Você já experimentou torta holandesa? Essa é uma sobremesa feita com uma base de biscoito, um creme de baunilha e uma cobertura de chocolate, que é decorada com biscoitos tipo waffer. A torta holandesa é uma sobremesa elegante e saborosa, que pode ser servida em ocasiões especiais ou como um mimo para a família. Neste artigo, você vai aprender o que é torta holandesa, como fazer essa receita em casa, a origem dessa torta, algumas dicas de como variar a torta holandesa com outros ingredientes e as principais dúvidas sobre o tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como preparar essa torta!
O que é torta holandesa e por que ela é tão boa?
Torta holandesa é uma torta gelada, feita com uma base de biscoito tipo maizena, um creme de baunilha feito com leite condensado, creme de leite e gelatina, e uma cobertura de chocolate feita com chocolate meio amargo e creme de leite. A torta holandesa é decorada com biscoitos tipo waffer, que são colocados em pé nas laterais da torta, formando um anel. A torta holandesa é uma sobremesa que combina texturas e sabores diferentes, que se harmonizam perfeitamente. A base de biscoito é crocante e doce, o creme de baunilha é leve e cremoso, e a cobertura de chocolate é firme e amarga.
Os biscoitos tipo waffer dão um toque de charme e de crocância à torta. A torta holandesa é uma sobremesa que agrada a todos os paladares, pois tem um sabor equilibrado e delicado. A torta holandesa é uma fonte de energia, gorduras, proteínas e cálcio, mas também é rica em calorias, açúcar e colesterol, por isso deve ser consumida com moderação.
Como fazer torta holandesa em casa?
Fazer torta holandesa em casa é muito fácil e requer apenas sete ingredientes: biscoito tipo maizena, biscoito tipo waffer, leite condensado, creme de leite, gelatina incolor, chocolate meio amargo e manteiga. Você pode usar o biscoito tipo maizena e o biscoito tipo waffer de sua preferência, mas o ideal é que eles sejam lisos e sem recheio. Você também pode usar o chocolate meio amargo de sua preferência, mas o ideal é que ele tenha pelo menos 50% de cacau, para dar um contraste de sabor com o creme de baunilha.
Para fazer torta holandesa em casa, você vai precisar de:
- 200 gramas de biscoito tipo maizena
- 100 gramas de biscoito tipo waffer
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 envelope de gelatina incolor
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 4 colheres de sopa de manteiga
O modo de preparo é o seguinte:
- Em um liquidificador ou em um processador, triture os biscoitos tipo maizena, até formar uma farofa fina. Transfira para uma tigela e misture com a manteiga derretida, até formar uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível com a massa de biscoito, pressionando bem com as mãos ou com uma colher. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos, para firmar.
- Em uma panela, misture o leite condensado e uma caixinha de creme de leite e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ficar um creme liso e brilhante. Desligue o fogo e reserve.
- Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina incolor com cinco colheres de sopa de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos, ou até dissolver. Misture bem e adicione ao creme de leite condensado, mexendo bem.
- Despeje o creme de baunilha sobre a massa de biscoito, alisando a superfície. Leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que o creme fique firme.
- Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado e leve ao micro-ondas por 30 segundos, ou até derreter. Misture bem e adicione a outra caixinha de creme de leite, mexendo bem, até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Despeje a ganache sobre o creme de baunilha, alisando a superfície. Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até que a ganache fique firme.
- Retire a torta da geladeira e desenforme com cuidado. Decore a torta com os biscoitos tipo waffer, colocando-os em pé nas laterais da torta, formando um anel. Você pode usar um pouco de ganache para colar os biscoitos na torta, se necessário.
Qual é a origem da torta holandesa?
