integral, mas é preciso aumentar a quantidade de leite e o tempo de cozimento, pois o arroz integral demora mais para ficar macio. Isso pode deixar o arroz doce mais saudável e rico em fibras.
- Pode ser congelado? Sim, é possível congelar o arroz doce por até 3 meses, em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta levar ao micro-ondas ou ao fogo, até aquecer bem. Isso pode facilitar o planejamento das sobremesas e evitar o desperdício.
- Pode ser feito na panela de pressão? Sim, é possível fazer o arroz doce na panela de pressão, seguindo os mesmos passos da receita, mas reduzindo o tempo de cozimento do arroz para cerca de 10 minutos após pegar pressão. Isso pode agilizar o preparo e deixar o arroz doce mais cremoso.
Conclusão
O arroz doce é uma sobremesa simples e deliciosa, que leva arroz, leite, açúcar, canela e leite condensado, tem origem na Ásia, há mais de 2 mil anos, e chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, é uma sobremesa versátil, que pode ser adaptada de acordo com o gosto e os ingredientes disponíveis de cada um. Agora que você já sabe tudo sobre o arroz doce, que tal experimentar essa receita em casa? E se você gostou deste artigo, deixe um comentário e compartilhe com os seus amigos!