Você gosta de sushi? Se a resposta for sim, você vai adorar esta receita de sushi de frutas que vamos ensinar neste artigo. O sushi de frutas é uma versão doce e refrescante do tradicional prato japonês, que leva arroz, frutas e coco. É uma ótima opção para servir como sobremesa ou lanche, e pode agradar até quem não é fã de peixe cru. Neste artigo, vamos te mostrar tudo sobre o sushi de frutas: o que é, como fazer, qual a sua origem, quais outras receitas você pode fazer com as frutas e quais as dúvidas mais comuns sobre esse tema.
Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda mais sobre essa delícia.
O que é sushi de frutas?
Sushi de frutas é um tipo de sushi que é feito com arroz doce, frutas e coco, sem levar nenhum ingrediente de origem animal. O arroz doce é cozido com leite de coco, açúcar e baunilha, e depois é moldado em bolinhos ou enrolado com uma folha de alga. As frutas são cortadas em fatias finas ou em cubinhos, e são usadas para cobrir ou rechear o arroz. O coco pode ser usado em flocos, ralado ou em leite, para dar um sabor e uma textura especiais ao sushi. O sushi de frutas pode ser servido com calda de chocolate, geleia, mel ou outro acompanhamento doce de sua preferência.
Como fazer sushi de frutas?
Fazer sushi de frutas é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido
- 4 xícaras de água
- 1 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 4 folhas de alga nori
- Frutas de sua escolha, como morango, manga, kiwi, banana, abacaxi, etc.
- Coco ralado ou em flocos para decorar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma panela, coloque o arroz e a água, e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até a água secar, mexendo de vez em quando.
- Em outra panela, misture o leite de coco, o açúcar e a baunilha, e leve ao fogo baixo até dissolver o açúcar. Desligue o fogo e reserve.
- Transfira o arroz cozido para uma tigela e acrescente a mistura de leite de coco, mexendo bem. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até ficar firme.
- Corte as frutas em fatias finas ou em cubinhos, e reserve.
- Para fazer os sushis enrolados, coloque uma folha de alga sobre uma esteira de bambu e espalhe uma camada fina de arroz sobre ela, deixando uma borda de 2 cm sem arroz. Coloque as frutas no centro da folha, no sentido do comprimento, e enrole com a ajuda da esteira, apertando bem. Corte em fatias de 2 cm e polvilhe coco ralado ou em flocos.
- Para fazer os sushis em bolinhos, pegue uma porção de arroz com as mãos úmidas e modele em formato oval. Coloque uma fatia de fruta sobre o bolinho e pressione levemente. Repita com o restante do arroz e das frutas. Polvilhe coco ralado ou em flocos para decorar.
- Sirva os sushis de frutas com a calda ou o acompanhamento doce de sua escolha.
Qual a origem do sushi de frutas?
A origem do sushi de frutas está ligada à origem do sushi, que é um prato de origem japonesa, que se popularizou em diversos países, especialmente no Brasil, onde ganhou diversas adaptações e variações. O sushi é feito com arroz temperado com vinagre, açúcar e sal, e recheado ou coberto com peixe cru, frutos do mar, legumes, ovos ou outros ingredientes. O sushi é servido com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
A origem do sushi remonta ao século IV, quando os japoneses começaram a conservar o peixe em arroz cozido, para evitar a deterioração. O arroz fermentava e produzia ácido láctico, que preservava o peixe. Depois, o arroz era descartado e o peixe era consumido. Esse método de conservação se espalhou pela Ásia, e chegou à China, onde o arroz passou a ser consumido junto com o peixe. No século VIII, o sushi chegou ao Japão, onde se tornou um alimento popular e sofisticado.
No século XIX, o sushi passou por uma transformação, com a invenção do nigirizushi, que consiste em um bolinho de arroz coberto com uma fatia de peixe. Esse tipo de sushi foi criado por Hanaya Yohei, um vendedor ambulante de Tóquio, que queria oferecer um sushi rápido e prático para os seus clientes. O nigirizushi se tornou a base para os diversos tipos de sushi que existem hoje.