A origem da torta holandesa é curiosa e surpreendente, pois ela não tem nada a ver com a Holanda, mas sim com o Brasil. A torta holandesa foi criada por uma confeiteira brasileira, chamada Sílvia Leite, que morava em Campinas, no interior de São Paulo. Ela tinha uma doceria chamada “Dulca”, que era especializada em doces europeus. Em 1991, ela decidiu criar uma torta nova, inspirada em uma receita de torta alemã, que levava biscoito, creme de baunilha e chocolate. Ela modificou a receita, usando biscoito tipo maizena e biscoito tipo waffer, e batizou a torta de “torta holandesa”, para homenagear a sua avó, que era holandesa. A torta holandesa fez tanto sucesso que se tornou uma das marcas registradas da doceria “Dulca”, e se espalhou pelo Brasil, ganhando fama e prestígio.
A torta holandesa é uma das sobremesas mais apreciadas e sofisticadas do Brasil, e faz parte da cultura e da gastronomia de vários povos. Apesar de não ter origem na Holanda, a torta holandesa é uma forma de valorizar e celebrar a diversidade e a criatividade dos brasileiros, que sabem transformar ingredientes simples em delícias irresistíveis.
Quais são as outras receitas que usam biscoito tipo maizena?
O biscoito tipo maizena é um biscoito simples e versátil, que pode ser usado em diversas receitas, desde as mais simples até as mais sofisticadas. Aqui estão algumas sugestões de como aproveitar o biscoito tipo maizena que você usou para fazer a torta holandesa:
- Pavê: esse é um doce típico brasileiro, feito com camadas de biscoito tipo maizena, creme e cobertura, que pode ser de chocolate, de frutas, de coco, de doce de leite, entre outros sabores. O pavê é uma sobremesa fácil e prática, que pode ser servida em qualquer ocasião. Você pode fazer o pavê com os mesmos ingredientes da torta holandesa, mas sem os biscoitos tipo waffer. Basta montar o pavê em um refratário, alternando camadas de biscoito tipo maizena umedecido em leite, creme de baunilha e ganache de chocolate. Leve à geladeira por algumas horas, ou até que o pavê fique firme. Decore com coco ralado, raspas de chocolate ou frutas frescas.[veja aqui]
- Cheesecake: esse é um bolo de origem americana, feito com uma base de biscoito, um recheio de cream cheese e uma cobertura de geleia, que pode ser de morango, de framboesa, de maracujá, entre outros sabores. O cheesecake é uma sobremesa elegante e saborosa, que pode ser servida em ocasiões especiais ou como um mimo para a família. Você pode fazer o cheesecake com os mesmos ingredientes da torta holandesa, mas sem o creme de baunilha, o chocolate meio amargo e os biscoitos tipo waffer. Basta fazer a base de biscoito tipo maizena com manteiga, como na torta holandesa, e levar ao forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Depois, faça o recheio de cream cheese, batendo no liquidificador o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite, os ovos e a essência de baunilha, até ficar um creme liso e homogêneo. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos, ou até que o recheio fique firme. Depois de frio, cubra o cheesecake com a geleia de sua preferência e leve à geladeira por algumas horas, ou até que o cheesecake fique firme. Decore com frutas frescas ou secas. [veja aqui]
- Torta de limão: essa é uma torta de origem francesa, feita com uma base de biscoito, um recheio de creme de limão e uma cobertura de merengue. A torta de limão é uma sobremesa refrescante e deliciosa, que pode ser servida em qualquer estação do ano. Você pode fazer a torta de limão com os mesmos ingredientes da torta holandesa, mas sem o creme de baunilha, o chocolate meio amargo, os biscoitos tipo waffer e o leite condensado. Basta fazer a base de biscoito tipo maizena com manteiga, como na torta holandesa, e levar ao forno por cerca de 10 minutos, ou até dourar. Depois, faça o recheio de creme de limão, misturando em uma panela o suco e as raspas de limão, o açúcar, a manteiga e as gemas, e levando ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Despeje o recheio sobre a base de biscoito e leve à geladeira por cerca de 2 horas, ou até que o recheio fique firme. Depois, faça a cobertura de merengue, batendo as claras em neve com uma pitada de sal, e adicionando o açúcar aos poucos, até formar um merengue firme e brilhante. Espalhe o merengue sobre o recheio de creme de limão, fazendo picos com uma colher ou um saco de confeitar. Leve ao forno alto, por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue fique dourado. Deixe esfriar e leve à geladeira por mais 2 horas, ou até que a torta fique firme. Decore com raspas de limão ou com frutas cítricas. [veja aqui]
Essas são apenas algumas das receitas que usam biscoito tipo maizena, mas existem muitas outras que você pode experimentar e criar. Use a sua imaginação e o seu paladar e divirta-se na cozinha!
