Você gosta de peixe? Se a resposta for sim, você vai adorar esta receita de sardinha assada na brasa, que é uma das mais tradicionais e populares do Brasil. A sardinha é um peixe barato, fácil de encontrar e muito nutritivo, que fica ainda mais gostoso quando preparado na brasa, com um tempero simples e um toque de limão.
Neste artigo, você vai aprender o que é a sardinha, quais são os seus benefícios para a saúde, como fazer uma receita fácil e rápida de sardinha assada na brasa, qual é a origem dessa delícia e quais são as principais dúvidas sobre o assunto. Vamos começar?
O que é a sardinha e por que ela é boa para você?
A sardinha é um peixe pequeno, de corpo alongado e escamoso, que vive em cardumes no mar. Existem várias espécies de sardinha, mas as mais consumidas no Brasil são a sardinha-verdadeira e a sardinha-laje, que são encontradas na costa atlântica, principalmente no sudeste e no sul do país.
A sardinha é um peixe muito saudável, pois é rico em proteínas, que são essenciais para a formação e manutenção dos músculos, órgãos, pele, cabelos e unhas. Além disso, a sardinha é uma excelente fonte de ômega-3, um tipo de gordura boa que ajuda a prevenir e combater doenças cardiovasculares, inflamatórias, neurológicas e degenerativas.
A sardinha também contém vitaminas, como a A, a D e a B12, que são importantes para a visão, o sistema imunológico, o metabolismo e a produção de glóbulos vermelhos. E ainda tem minerais, como o cálcio, o fósforo, o ferro e o selênio, que são fundamentais para a saúde dos ossos, dos dentes, do sangue e da tireoide.
Como fazer sardinha assada na brasa?
Fazer sardinha assada na brasa é muito simples e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos, que você provavelmente já tem em casa, e de uma churrasqueira. Veja a seguir uma receita prática e deliciosa que rende quatro porções:
Ingredientes:
- 1 kg de sardinha limpa e escamada
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, tempere as sardinhas com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
- Aqueça a churrasqueira em fogo médio e unte a grelha com um pouco de azeite. Coloque as sardinhas na grelha e asse por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e cozidas por dentro.
- Transfira as sardinhas para uma travessa e salpique a salsinha e mais azeite por cima. Sirva quente ou fria, acompanhada de fatias de limão, salada verde e pão.
Qual é a história da sardinha assada na brasa?
A sardinha assada na brasa é uma receita que tem origem na culinária portuguesa, mais especificamente na região de Lisboa, onde é conhecida como sardinha na brasa ou sardinha assada. A sardinha é um peixe muito abundante e barato em Portugal, que faz parte da dieta e da cultura do país há séculos.
A sardinha assada na brasa é um prato típico das festas populares portuguesas, especialmente as que celebram os santos padroeiros, como o Santo Antônio, o São João e o São Pedro. Nessas ocasiões, as ruas se enchem de aromas, cores e sabores, e as pessoas se reúnem para comer sardinhas assadas na brasa, acompanhadas de pão, vinho e música.
A sardinha assada na brasa também é uma receita que foi trazida para o Brasil pelos imigrantes portugueses, que se adaptaram aos ingredientes e aos costumes locais. No Brasil, a sardinha assada na brasa é um prato muito apreciado nas regiões litorâneas, principalmente no Rio de Janeiro, em São Paulo e em Santa Catarina, onde é servida em bares, restaurantes e quiosques à beira-mar.
Quais são outras receitas com sardinha?
Se você gostou da receita de sardinha assada na brasa, que tal experimentar outras receitas com esse peixe? Aqui estão algumas sugestões que vão deixar o seu cardápio mais variado e nutritivo:
- [Torta de sardinha]: uma opção de lanche ou refeição que é fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Basta fazer uma massa simples com farinha, ovos, leite, óleo e fermento, e rechear com sardinha, tomate, cebola, azeitona e orégano. Levar ao forno até dourar e servir quente ou fria.
- [Salada de sardinha]: uma opção de entrada ou acompanhamento que é leve, refrescante e saudável. Basta misturar sardinha, alface, rúcula, tomate, pepino, cenoura e milho, e temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta. Servir gelada ou em temperatura ambiente.
- [Escondidinho de sardinha]: uma opção de prato principal que é cremoso, saboroso e gratinado. Basta fazer um purê de batata, uma camada de sardinha refogada com molho de tomate e queijo, e cobrir com mais purê e queijo. Levar ao forno até derreter e dourar o queijo. Servir quente.
Quais são as principais dúvidas sobre a sardinha assada na brasa?
Você ainda tem alguma dúvida sobre a sardinha assada na brasa? Veja a seguir as respostas para algumas das perguntas mais frequentes sobre o assunto:
- A sardinha assada na brasa tem espinha? Sim, a sardinha assada na brasa tem espinha, mas elas são pequenas e fáceis de retirar. Você pode comer a sardinha com as mãos, separando a carne das espinhas, ou usar um garfo e uma faca, cortando a sardinha ao meio e retirando as espinhas com cuidado.
- A sardinha assada na brasa pode ser feita no forno? Sim, a sardinha assada na brasa pode ser feita no forno, mas o sabor e a textura podem ficar um pouco diferentes. Para fazer a sardinha assada no forno, você pode seguir a mesma receita, mas colocar as sardinhas em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- A sardinha assada na brasa pode ser congelada? Sim, a sardinha assada na brasa pode ser congelada, desde que seja embalada corretamente, para evitar a perda de umidade e o ressecamento. Você pode congelar a sardinha inteira ou em pedaços, em sacos plásticos bem fechados ou em recipientes com tampa. A sardinha assada na brasa pode durar até três meses no congelador, sem perder o seu sabor e a sua qualidade. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente ou aquecer no forno ou na churrasqueira.
Conclusão
A sardinha assada na brasa é uma receita simples, saborosa e saudável, que pode trazer vários benefícios para a sua saúde e para o seu paladar. Você aprendeu neste artigo o que é a sardinha, quais são as suas vantagens, como fazer uma receita fácil e rápida de sardinha assada na brasa, qual é a história dessa delícia e quais são as principais dúvidas.