Você está procurando uma receita de sopa que seja nutritiva, saborosa e fácil de fazer? Então você precisa conhecer a sopa de mandioca com carne, uma receita típica da culinária brasileira, que leva ingredientes simples e que resulta em um prato delicioso. Neste artigo, vamos te explicar o que é a sopa de mandioca com carne, como prepará-la, qual a sua origem e quais outras receitas você pode fazer com essa raiz. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa sopa.
O que é a sopa de mandioca com carne?
A sopa de mandioca com carne é um prato que consiste em um caldo grosso e cremoso, feito com mandioca cozida e batida, temperado com alho, cebola, sal, pimenta e outros ingredientes a gosto, e que leva pedaços de carne bovina, geralmente costela ou músculo, cozidos até ficarem macios e suculentos. A sopa de mandioca com carne é uma receita que contém carboidratos, proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e que pode ser servida como entrada ou como prato principal, acompanhada de pão, torradas, queijo ou cheiro-verde.
Como fazer a sopa de mandioca com carne?
Para fazer a sopa de mandioca com carne, você vai precisar de:
- 1 kg de mandioca descascada e picada
- 1 kg de carne bovina em pedaços, preferencialmente costela ou músculo
- 2 litros de água
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, a carne, a água, o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a mandioca e a carne estejam macias.
- Retire a carne da panela e reserve. Bata a mandioca com o caldo no liquidificador, até obter um creme homogêneo. Volte o creme para a panela e leve ao fogo baixo para aquecer.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola, até que fiquem dourados. Junte a carne reservada e misture bem. Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a sopa de mandioca com carne em pratos fundos, e salpique o cheiro-verde por cima. Se desejar, adicione queijo ralado, pão ou torradas para acompanhar.
Qual a origem da sopa de mandioca com carne?
A sopa de mandioca com carne é uma receita que tem origem indígena, pois a mandioca é uma raiz nativa da América do Sul, e que era muito consumida pelos povos nativos, que a chamavam de manioca, que significa “casa de mãe”. A mandioca era usada para fazer diversos pratos, como farinha, tapioca, beiju, mingau, etc. Com a chegada dos portugueses, a mandioca se espalhou pelo Brasil, e passou a ser combinada com outros ingredientes, como carne, leite, ovos, etc. A sopa de mandioca com carne é uma receita que surgiu da mistura da cultura indígena com a europeia, e que se tornou um prato típico da culinária brasileira, especialmente nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste.
Quais outras receitas você pode fazer com mandioca?
A mandioca é uma raiz versátil, que pode ser usada para fazer várias receitas, além da sopa de mandioca com carne. Veja algumas sugestões:
- [Bolo de mandioca]: uma receita que leva mandioca ralada, leite de coco, açúcar, ovos, manteiga e coco ralado, e que resulta em um bolo úmido e macio.
- [Escondidinho de mandioca]: uma receita que leva purê de mandioca, recheado com carne seca desfiada, requeijão, queijo e temperos, e que é gratinado no forno.
- [Pão de queijo de mandioca]: uma receita que leva mandioca cozida e amassada, polvilho doce, queijo meia cura ralado, ovos, leite, óleo e sal, e que resulta em pãezinhos fofinhos e queijudos.
Quais são as dúvidas comuns sobre a sopa de mandioca com carne?
Algumas dúvidas que as pessoas podem ter sobre a sopa de mandioca com carne são:
- A sopa de mandioca com carne é vegana? Não, a sopa de mandioca com carne não é vegana, pois leva carne bovina e óleo de origem animal. Para fazer uma versão vegana da sopa, você pode substituir a carne por proteína de soja, cogumelos, lentilha ou grão-de-bico, e usar óleo vegetal ou azeite para refogar o alho e a cebola.
- Como conservar a sopa de mandioca com carne? O ideal é consumir a sopa de mandioca com carne logo após o preparo, para evitar que a mandioca escureça ou azede. Se você quiser guardar para comer depois, guarde na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 3 dias. Antes de comer, aqueça no fogão ou no micro-ondas, mexendo bem para incorporar o caldo e o creme.
- Como variar a sopa de mandioca com carne? Você pode variar a sopa de mandioca com carne usando diferentes tipos de carne, como frango, porco, carneiro, etc. Você também pode usar diferentes tipos de queijo, como parmesão, gorgonzola, provolone, etc. Você também pode usar diferentes tipos de tempero, como curry, páprica, noz-moscada, etc. Você também pode usar diferentes tipos de verdura, como espinafre, couve, agrião, etc.
Conclusão
A sopa de mandioca com carne é uma receita nutritiva e saborosa, que você pode fazer em casa, seguindo o passo a passo que ensinamos. É uma sopa que aquece o corpo e a alma, e que pode ser servida em qualquer ocasião. Experimente fazer a sopa de mandioca com carne e se surpreenda com o sabor. E se você gostou deste artigo, deixe um comentário e compartilhe com os seus amigos. Até a próxima!