Quais são as principais dúvidas sobre torta holandesa?
A torta holandesa é uma torta simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer ou de consumir. Aqui estão as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre o tema:
- Qual é a diferença entre torta holandesa e torta alemã? A torta holandesa e a torta alemã são tortas geladas, feitas com biscoito, creme e chocolate, mas têm ingredientes e formatos diferentes. A torta holandesa leva biscoito tipo maizena na base, creme de baunilha no recheio e ganache de chocolate na cobertura, e é decorada com biscoitos tipo waffer nas laterais. A torta alemã leva biscoito tipo champagne na base, creme de manteiga no recheio e chocolate derretido na cobertura, e não tem decoração. As duas tortas são muito gostosas e podem ser servidas em festas ou como sobremesa.
- Como fazer torta holandesa sem gelatina? Se você não gosta ou não pode usar gelatina, você pode fazer torta holandesa sem gelatina, substituindo-a por amido de milho, que é um espessante natural. Você pode usar o amido de milho normalmente, na mesma quantidade e no mesmo modo de preparo do creme de baunilha da torta holandesa tradicional. Basta dissolver o amido de milho em um pouco de leite e adicionar ao creme de leite condensado, levando ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. O creme de baunilha sem gelatina vai ficar mais consistente e saboroso, mas ainda assim muito cremoso.
Como fazer torta holandesa de chocolate branco? Se você prefere o chocolate branco ao chocolate meio amargo, você pode fazer torta holandesa de chocolate branco, substituindo-o na cobertura da torta. Você pode usar o chocolate branco de sua preferência, mas o ideal é que ele seja de boa qualidade, para dar um sabor mais suave e delicado à torta. Você pode fazer a cobertura de chocolate branco da mesma forma que a cobertura de chocolate meio amargo, mas usando o chocolate branco picado e o creme de leite.
Você pode fazer a cobertura de chocolate branco da mesma forma que a cobertura de chocolate meio amargo, mas usando o chocolate branco picado e o creme de leite. Você pode derreter o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria, e depois misturar com o creme de leite, até formar uma ganache lisa e brilhante. Despeje a ganache de chocolate branco sobre o creme de baunilha, alisando a superfície. Leve à geladeira por mais 2 horas, ou até que a ganache fique firme. A torta holandesa de chocolate branco vai ficar mais doce e delicada, mas ainda assim muito saborosa. Você pode decorar a torta com raspas de chocolate branco ou com frutas vermelhas.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é torta holandesa, como fazer essa receita em casa, a origem dessa torta, algumas dicas de como variar a torta holandesa com outros ingredientes e as principais dúvidas sobre o tema. Agora você já sabe como preparar essa torta em casa, usando apenas biscoito tipo maizena, biscoito tipo waffer, leite condensado, creme de leite, gelatina incolor, chocolate meio amargo e manteiga. A torta holandesa é uma sobremesa elegante e saborosa, que pode ser servida em ocasiões especiais ou como um mimo para a família. A torta holandesa é uma fonte de energia, gorduras, proteínas e cálcio, mas também é rica em calorias, açúcar e colesterol, por isso deve ser consumida com moderação.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado para fazer torta holandesa em casa. Se você gostou, compartilhe este artigo com seus amigos e familiares, e deixe um comentário abaixo, contando o que você achou da torta holandesa, se você já fez ou se tem alguma dica ou sugestão para melhorar a receita. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!