Você já experimentou guacamole fresco com nachos crocantes? Essa é uma receita típica da culinária mexicana, que combina o sabor suave e cremoso do abacate com o crocante e salgado dos nachos. É uma ótima opção para servir como aperitivo, lanche ou acompanhamento de pratos principais. Além de ser muito fácil de fazer, o guacamole fresco com nachos crocantes é rico em nutrientes, como fibras, vitaminas, minerais e gorduras boas. Neste artigo, você vai aprender o que é guacamole, como fazer a receita, a origem dessa delícia e mais três receitas usando abacate. Vamos lá?
O que é guacamole e por que é tão bom?
Guacamole é um molho ou pasta feito à base de abacate amassado, temperado com cebola, tomate, coentro, limão, sal e pimenta. O nome vem do náhuatl, uma língua indígena do México, e significa “molho de abacate”. O abacate é uma fruta originária da América Central, que se destaca por seu alto teor de gorduras monoinsaturadas, que ajudam a reduzir o colesterol ruim e aumentar o bom.
Além disso, o abacate é fonte de fibras, que melhoram o trânsito intestinal e a saciedade, e de antioxidantes, que combatem os radicais livres e o envelhecimento precoce. O abacate também contém vitaminas A, C, E, K e do complexo B, e minerais como potássio, magnésio, ferro, cálcio e zinco.
O guacamole é uma forma saborosa e saudável de consumir o abacate, pois combina seus benefícios com os de outros ingredientes, como o tomate, que é rico em licopeno, um pigmento que protege a pele e previne o câncer de próstata; a cebola, que tem propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antialérgicas; o coentro, que é um tempero aromático que ajuda na digestão e na eliminação de toxinas; o limão, que é uma fonte de vitamina C, que fortalece o sistema imunológico e alcaliniza o organismo; e a pimenta, que é um estimulante natural que acelera o metabolismo e aumenta a circulação sanguínea.
Como fazer guacamole fresco com nachos crocantes?
Fazer guacamole fresco com nachos crocantes é muito simples e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes e utensílios básicos. Veja a lista abaixo:
- 2 abacates maduros
- 1 tomate picado em cubinhos
- 1/4 de cebola roxa picada em cubinhos
- 1/4 de xícara de coentro picado
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de nachos (tortilhas de milho fritas ou assadas)
- Uma tigela grande
- Um garfo
- Uma faca
- Uma colher
Siga o passo a passo abaixo para fazer o seu guacamole fresco com nachos crocantes:
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço e a casca e coloque a polpa na tigela.
- Amasse os abacates com o garfo até formar uma pasta homogênea.
- Adicione o tomate, a cebola, o coentro, o suco de limão, o sal e a pimenta e misture bem.
- Prove e ajuste o tempero se necessário.
- Sirva o guacamole com os nachos em um prato ou travessa.
- Aproveite!
A origem do guacamole e dos nachos
O guacamole e os nachos são pratos tradicionais da culinária mexicana, que têm uma história interessante e curiosa. O guacamole é uma receita milenar, que foi criada pelos astecas, um povo que habitava o atual México antes da chegada dos espanhóis. Os astecas cultivavam o abacate e o chamavam de “ahuacatl”, que significa “testículo” em náhuatl, devido à sua forma e textura. Eles preparavam o guacamole como um acompanhamento para carnes e peixes, e o consideravam um alimento afrodisíaco e sagrado.
Os nachos, por outro lado, são uma receita mais recente, que foi inventada por acaso em 1943, na cidade de Piedras Negras, no México, perto da fronteira com os Estados Unidos. O criador dos nachos foi Ignacio “Nacho” Anaya, um cozinheiro que trabalhava em um restaurante chamado Victory Club. Certo dia, ele recebeu a visita de um grupo de mulheres americanas, esposas de militares, que estavam com fome e queriam algo para comer. Como o restaurante estava fechado, Nacho improvisou um prato com o que tinha na cozinha: tortilhas de milho cortadas em triângulos, queijo cheddar ralado e pimentas jalapeños.
Ele fritou as tortilhas, cobriu-as com o queijo e as pimentas e as colocou no forno para derreter. Ele serviu o prato às mulheres, que adoraram e perguntaram como se chamava. Nacho respondeu: “Nacho’s especiales”, que significa “especiais do Nacho” em espanhol. O prato fez tanto sucesso que logo se espalhou por outros restaurantes e países, e ficou conhecido simplesmente como “nachos”.
