Você já experimentou coxinhas de frango com catupiry? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em um salgado frito em formato de coxa de frango, recheado com frango desfiado e queijo cremoso. É uma ótima opção para servir como aperitivo, lanche ou entrada, acompanhado de molhos variados.
Neste artigo, você vai aprender o que é catupiry, como fazer coxinhas de frango com catupiry, a origem dessa receita e mais três sugestões de receitas com frango e catupiry. Confira!
O que é catupiry?
Catupiry é uma marca de queijo cremoso, muito popular no Brasil, que foi criada em 1911 por um casal de imigrantes italianos. O nome catupiry vem do tupi-guarani e significa “excelente”. O queijo catupiry é feito com leite de vaca, creme de leite, sal e fermento lácteo, e tem uma consistência macia e um sabor suave.
O catupiry pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas, como pizzas, tortas, bolos, pudins, brigadeiros, etc. Ele também é um dos ingredientes principais das coxinhas de frango com catupiry, que vamos ensinar a seguir.
Como fazer coxinhas de frango com catupiry?
Para fazer coxinhas de frango com catupiry, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Massa:
- 1 litro de leite
- 1/3 de xícara (chá) de óleo
- 1 e ½ colher (sopa) de sal
- 500 g de farinha de trigo
- Farinha de rosca para empanar
- Recheio:
- 500 g de frango desfiado
- 250 g de catupiry
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Massa:
- Coloque o leite, o óleo e o sal em uma panela e espere ferver.
- Quando estiver borbulhando, despeje toda a farinha de uma vez e mexa sem parar até que a massa fique lisa e solte do fundo da panela.
- Retire a massa da panela e coloque em uma superfície lisa e enfarinhada.
- Cubra com um pano e espere esfriar para manuseá-la.
- Sove a massa para que ela fique bem lisa e homogênea.
- Recheio:
- Em uma panela, refogue o frango desfiado com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Reserve.
- Montagem:
- Com as mãos untadas com óleo, pegue uma porção de massa e abra na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma colher (chá) de catupiry no centro e por cima uma colher (sopa) de frango desfiado.
- Feche a massa, unindo as bordas e modelando em formato de coxinha.
- Passe na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
A origem das coxinhas de frango com catupiry
As coxinhas de frango são um salgado de origem portuguesa, que chegou ao Brasil no século XIX. Elas eram feitas com carne de galinha, que era um alimento nobre na época, e eram servidas em festas e banquetes da elite.
Com o tempo, as coxinhas de frango foram se popularizando e ganhando variações de recheio, como presunto, queijo, carne moída, etc. Uma das versões mais famosas é a de frango com catupiry, que surgiu no século XX, com a criação do queijo cremoso.
As coxinhas de frango com catupiry são um sucesso em todo o Brasil, sendo encontradas em padarias, lanchonetes, bares e festas. Elas são uma das marcas da culinária brasileira, que mistura influências de diferentes culturas e sabores.
Mais 3 receitas com frango e catupiry
Se você gostou das coxinhas de frango com catupiry, confira mais três receitas com frango e catupiry que vão te deixar com água na boca:
- Frango à parmegiana com catupiry: uma receita que combina filés de frango empanados, molho de tomate, queijo mussarela e catupiry, gratinados no forno. Uma delícia para servir com arroz, salada ou batata frita. Veja a receita completa aqui.
- Torta de frango com catupiry: uma receita que leva uma massa podre, feita com farinha de trigo, manteiga, ovos e sal, e um recheio cremoso de frango desfiado, catupiry, creme de leite, milho, ervilha e temperos. Uma torta que fica crocante por fora e macia por dentro. Veja a receita completa aqui.
- Lasanha de frango com catupiry: uma receita que leva camadas de massa de lasanha, molho branco, frango desfiado, catupiry, molho de tomate e queijo ralado, assadas no forno até ficarem douradas e borbulhantes. Uma lasanha que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre coxinhas de frango com catupiry
A seguir, respondemos algumas dúvidas comuns sobre coxinhas de frango com catupiry:
- Posso congelar as coxinhas de frango com catupiry?
- Sim, você pode congelar as coxinhas de frango com catupiry já empanadas, antes de fritar. Coloque-as em um recipiente com tampa ou em um saco plástico, retirando o ar, e leve ao freezer por até 3 meses. Para fritar, não é preciso descongelar, basta colocar direto no óleo quente.
- Posso assar as coxinhas de frango com catupiry?
- Sim, você pode assar as coxinhas de frango com catupiry em vez de fritar, para uma versão mais saudável. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
- Posso usar outro queijo no lugar do catupiry?
- Sim, você pode usar outro queijo cremoso no lugar do catupiry, como requeijão, cream cheese, cheddar, etc. O importante é que o queijo seja macio e derreta bem.
Conclusão
As coxinhas de frango com catupiry são um salgado delicioso, que faz parte da cultura e da gastronomia brasileira. Elas são fáceis de fazer e podem ser servidas em diversas ocasiões, como aperitivo, lanche ou entrada. Neste artigo, você aprendeu o que é catupiry, como fazer coxinhas de frango com catupiry, a origem dessa receita e mais três sugestões de receitas com frango e catupiry.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essas receitas em sua casa. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. E não se esqueça de compartilhar este artigo com seus amigos e familiares. Até a próxima!