O sushi se espalhou pelo mundo com a imigração japonesa, e chegou ao Brasil no início do século XX, trazido pelos japoneses que se instalaram em São Paulo. O sushi se adaptou aos ingredientes e aos paladares locais, e ganhou diversas versões e sabores, como o sushi de salmão, o sushi de cream cheese, o sushi de frutas, entre outras. O sushi de frutas é uma forma de fazer sushi com frutas, que são mais fáceis de encontrar e mais baratas do que o peixe cru. O sushi de frutas também é uma opção para quem é vegetariano, vegano ou alérgico a peixes e frutos do mar.
Mais 3 receitas com frutas para você experimentar
As frutas são ingredientes versáteis e deliciosos, que podem ser usados em diversas receitas, tanto salgadas quanto doces. Além do sushi de frutas, confira outras três receitas com frutas que você pode fazer em casa:
- Salada de frutas: uma receita fácil e refrescante, que leva frutas de sua escolha, como morango, banana, maçã, uva, melão, melancia, abacaxi, manga, kiwi, etc., cortadas em pedaços pequenos, e suco de laranja, limão ou outra fruta cítrica, para regar as frutas e evitar que escureçam. Você só precisa misturar as frutas em uma tigela grande, regar com o suco e levar à geladeira por pelo menos uma hora, para que as frutas fiquem geladas e saborosas. Você pode servir a salada de frutas pura ou com iogurte, granola, mel ou outro acompanhamento de sua preferência. [Veja a receita completa aqui].
- Pavê de frutas: uma receita prática e saborosa, que leva biscoito champanhe, leite condensado, creme de leite, leite, amido de milho, baunilha, frutas de sua escolha, como morango, pêssego, abacaxi, cereja, etc., picadas ou em calda, e gelatina de sabor compatível com as frutas, dissolvida em água quente. Você só precisa fazer um creme com o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e a baunilha, em uma panela, mexendo até engrossar. Depois, montar o pavê em um refratário, alternando camadas de biscoito umedecido no leite, creme e frutas. Por fim, cobrir com a gelatina e levar à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar. [Veja a receita completa aqui].
- Bolo de frutas: uma receita simples e deliciosa, que leva ovos, açúcar, óleo, farinha de trigo, fermento em pó, frutas de sua escolha, como banana, maçã, pera, goiaba, etc., picadas ou raladas, e canela em pó. Você só precisa bater os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador, despejar em uma tigela e misturar com a farinha, o fermento, as frutas e a canela. Depois, despejar em uma forma untada e enfarinhada, e levar ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar. [Veja a receita completa aqui].
Dúvidas comuns sobre o sushi de frutas
- Posso usar outro tipo de arroz no lugar do arroz branco? Sim, você pode usar outro tipo de arroz que seja adequado para fazer arroz doce, como o arroz arbóreo, o arroz agulhinha ou o arroz japonês. O importante é que o arroz fique bem cozido e cremoso, para que possa ser moldado em bolinhos ou enrolado com a alga.
- Posso usar outro tipo de leite no lugar do leite de coco? Sim, você pode usar outro tipo de leite que seja doce e cremoso, como o leite integral, o leite condensado ou o leite vegetal. O importante é que o leite dê um sabor e uma textura especiais ao arroz doce, e que combine com as frutas.
- Como conservar o sushi de frutas? O sushi de frutas pode ser conservado em um recipiente fechado, na geladeira, por até 2 dias, ou no freezer, por até 1 mês. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas, ou aquecer no micro-ondas por alguns segundos.
Conclusão
O sushi de frutas é uma receita deliciosa e saudável, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode personalizar o seu sushi de frutas com as frutas que quiser, como morango, manga, kiwi, banana, abacaxi, etc., e com o acompanhamento doce que preferir, como calda de chocolate, geleia, mel ou outro.
Neste artigo, você aprendeu o que é o sushi de frutas, como fazer, qual a sua origem, quais outras receitas você pode fazer com as frutas e quais as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Esperamos que você tenha gostado e se inspirado. Agora, conte para nós: qual é o seu sushi de frutas favorito? Deixe a sua opinião nos comentários.