Mais três receitas usando abacate
Se você gostou do guacamole fresco com nachos crocantes, que tal experimentar outras receitas usando abacate? Essa fruta é muito versátil e pode ser usada em pratos doces ou salgados, frios ou quentes, simples ou sofisticados. Aqui estão mais três receitas que você pode fazer com abacate:
- [Salada de abacate, manga e camarão]: uma salada refrescante e nutritiva, que combina o abacate com a manga, que é uma fruta tropical que tem vitamina A, que é boa para a visão e a pele, e o camarão, que é uma fonte de proteína e ômega-3, que é bom para o coração e o cérebro. Essa salada é temperada com azeite, vinagre, sal, pimenta e coentro, e pode ser servida como entrada ou prato principal.
- [Mousse de chocolate e abacate]: uma sobremesa cremosa e deliciosa, que leva apenas quatro ingredientes: abacate, chocolate amargo, mel e cacau em pó. O abacate dá a consistência e a cremosidade ao mousse, enquanto o chocolate amargo, o mel e o cacau em pó dão o sabor e a doçura. Essa sobremesa é rica em gorduras boas, antioxidantes e flavonoides, que são substâncias que melhoram o humor e a disposição. Você pode servir o mousse com frutas vermelhas, nozes ou coco ralado.
- [Sopa de abacate e espinafre]: uma sopa quente e reconfortante, que leva abacate, espinafre, caldo de legumes, cebola, alho, leite de coco, sal, pimenta e noz-moscada. O abacate e o leite de coco dão a cremosidade e o sabor à sopa, enquanto o espinafre, a cebola e o alho dão a cor e os nutrientes. Essa sopa é rica em ferro, cálcio, magnésio e vitamina K, que são importantes para a saúde dos ossos, dos músculos e do sangue. Você pode servir a sopa com torradas, queijo ou croutons.
Dúvidas comuns sobre guacamole e abacate
Você ainda tem alguma dúvida sobre guacamole e abacate? Veja algumas perguntas e respostas que podem te ajudar:
- O guacamole pode ser guardado na geladeira? Sim, o guacamole pode ser guardado na geladeira por até dois dias, desde que seja bem tampado e coberto com um filme plástico. Isso evita que o abacate escureça e perca o sabor. Você também pode adicionar um pouco mais de suco de limão ao guacamole para conservá-lo melhor.
- O guacamole pode ser congelado? Não, o guacamole não pode ser congelado, pois isso altera a textura e o sabor do abacate. O abacate fica aguado e sem graça depois de descongelado. O ideal é consumir o guacamole fresco ou guardá-lo na geladeira por pouco tempo.
- O guacamole engorda? Não, o guacamole não engorda, desde que seja consumido com moderação e dentro de uma dieta equilibrada. O guacamole é uma fonte de gorduras boas, que são essenciais para o funcionamento do organismo e que ajudam a controlar o apetite e a queimar calorias. O guacamole também tem fibras, que regulam o intestino e previnem a prisão de ventre. O que pode engordar é o que você come junto com o guacamole, como os nachos, que são ricos em carboidratos e gorduras. Por isso, prefira os nachos assados aos fritos, e consuma-os com moderação.
- O abacate pode ser substituído por outra fruta? Não, o abacate é o ingrediente principal do guacamole e não pode ser substituído por outra fruta. O abacate tem uma textura cremosa e um sabor neutro que combinam perfeitamente com os outros ingredientes do guacamole. Outras frutas podem ter uma textura diferente ou um sabor muito doce ou ácido, que não harmonizam com o guacamole. Se você não gosta ou não tem abacate, você pode experimentar outros molhos ou pastas, como o hummus, o tzatziki ou o pesto.
Conclusão:
Neste artigo, você aprendeu tudo sobre guacamole fresco com nachos crocantes, uma receita deliciosa e saudável que é típica da culinária mexicana. Você viu o que é guacamole, como fazer a receita, a origem dessa delícia e mais três receitas usando abacate. Você também tirou algumas dúvidas comuns sobre guacamole e abacate. Agora, você está pronto para fazer o seu próprio guacamole fresco com nachos crocantes e surpreender seus amigos e familiares.
Esperamos que você tenha gostado deste artigo e que tenha se inspirado a experimentar novos sabores e receitas. Se você gostou, compartilhe este artigo com seus amigos e deixe um comentário abaixo contando o que achou do guacamole fresco com nachos crocantes. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!