Você está procurando uma sobremesa refrescante, cremosa e que agrada a todos os paladares? Então você precisa conhecer o sorvete de leite condensado, uma das sobremesas mais populares e queridas do Brasil. O sorvete de leite condensado é feito com poucos ingredientes, como creme de leite, leite, ovos e leite condensado, e pode ser servido puro ou com caldas, frutas, granola ou o que mais você preferir. É uma ótima opção para servir em uma ocasião especial, como um aniversário, um churrasco ou um encontro com os amigos.
Neste artigo, vamos te mostrar tudo sobre o sorvete de leite condensado: o que é, como fazer, qual a sua origem, quais outras receitas você pode fazer com o leite condensado e quais as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda mais sobre essa maravilha da culinária.
O que é sorvete de leite condensado?
Sorvete de leite condensado é um tipo de sorvete caseiro feito com uma mistura de leite condensado, creme de leite, leite e ovos, que é cozida em fogo baixo até engrossar e depois levada ao freezer para congelar. O sorvete de leite condensado é uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, acompanhada de caldas, frutas, granola ou o que mais você gostar.
Como fazer sorvete de leite condensado?
Fazer sorvete de leite condensado é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- Para o sorvete:
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 4 ovos
- 1 lata de creme de leite
- Para a calda (opcional):
- 300 g de morangos lavados e picados
- 100 g de açúcar
- 1/4 de xícara de água
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de amido de milho
O modo de preparo é o seguinte:
- Para o sorvete:
- Separe as gemas das claras e reserve as claras na geladeira.
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme liso e espesso. Cuidado para não deixar ferver ou talhar.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Na batedeira, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco, até ficar homogêneo.
- Junte o creme de leite condensado já frio e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para incorporar ar e deixar o sorvete mais leve.
- Coloque a mistura em um pote com tampa e leve ao freezer por pelo menos 4 horas, ou até ficar firme.
- Para a calda (opcional):
- Em uma panela, misture os morangos, o açúcar, a água, o suco de limão e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar.
- Deixe esfriar completamente e guarde na geladeira até a hora de servir.
- Despeje a calda sobre o sorvete e aproveite.
Qual a origem do sorvete de leite condensado?
A origem do sorvete de leite condensado está relacionada à origem do leite condensado, que é um produto lácteo obtido pela evaporação parcial da água do leite e pela adição de açúcar, que serve como conservante e adoçante. O leite condensado foi inventado em 1856 pelo norte-americano Gail Borden, que buscava uma forma de preservar o leite por mais tempo, sem que ele estragasse ou azedasse. O leite condensado se tornou popular durante a Guerra Civil Americana, pois era uma fonte de energia e nutrição para os soldados.
O sorvete de leite condensado é uma receita típica da culinária brasileira, que aproveita o sabor doce e cremoso do leite condensado para fazer uma sobremesa gelada e refrescante. Não se sabe ao certo quando e onde o sorvete de leite condensado surgiu, mas é provável que tenha sido inspirado em outras receitas de sorvetes caseiros, como o sorvete de creme, que leva ingredientes semelhantes, mas sem o leite condensado. O sorvete de leite condensado é uma das receitas mais tradicionais e queridas do Brasil, sendo encontrado em diversas sorveterias, padarias, confeitarias e até mesmo feito em casa, como mostramos aqui.
Mais 3 receitas com leite condensado para você experimentar
O leite condensado é um ingrediente versátil e delicioso, que pode ser usado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Além do sorvete de leite condensado, confira outras três receitas com leite condensado que você pode fazer em casa:
- Brigadeiro: uma receita clássica e irresistível, que leva leite condensado, chocolate em pó, manteiga e chocolate granulado. É uma ótima opção para festas, lanches ou para matar a vontade de doce. Veja a receita completa aqui.
- Pudim de leite condensado: uma receita fácil e saborosa, que leva leite condensado, leite, ovos e açúcar. É uma sobremesa que agrada a todos e que pode ser servida com calda de caramelo, coco ralado ou frutas. Veja a receita completa aqui.
- Torta de limão: uma receita refrescante e equilibrada, que leva leite condensado, creme de leite, suco de limão, biscoito maisena e manteiga. É uma torta que combina o sabor doce e azedo do limão com o sabor doce e cremoso do leite condensado. Veja a receita completa aqui.
Dúvidas comuns sobre o sorvete de leite condensado
- Posso usar outro tipo de leite no sorvete de leite condensado? Sim, você pode usar outro tipo de leite que seja líquido e que não altere muito o sabor do sorvete, como o leite de coco, o leite de amêndoas, o leite de aveia ou o leite de soja. O importante é que o leite seja integral, para dar mais cremosidade ao sorvete.
- Posso usar outro tipo de creme no sorvete de leite condensado? Sim, você pode usar outro tipo de creme que seja consistente e que não altere muito o sabor do sorvete, como o creme de ricota, o creme de leite fresco, o iogurte natural ou o cream cheese. O importante é que o creme seja sem sal, para não contrastar com o sabor doce do leite condensado.
- Como conservar o sorvete de leite condensado? O sorvete de leite condensado pode ser conservado em um recipiente fechado, no freezer, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por alguns minutos ou na geladeira de um dia para o outro.
Conclusão
O sorvete de leite condensado é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode personalizar o seu sorvete de leite condensado com caldas, frutas, granola ou o que mais você gostar, e até mesmo variar os sabores e as formas. Neste artigo, você aprendeu o que é o sorvete de leite condensado, como fazer, qual a sua origem, quais outras receitas você pode fazer com o leite condensado