Você já ouviu falar do sanduíche de pernil? É uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em um pão recheado com carne de porco assada e temperada. Esse sanduíche é muito saboroso, suculento e fácil de fazer. Neste artigo, vamos te explicar o que é o sanduíche de pernil, como prepará-lo, qual a sua origem e quais outras receitas você pode fazer com essa carne. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa delícia.
O que é o sanduíche de pernil?
O sanduíche de pernil é um lanche que leva pão francês ou pão de forma, recheado com carne de porco assada e desfiada, temperada com alho, cebola, sal, pimenta, louro, vinagre e outros ingredientes a gosto. O pernil é uma parte do porco que fica entre a coxa e o joelho, e é muito macia e saborosa. O sanduíche de pernil pode ser servido quente ou frio, e acompanhado de molhos, saladas, queijos e outros complementos.
Como fazer o sanduíche de pernil?
Para fazer o sanduíche de pernil, você vai precisar de:
- 1 kg de pernil suíno
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
- 1/4 de xícara de vinagre
- 1/4 de xícara de água
- 4 colheres de sopa de óleo
- Pão francês ou pão de forma
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, tempere o pernil com o alho, a cebola, o sal, a pimenta, o louro, o vinagre e a água. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o pernil de todos os lados. Adicione a marinada e cubra com água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
- Retire o pernil da panela e deixe esfriar um pouco. Desfie a carne com a ajuda de um garfo ou das mãos. Reserve o caldo que sobrou na panela.
- Em uma frigideira, refogue o pernil desfiado até que fique dourado e crocante. Se quiser, adicione mais temperos a gosto.
- Corte o pão ao meio e recheie com o pernil. Se desejar, adicione molho de sua preferência, como maionese, mostarda, ketchup, barbecue, etc. Você também pode acrescentar queijo, alface, tomate, cenoura, beterraba, etc.
- Sirva o sanduíche de pernil quente ou frio, e aproveite!
Qual a origem do sanduíche de pernil?
O sanduíche de pernil é uma receita que surgiu no Brasil, provavelmente inspirada pelos imigrantes portugueses e espanhóis, que trouxeram o hábito de consumir carne de porco. O pernil é uma carne muito apreciada nas festas de fim de ano, especialmente no Natal e no Ano Novo. Por ser uma carne que rende bastante, é comum que sobre pernil assado, que pode ser aproveitado para fazer sanduíches. O sanduíche de pernil se tornou um lanche popular nas ruas, nas feiras, nos bares e nas lanchonetes, sendo vendido a preços acessíveis e atraindo muitos clientes.
Quais outras receitas você pode fazer com pernil?
O pernil é uma carne versátil, que pode ser usada para fazer diversas receitas, além do sanduíche. Veja algumas sugestões:
- [Salada de pernil]: uma opção leve e refrescante, que leva pernil desfiado, alface, tomate, cenoura, milho, ervilha, azeitona, maionese e temperos. [veja aqui]
- [Escondidinho de pernil]: uma receita cremosa e gratinada, que leva pernil desfiado, purê de batata, requeijão, queijo e temperos.[veja aqui]
- [Torta de pernil]: uma receita prática e deliciosa, que leva pernil desfiado, massa de torta pronta, ovos, creme de leite, queijo e temperos. [veja aqui]
Quais são as dúvidas comuns sobre o sanduíche de pernil?
Algumas dúvidas que as pessoas podem ter sobre o sanduíche de pernil são:
- O sanduíche de pernil é saudável? Depende dos ingredientes que você usar. O pernil é uma carne que contém proteína, ferro, zinco e vitaminas do complexo B, mas também tem gordura e colesterol. Por isso, é recomendado consumir com moderação e preferir as partes mais magras. Além disso, você pode escolher um pão integral, que tem mais fibras, e adicionar salada, que tem vitaminas, minerais e antioxidantes. Evite molhos industrializados, que têm muito sódio, açúcar e conservantes, e opte por molhos caseiros, como iogurte, limão, ervas, etc.
- Como conservar o sanduíche de pernil? O ideal é consumir o sanduíche de pernil logo após o preparo, para evitar que a carne seque ou estrague. Se você quiser guardar para comer depois, guarde na geladeira, em um recipiente fechado, por no máximo 2 dias. Antes de comer, aqueça no forno ou no micro-ondas, para que o pão fique crocante e o recheio quente.
- Como variar o sanduíche de pernil? Você pode variar o sanduíche de pernil usando diferentes tipos de pão, como pão de queijo, pão sírio, pão de cenoura, etc. Você também pode usar diferentes tipos de carne, como frango, carne bovina, carne de soja, etc. Você também pode usar diferentes tipos de molho, como pesto, chimichurri, mostarda e mel, etc. Você também pode usar diferentes tipos de queijo, como mussarela, provolone, cheddar, etc. Você também pode usar diferentes tipos de salada, como rúcula, agrião, repolho, etc.
Conclusão
O sanduíche de pernil é uma receita deliciosa, que você pode fazer em casa, aproveitando o pernil assado que sobrou das festas ou comprando pronto. É um lanche que agrada a todos os paladares, e que pode ser personalizado de acordo com o seu gosto. Experimente fazer o sanduíche de pernil e surpreenda-se com o sabor. E se você gostou deste artigo, deixe um comentário e compartilhe com os seus amigos. Até a próxima!