Você está procurando uma receita fácil, saudável e deliciosa para o seu almoço ou jantar? Que tal experimentar uma lasanha de berinjela, uma opção vegetariana que vai surpreender o seu paladar? Neste artigo, você vai aprender o que é, como fazer essa receita passo a passo, qual é a origem desse prato, quais são as outras receitas que você pode fazer com a berinjela e quais são as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Ficou curioso? Então, continue lendo e descubra tudo sobre a lasanha de berinjela.
O que é a lasanha de berinjela?
A lasanha de berinjela é uma receita que consiste em substituir a massa tradicional da lasanha por fatias de berinjela, um legume de origem indiana, que tem uma casca roxa e uma polpa branca e macia. A lasanha de berinjela é montada em camadas, intercalando a berinjela com molho de tomate, queijo e outros ingredientes de sua preferência. A lasanha de berinjela é uma receita vegetariana, que pode ser adaptada para veganos, sem glúten e sem lactose, dependendo dos ingredientes que você escolher. A lasanha de berinjela é uma receita nutritiva, que contém fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que fazem bem para a saúde.
Como fazer a lasanha de berinjela?
Para fazer a lasanha de berinjela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 3 berinjelas médias
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para untar
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate (pode ser caseiro ou pronto)
- 200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Orégano a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Lave bem as berinjelas e seque-as com um pano. Corte as pontas e descarte. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento, de cerca de 0,5 cm de espessura. Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por 15 minutos, para soltar o líquido amargo.
- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Forre duas assadeiras grandes com papel-alumínio e unte com um pouco de azeite. Distribua as fatias de berinjela sobre as assadeiras, sem sobrepor. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem macias e levemente douradas. Retire do forno e reserve.
- Em um refratário retangular de cerca de 20 x 30 cm, espalhe um pouco de molho de tomate, apenas para cobrir o fundo. Coloque uma camada de berinjela, uma de queijo muçarela e outra de molho de tomate. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando com o molho de tomate. Polvilhe o queijo parmesão e o orégano por cima.
- Leve a lasanha de berinjela ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar. Retire do forno e sirva em seguida, acompanhada de uma salada verde ou do que preferir.
Qual é a origem da lasanha de berinjela?
A origem da lasanha de berinjela é incerta, mas existem algumas hipóteses sobre como ela surgiu. Uma delas é que ela foi inspirada na lasanha tradicional, que é um prato de origem italiana, que remonta ao século XIV. A lasanha tradicional é feita com massa fresca de farinha e ovo, recheada com molho de tomate, carne e queijo. A lasanha de berinjela seria uma adaptação vegetariana dessa receita, que substituiu a massa pela berinjela, um legume que já era consumido na Itália desde o século XV.
Outra hipótese é que a lasanha de berinjela foi criada no Brasil, como uma forma de aproveitar as berinjelas que sobravam da feira ou da horta, adicionando ingredientes que eram comuns na época, como o molho de tomate e o queijo. A lasanha de berinjela seria uma receita que se popularizou nos restaurantes vegetarianos e nas casas brasileiras, principalmente nos dias mais quentes, quando um prato leve e refrescante é mais apetitoso.
Independentemente da origem, a lasanha de berinjela é uma receita que faz sucesso em muitos lugares, principalmente entre os adeptos da alimentação vegetariana e vegana, que buscam opções saborosas e nutritivas para o seu cardápio.
Quais são outras receitas com berinjela?
A berinjela é um legume muito versátil e pode ser usado em diversas receitas, tanto como ingrediente principal quanto como acompanhamento. Além da lasanha de berinjela, você pode fazer outras receitas com esse legume, como:
- Antepasto de berinjela: uma receita fácil e deliciosa, que consiste em cortar a berinjela em cubos e refogar com cebola, alho, pimentão, azeitona, uva-passa, vinagre, azeite, sal e orégano. Depois de cozida, a berinjela pode ser servida fria ou quente, com pão, torrada ou salada.
- Berinjela recheada: uma receita prática e saborosa, que consiste em cortar a berinjela ao meio e retirar parte da polpa. O recheio pode ser feito com carne moída, frango, queijo, legumes, arroz, etc. Depois de recheada, a berinjela é levada ao forno para assar e gratinar.
- Berinjela à parmegiana: uma receita que lembra a lasanha de berinjela, mas é feita com a berinjela empanada e frita. A berinjela é montada em camadas com molho de tomate e queijo, e levada ao forno para gratinar. É uma receita mais calórica, mas muito saborosa.
Quais são as dúvidas comuns sobre a lasanha de berinjela?
A lasanha de berinjela é uma receita fácil de fazer, mas pode gerar algumas dúvidas na hora do preparo. Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a fazer uma lasanha de berinjela perfeita:
- Posso usar qualquer tipo de queijo na receita? Sim, você pode usar o tipo de queijo que preferir na receita, desde que seja um queijo que derreta bem e que combine com o molho de tomate. Os queijos mais usados são os de muçarela, prato, emmental, cheddar, gorgonzola, etc.
- Posso fazer a lasanha de berinjela sem molho de tomate? Sim, você pode fazer a lasanha de berinjela sem molho de tomate, mas o resultado pode ficar mais seco e menos saboroso. Você pode substituir o molho de tomate por um molho branco, feito com leite, farinha, manteiga e sal, ou por um molho de queijo, feito com creme de leite, queijo e sal.
- Posso fazer a lasanha de berinjela no micro-ondas? Sim, você pode fazer a lasanha de berinjela no micro-ondas, mas o resultado pode não ficar tão bom quanto no forno. Para fazer no micro-ondas, você deve cozinhar as fatias de berinjela em um prato com um pouco de água, por cerca de 5 minutos, virando na metade do tempo. Depois, monte a lasanha em um refratário, alternando as camadas de berinjela, molho e queijo. Leve ao micro-ondas por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter.
Conclusão
A lasanha de berinjela é uma receita que faz sucesso em muitos lugares, principalmente entre os adeptos da alimentação vegetariana e vegana, que buscam opções saborosas e nutritivas para o seu cardápio. Além de ser fácil de fazer, a lasanha de berinjela é uma receita que contém fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes, que fazem bem para a saúde.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo sobre lasanha de berinjela. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. Nós adoraríamos saber a sua opinião sobre este tema. Obrigado por ler e até a próxima!