Você já experimentou peixe frito? Essa é uma receita simples, mas muito saborosa, que agrada a todos os paladares. O peixe é uma ótima opção para um almoço rápido, um jantar especial ou um petisco para receber os amigos. Neste artigo, você vai aprender o que é peixe frito, como fazer essa receita, qual é a sua origem e quais são as suas variações. Além disso, você vai tirar algumas dúvidas comuns sobre o tema. Vamos lá?
O que é peixe frito e por que ele é tão gostoso?
É um prato que consiste em pedaços de peixe empanados e fritos em óleo quente. O peixe pode ser de qualquer tipo, mas os mais usados são os de carne branca e firme, como tilápia, merluza, pescada, bacalhau e salmão. O empanado pode ser feito com farinha de trigo, de rosca, de milho ou de mandioca, temperada com sal, pimenta, alho, limão e outras ervas. O peixe fica crocante por fora e macio por dentro, com um sabor irresistível.
O peixe é tão gostoso porque combina os benefícios do peixe, que é uma fonte de proteína, ômega-3, vitaminas e minerais, com a textura e o aroma do empanado e do óleo. Além disso, o peixe frito é fácil de fazer e de combinar com outros acompanhamentos, como arroz, salada, batata frita, molhos e vinagrete.
Como fazer peixe frito em casa?
Você vai precisar de:
- 1 kg de peixe em filés ou em postas
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de sua preferência
- Óleo para fritar
- Salsinha picada para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem o peixe e seque com papel toalha. Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- Em um prato, coloque os ovos batidos. Em outro prato, coloque a farinha. Passe cada pedaço de peixe primeiro nos ovos e depois na farinha, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e funda. Frite os pedaços de peixe em fogo médio, virando uma vez, até que estejam dourados e cozidos. Escorra em papel absorvente.
- Transfira o peixe frito para uma travessa e salpique a salsinha por cima. Sirva quente ou frio, com os acompanhamentos de sua escolha.
Qual é a origem do peixe frito?
O peixe frito é uma receita que tem origens em diferentes culturas e países. Uma das versões mais famosas é o fish and chips, que surgiu na Inglaterra no século XIX. Esse prato consiste em peixe empanado e frito, servido com batatas fritas e molho tártaro. O fish and chips era um alimento popular entre os trabalhadores urbanos, que compravam nas barraquinhas de rua. Hoje, o fish and chips é considerado um símbolo da culinária britânica e pode ser encontrado em diversos restaurantes e pubs.
Outra versão do peixe frito é o tempurá, que surgiu no Japão no século XVI. O tempurá é um prato que consiste em peixe, legumes ou frutos do mar empanados em uma massa fina e fritos em óleo quente. O tempurá foi introduzido no Japão pelos missionários portugueses, que costumavam comer peixe frito durante o período da Quaresma. Hoje, o tempurá é um prato típico da culinária japonesa e pode ser servido com molho de soja, gengibre e daikon.
Quais são as variações do peixe frito?
É uma receita que pode ser adaptada de acordo com o gosto e a disponibilidade de cada um. Você pode usar o peixe que preferir, desde que seja fresco e de boa qualidade. Você também pode variar o tipo de farinha, o tempero e o modo de fritura. Além disso, você pode experimentar outras receitas que usam o peixe frito como ingrediente principal. Aqui estão algumas sugestões:
- [Moqueca de peixe frito]: uma receita típica da culinária baiana, que consiste em peixe frito cozido em um molho de leite de coco, azeite de dendê, cebola, tomate, pimentão e coentro.
- [Torta de peixe frito]: uma receita fácil e prática, que consiste em uma massa de liquidificador recheada com peixe frito desfiado, creme de leite, queijo, milho e ervilha.
- [Salada de peixe frito]: uma receita leve e refrescante, que consiste em peixe frito cortado em pedaços pequenos, misturado com alface, tomate, pepino, cenoura, azeitona e maionese.
Quais são as dúvidas comuns sobre peixe frito?
O peixe frito é uma receita que pode gerar algumas dúvidas, principalmente para quem não tem muita experiência na cozinha. Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- Como escolher o peixe certo para fritar? O peixe ideal para fritar é aquele que tem carne branca e firme, que não se desmancha facilmente. Alguns exemplos são tilápia, merluza, pescada, bacalhau e salmão. Evite peixes muito gordurosos, como sardinha, atum e cavala, que podem ficar muito secos e duros ao fritar.
- Como evitar que o peixe fique encharcado de óleo? Para evitar que o peixe frito fique encharcado de óleo, siga estas dicas: seque bem o peixe com papel toalha antes de empanar; use uma farinha fina e bem temperada; não coloque muitos pedaços de peixe na frigideira ao mesmo tempo; frite em fogo médio, sem mexer muito; escorra em papel absorvente logo após retirar do óleo.
- Como conservar o peixe? O peixe pode ser consumido quente ou frio, mas não deve ficar muito tempo fora da geladeira. Se sobrar, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até dois dias. Para reaquecer, leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos, até que fique crocante novamente. Não recomenda-se congelar o peixe, pois ele pode perder a textura e o sabor.
Conclusão
O peixe frito é uma receita deliciosa, fácil e versátil, que pode ser feita com diferentes tipos de peixe e de farinha. O peixe é uma ótima fonte de proteína, ômega-3, vitaminas e minerais, além de ter uma textura crocante e um sabor irresistível. Você pode servir o peixe com vários acompanhamentos, como arroz, salada, batata frita, molhos e vinagrete. Você também pode experimentar outras receitas que usam o peixe como ingrediente principal, como moqueca, torta e salada. E se você tiver alguma dúvida sobre peixe frito, basta consultar as perguntas e respostas que nós preparamos para você.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre peixe frito. Se você gostou, compartilhe com os seus amigos e deixe um comentário abaixo. Nós queremos saber a sua opinião sobre o tema. Obrigado pela leitura e até a próxima!