Você já experimentou frango à milanesa? É um prato típico da culinária italiana, mas que conquistou o paladar de muitas pessoas ao redor do mundo. Consiste em pedaços de frango empanados com farinha de rosca e fritos em óleo quente, ficando crocantes por fora e suculentos por dentro. Neste artigo, você vai aprender o que é frango à milanesa, como fazer essa receita em casa, a origem desse prato, algumas variações e dicas para deixá-lo ainda mais saboroso. Vamos lá?
O que é frango à milanesa?
Frango à milanesa é um prato que consiste em pedaços de frango (geralmente peito ou coxa) temperados, passados em ovos batidos e empanados com farinha de rosca. Depois, são fritos em óleo quente até ficarem dourados e crocantes. O nome do prato vem da cidade de Milão, na Itália, onde ele teria sido criado.
O frango à milanesa é uma receita simples, mas muito saborosa e versátil. Você pode servir como prato principal, acompanhado de salada, arroz, purê de batatas ou macarrão, ou como petisco, cortado em tiras e servido com molhos variados, como maionese, mostarda, ketchup ou barbecue. Além disso, você pode incrementar o frango à milanesa com queijo, presunto, bacon, ervas, molho de tomate ou o que mais a sua imaginação permitir.
Como fazer frango à milanesa?
Para fazer frango à milanesa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 filés de peito de frango
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
O modo de preparo é o seguinte:
- Tempere os filés de frango com sal, pimenta, alho e limão. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos na geladeira.
- Em um prato, bata os ovos com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada filé de frango no ovo e depois na farinha de rosca, pressionando bem para aderir. Repita o processo com todos os filés.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Frite os filés de frango, dois de cada vez, por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por dentro. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
A origem do frango à milanesa
A origem do frango à milanesa é incerta, mas existem algumas teorias sobre como ele surgiu. Uma delas é que ele foi inspirado no cotoletta alla milanese, um prato tradicional da culinária de Milão, que consiste em um bife de vitela empanado e frito. Outra teoria é que ele foi criado por imigrantes italianos que chegaram ao Brasil no final do século XIX e adaptaram a receita original com frango, que era mais barato e fácil de encontrar. Há ainda quem diga que o frango à milanesa foi inventado na Argentina, onde é chamado de milanesa de pollo, e depois se espalhou pela América do Sul.
Independentemente da sua origem, o fato é que o frango à milanesa se tornou um prato muito popular e apreciado em vários países, especialmente no Brasil, onde é encontrado em restaurantes, bares, lanchonetes e até em padarias.
Mais 3 receitas com frango à milanesa
Se você gostou da receita de frango à milanesa, que tal experimentar outras variações desse prato? Aqui estão mais 3 receitas com frango à milanesa que você pode fazer em casa:
- Frango à parmegiana: depois de empanar e fritar os filés de frango, coloque-os em uma assadeira, cubra com molho de tomate, queijo mussarela e orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter. Sirva com arroz e salada verde. [Veja a receita completa aqui].
- Frango à cordon bleu: antes de empanar os filés de frango, recheie-os com uma fatia de presunto e uma de queijo. Feche bem as bordas com um palito. Frite os filés recheados em óleo quente e sirva com molho branco. [Veja a receita completa aqui].
- Frango à kiev: antes de empanar os filés de frango, faça um corte no meio de cada um e recheie com manteiga temperada com salsinha, sal e pimenta. Feche bem as bordas com um palito. Frite os filés recheados em óleo quente e sirva com batatas cozidas. [Veja a receita completa aqui].
Dúvidas comuns sobre frango à milanesa
Você ainda tem alguma dúvida sobre frango à milanesa? Aqui estão algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- Posso fazer frango à milanesa no forno ou na airfryer? Sim, você pode fazer frango à milanesa no forno ou na airfryer, se quiser uma opção mais saudável e menos gordurosa. Basta untar uma forma ou a cesta da airfryer com um pouco de óleo, colocar os filés de frango empanados e levar ao forno ou à airfryer pré-aquecidos a 200°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até ficarem dourados e crocantes.
- Posso congelar frango à milanesa? Sim, você pode congelar frango à milanesa, tanto cru quanto frito. Se for congelar cru, coloque os filés de frango empanados em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, retirando o ar, e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de usar, frite os filés ainda congelados em óleo quente. Se for congelar frito, deixe os filés de frango esfriarem completamente, coloque-os em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, retirando o ar, e leve ao freezer por até 3 meses. Na hora de usar, aqueça os filés em forno médio por cerca de 15 minutos, ou até ficarem crocantes novamente.
- Posso usar outro tipo de farinha para empanar o frango? Sim, você pode usar outro tipo de farinha para empanar o frango, como farinha de trigo, farinha de milho, farinha de aveia, farinha de amêndoas, farinha de quinoa, etc. Cada tipo de farinha vai dar uma textura e um sabor diferente ao frango à milanesa, então você pode experimentar e ver qual você prefere.
Conclusão
Frango à milanesa é um prato delicioso e fácil de fazer, que agrada a todos os gostos. Você pode fazer essa receita em casa, seguindo o passo a passo que ensinamos neste artigo, ou variar com outros ingredientes e modos de preparo. O frango à milanesa é uma ótima opção para o almoço, o jantar ou o lanche, e pode ser servido com diversos acompanhamentos e molhos. Experimente e se surpreenda com essa receita! E você, gostou deste artigo? Tem alguma dica ou sugestão para compartilhar? Deixe seu comentário abaixo e nos diga o que você achou. Obrigado por ler e até a próxima!