Você já experimentou batata gratinada com queijo e ervas? Essa é uma receita simples, mas que pode surpreender o seu paladar com uma combinação de sabores e texturas incríveis. Neste artigo, você vai aprender o que é batata gratinada com queijo e ervas, como fazer essa receita em casa, qual é a origem desse prato, quais são as outras opções de receitas com batata e quais são as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Ficou curioso? Então continue lendo e descubra tudo sobre batata gratinada com queijo e ervas!
O que é batata gratinada?
Batata gratinada é um prato que consiste em camadas de batata cozida, cobertas com queijo ralado e levadas ao forno para gratinar. O resultado é uma casquinha crocante e dourada por cima, e uma batata macia e cremosa por dentro. O queijo pode ser de vários tipos, como mussarela, parmesão, gruyère, emmental, cheddar, etc. As ervas também podem variar, mas as mais usadas são salsinha, cebolinha, tomilho, alecrim, orégano, manjericão, etc. A batata gratinada pode ser servida como acompanhamento de carnes, aves, peixes, ou como prato principal, se for incrementada com outros ingredientes, como presunto, bacon, frango desfiado, legumes, etc.
Como fazer batata gratinada com queijo e ervas?
Fazer batata gratinada com queijo e ervas é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- 1 kg de batata descascada e cortada em rodelas finas
- 2 xícaras de queijo ralado de sua preferência
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Ervas frescas ou secas de sua preferência, picadas
O modo de preparo é o seguinte:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal por cerca de 15 minutos, ou até que estejam macias, mas não desmanchando. Escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos, até formar um roux (uma pasta dourada).
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um molho branco cremoso e homogêneo. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Em um refratário untado, faça camadas de batata, molho branco e queijo ralado, terminando com queijo. Polvilhe as ervas por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e gratinado.
- Retire do forno e sirva em seguida, ou se preferir, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.
Qual é a origem da batata gratinada?
A batata gratinada é uma receita de origem francesa, que surgiu no século XVII, na região da Savoia, nos Alpes. O nome original é gratin dauphinois, em homenagem ao Dauphiné, uma antiga província francesa. A receita tradicional leva apenas batata, creme de leite, alho, sal e queijo gruyère. Com o tempo, a receita foi se espalhando pelo mundo e ganhando variações, como a adição de leite, manteiga, farinha, ervas, outros tipos de queijo, etc. A batata gratinada é um prato típico da culinária francesa, mas também é muito apreciado em outros países, como Brasil, Estados Unidos, Inglaterra, Alemanha, etc.
Quais são as outras opções de receitas com batata?
A batata é um ingrediente muito versátil, que pode ser usado em diversas receitas, doces ou salgadas. Além da batata gratinada, você pode fazer:
- [Batata recheada]: uma receita que consiste em assar batatas inteiras, cortar ao meio e retirar parte da polpa, rechear com o que quiser (queijo, bacon, frango, carne moída, etc.) e levar ao forno novamente para gratinar.
- [Batata frita]: uma receita que consiste em cortar batatas em palitos ou rodelas, fritar em óleo quente até ficarem crocantes e douradas, e temperar com sal e outros condimentos a gosto.
- [Batata doce assada]: uma receita que consiste em descascar e cortar batatas doces em pedaços, regar com azeite, sal, pimenta, alho e ervas, e assar em forno alto até ficarem macias e caramelizadas.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre batata gratinada?
Algumas das dúvidas mais comuns sobre batata gratinada são:
- Posso usar qualquer tipo de batata para fazer batata gratinada? R: Sim, você pode usar o tipo de batata que preferir, mas as mais indicadas são as batatas inglesas, que são mais firmes e não desmancham no forno.
- Posso fazer batata gratinada sem queijo? R: Sim, você pode fazer batata gratinada sem queijo, mas o resultado será menos cremoso e saboroso. Você pode substituir o queijo por creme de leite, requeijão, cream cheese, ou outro ingrediente que dê cremosidade ao prato.
- Posso fazer batata gratinada com antecedência e congelar? R: Sim, você pode fazer batata gratinada com antecedência e congelar, mas o ideal é que você congele antes de levar ao forno, para evitar que o queijo endureça e perca a textura. Para descongelar, basta levar ao forno direto do freezer, cobrindo com papel alumínio nos primeiros minutos, e depois retirando para gratinar.
Conclusão
Batata gratinada com queijo e ervas é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser servida como acompanhamento ou como prato principal. Você aprendeu o que é batata gratinada, como fazer essa receita em casa, qual é a origem desse prato, quais são as outras opções de receitas com batata e quais são as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer batata gratinada com queijo e ervas na sua próxima refeição. Se você gostou, compartilhe com seus amigos e deixe um comentário abaixo contando o que achou. Obrigado pela leitura e até a próxima!