Você sabe o que é linguiça assada? É uma forma de preparar a linguiça, que é um tipo de embutido feito com carne moída, temperos e envolvido em uma tripa, é feita no forno, na churrasqueira ou na airfryer, até que fique dourada e suculenta. A linguiça assada é uma receita típica da culinária brasileira, especialmente do Sul e do Sudeste, e é muito apreciada como petisco, acompanhamento ou refeição. Neste artigo, você vai aprender o que é a linguiça assada, como fazer a receita, a origem dessa delícia e mais três receitas usando a linguiça como ingrediente principal. Ficou com fome? Então continue lendo e descubra tudo sobre a linguiça assada!
O que é a linguiça assada e por que ela é tão boa?
A linguiça assada é uma forma de cozinhar a linguiça, que é um produto de origem animal, feito com carne moída, geralmente de porco, boi ou frango, temperada com sal, alho, pimenta, ervas e especiarias, e envolvida em uma tripa, que pode ser natural ou artificial. A linguiça assada é feita em um forno, uma churrasqueira ou uma airfryer, que são aparelhos que usam o calor seco para assar os alimentos. A linguiça assada fica com uma casquinha crocante e uma carne macia e suculenta, que solta um caldo saboroso.
A linguiça assada é uma receita que agrada a todos, pois tem um sabor marcante e uma textura agradável, que combina com vários acompanhamentos, como pão, vinagrete, farofa, salada, arroz e feijão.
Como fazer linguiça assada: a receita passo a passo
Para fazer a linguiça assada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de linguiça fresca, do sabor de sua preferência
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para untar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, tempere a linguiça com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta, e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, para que a linguiça pegue o sabor do tempero.
- Escolha o método de sua preferência para assar a linguiça: no forno, na churrasqueira ou na airfryer. Veja como fazer em cada um deles:
- No forno: preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com óleo. Coloque a linguiça na assadeira, sem sobrepor os pedaços, e leve ao forno por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até que a linguiça fique dourada e cozida por dentro.
- Na churrasqueira: acenda a churrasqueira e espere até que o carvão fique em brasa. Unte a grelha com óleo e coloque a linguiça sobre ela, sem sobrepor os pedaços, e deixe assar por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, até que a linguiça fique dourada e cozida por dentro.
- Na airfryer: preaqueça a airfryer a 200°C e unte a cesta com óleo. Coloque a linguiça na cesta, sem sobrepor os pedaços, e deixe assar por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até que a linguiça fique dourada e cozida por dentro.
- Retire a linguiça do forno, da churrasqueira ou da airfryer e sirva em seguida, acompanhada de pão, vinagrete, farofa, salada, arroz e feijão.
A origem da linguiça assada: uma história de tradição e diversidade
A linguiça assada tem uma origem antiga, mas há algumas teorias sobre como ela surgiu. Uma delas é que a linguiça assada foi criada na Europa, na Idade Média, por influência dos romanos, que eram mestres na arte de fazer embutidos. Os romanos teriam ensinado aos europeus como moer a carne, temperá-la e encher as tripas de animais, criando a linguiça. Os europeus teriam adaptado a receita, usando as carnes e os temperos de cada região, e assando a linguiça no fogo, que era a forma mais comum de cozinhar na época.
Outra teoria é que a linguiça assada foi inventada no Brasil, na época colonial, por influência dos imigrantes portugueses, espanhóis, italianos e alemães, que trouxeram a linguiça para o país. Os brasileiros teriam adaptado a receita, usando as carnes e os temperos locais, e assando a linguiça no forno, na churrasqueira ou na airfryer, que são aparelhos mais modernos e práticos. Seja qual for a verdadeira origem, o fato é que a linguiça assada se tornou uma receita tradicional e diversificada, que é apreciada por muitas pessoas, que criaram suas próprias versões e variações da receita.
Mais três receitas com linguiça que você vai adorar
Se você gostou da linguiça assada, que tal experimentar outras receitas com linguiça que são igualmente deliciosas? Aqui estão algumas sugestões que você pode fazer em casa:
- [Arroz de linguiça]: uma receita simples e prática, que leva arroz, linguiça, cebola, alho, caldo de legumes, açafrão, sal e salsinha. O arroz de linguiça é feito em uma panela só, e fica soltinho e saboroso, e pode ser servido como acompanhamento ou como prato único.
- [Linguiça com batata]: uma receita fácil e rápida, que leva linguiça, batata, cebola, alho, sal, pimenta, azeite e alecrim. A linguiça com batata é assada no forno, até que fique dourada e crocante, e servida com salada, arroz ou pão.
- [Linguiça recheada]: uma receita sofisticada e saborosa, que leva linguiça, queijo provolone, bacon, alho, sal, pimenta e molho barbecue. A linguiça recheada é aberta ao meio, recheada com o queijo, enrolada no bacon, temperada com o alho, o sal e a pimenta, e assada na churrasqueira, pincelando com o molho barbecue, até que fique caramelizada e suculenta.
Dúvidas comuns sobre a linguiça assada
Você ainda tem alguma dúvida sobre a linguiça assada? Então confira as respostas para algumas perguntas frequentes sobre o tema:
- Posso usar outro tipo de linguiça para fazer a linguiça assada? Sim, você pode usar o tipo de linguiça que preferir, como linguiça toscana, linguiça calabresa, linguiça de frango ou linguiça de pernil. Cada tipo de linguiça vai dar um sabor e uma textura diferentes ao prato, mas todos ficam bons.
- Posso temperar a linguiça assada com outros ingredientes? Sim, você pode temperar a linguiça assada com os ingredientes que quiser, como ervas, especiarias, molhos ou marinadas. Você pode, por exemplo, usar orégano, tomilho, páprica, mostarda, molho inglês ou vinho. O importante é que o tempero não seja muito forte, para não mascarar o sabor da linguiça.
- Posso fazer a linguiça assada na frigideira ou na panela de pressão? Sim, você pode fazer a linguiça assada na frigideira ou na panela de pressão, se quiser uma opção mais rápida e fácil. Para isso, basta cortar a linguiça em rodelas, e fritar na frigideira ou na panela de pressão, com um pouco de óleo, até que fique dourada e cozida por dentro. Você pode acrescentar cebola, alho, tomate e cheiro-verde, para dar mais sabor e umidade à linguiça.
Conclusão
A linguiça assada é uma receita que faz parte da cultura e da gastronomia brasileira, pois é feita com linguiça, que é um produto de origem animal, que tem um sabor marcante e uma textura agradável. Além disso, a linguiça assada é uma receita prática de fazer, que não precisa de muitos ingredientes nem de muito tempo, e que rende um prato crocante e suculento. A linguiça assada é uma ótima opção para servir em reuniões, churrascos ou simplesmente para matar a fome. Agora que você já sabe tudo sobre a linguiça assada, que tal fazer essa receita em casa e se surpreender com o resultado? Você vai ver como a linguiça assada é uma receita prática e saborosa!
E você, gostou do artigo? Tem alguma dica, sugestão ou dúvida sobre a linguiça assada? Deixe seu comentário e compartilhe sua opinião com a gente!