Você gosta de pizza? Se a resposta for sim, você provavelmente já experimentou ou ouviu falar da pizza margherita, uma das pizzas mais populares e tradicionais do mundo. A pizza margherita é uma pizza simples, mas muito saborosa, que leva apenas três ingredientes principais: molho de tomate, queijo muçarela e manjericão. A pizza margherita é uma receita que pode ser feita em casa, com ingredientes fáceis de encontrar e uma massa caseira macia e crocante. Neste artigo, você vai aprender como fazer pizza margherita caseira, conhecer a origem dessa receita e descobrir outras formas de fazer pizza em casa. Ficou com água na boca? Então, continue lendo!
O que é pizza margherita e por que ela é tão famosa?
A pizza margherita é uma pizza que tem origem na cidade de Nápoles, na Itália, considerada o berço da pizza. A pizza margherita é feita com uma massa fina e redonda, coberta com molho de tomate, queijo muçarela e folhas de manjericão fresco. A pizza margherita é assada em forno a lenha, que dá um sabor especial e uma textura crocante à massa. A pizza margherita é tão famosa porque representa as cores da bandeira italiana: vermelho, branco e verde. Além disso, a pizza margherita é uma receita que valoriza a qualidade e a simplicidade dos ingredientes, seguindo a tradição da culinária napolitana.
Como fazer pizza margherita caseira: passo a passo
Para fazer pizza margherita caseira, você vai precisar de:
- Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 300 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- Para o molho:
- 400 g de tomate pelado em lata
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- Para a cobertura:
- 300 g de queijo muçarela ralado
- Folhas de manjericão fresco a gosto
O modo de preparo é muito simples:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos, até formar bolhas.
- Em outra tigela, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o fermento dissolvido e o azeite. Misture bem, adicionando o restante da água aos poucos, até formar uma massa macia e elástica.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e homogênea.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um lugar quente e abafado por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em quatro partes iguais e abra cada uma em um disco fino e redondo, com cerca de 25 cm de diâmetro. Coloque os discos em assadeiras untadas com azeite e reserve.
- Para o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho por alguns minutos, até dourar. Adicione o tomate pelado, com o suco, e amasse com um garfo. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e reduzir. Desligue o fogo e reserve.
- Para a montagem:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Espalhe o molho sobre os discos de massa, deixando uma borda de 1 cm sem molho. Polvilhe o queijo muçarela ralado sobre o molho e distribua as folhas de manjericão fresco por cima.
- Leve as pizzas ao forno por cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e a massa dourar.
- Retire as pizzas do forno e sirva em seguida, com mais azeite, se desejar.
A origem da pizza margherita: uma homenagem à rainha da Itália
A pizza margherita é uma receita que tem uma história curiosa e interessante. A pizza margherita foi criada em 1889, em Nápoles, pelo pizzaiolo Raffaele Esposito, em homenagem à rainha Margherita di Savoia, que estava visitando a cidade com o rei Umberto I. O pizzaiolo quis impressionar a rainha com uma pizza que representasse as cores da bandeira italiana, e escolheu os ingredientes que tinham essas cores: o tomate, o queijo e o manjericão. A rainha adorou a pizza e enviou uma carta de agradecimento ao pizzaiolo, que batizou a pizza com o nome da rainha. Assim, nasceu a pizza margherita, que se tornou um símbolo da culinária italiana e da unidade nacional.
Outras receitas de pizza caseira: aproveite essa massa versátil
A pizza é uma massa versátil, que pode ser coberta com diversos ingredientes, de acordo com o seu gosto e criatividade. Veja algumas sugestões de outras receitas de pizza caseira:
- Pizza de calabresa: uma pizza saborosa e picante, feita com molho de tomate, queijo muçarela e linguiça calabresa fatiada. Pode ser incrementada com cebola, azeitona, orégano e pimenta. [Veja a receita aqui].
- Pizza de frango com catupiry: uma pizza cremosa e suculenta, feita com molho de tomate, queijo muçarela, frango desfiado e catupiry. Pode ser enriquecida com milho, ervilha, palmito e salsinha. [Veja a receita aqui].
- Pizza de chocolate com morango: uma pizza doce e irresistível, feita com massa de chocolate, creme de chocolate e morangos fatiados. Pode ser polvilhada com açúcar de confeiteiro, coco ralado ou granulado. [Veja a receita aqui].
Dúvidas comuns sobre pizza margherita caseira: tire suas dúvidas
Você ainda tem alguma dúvida sobre pizza margherita caseira? Veja algumas perguntas e respostas frequentes sobre esse tema:
- Posso fazer pizza margherita caseira com massa pronta? Sim, você pode fazer pizza margherita caseira com massa pronta, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes do que com a massa caseira. A massa pronta costuma ser mais grossa e menos crocante, e pode conter conservantes e aditivos. Se você usar a massa pronta, siga as instruções da embalagem para o preparo e o tempo de forno.
- Posso fazer pizza margherita caseira com queijo de outro tipo? Sim, você pode fazer pizza margherita caseira com queijo de outro tipo, mas o sabor e a consistência podem ficar diferentes do que com o queijo muçarela. O queijo muçarela é o queijo mais usado para fazer pizza, pois derrete bem e tem um sabor suave. Você também pode usar queijo parmesão, provolone, gorgonzola ou brie, mas cuidado para não exagerar na quantidade, pois esses queijos são mais fortes e salgados.
- Posso fazer pizza margherita caseira sem forno a lenha? Sim, você pode fazer pizza margherita caseira sem forno a lenha, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes do que com o forno a lenha. O forno a lenha dá um sabor especial e uma textura crocante à pizza, pois atinge temperaturas mais altas e uniformes. Se você não tiver forno a lenha, você pode usar o forno elétrico ou a gás, mas preaqueça-o bem e use uma assadeira ou uma pedra para pizza, que ajudam a distribuir o calor e a deixar a massa mais crocante.
Conclusão: pizza margherita caseira é uma receita clássica e deliciosa
Neste artigo, você aprendeu como fazer pizza margherita caseira, uma receita clássica e deliciosa, que leva apenas três ingredientes principais: molho de tomate, queijo muçarela e manjericão. Você também conheceu a origem dessa receita e outras formas de fazer pizza em casa. Agora, é só colocar a mão na massa e se deliciar com essa pizza margherita caseira. E não se esqueça de deixar a sua opinião sobre o artigo nos comentários. Até a próxima!