Você é fã de chocolate e de brigadeiro? Então, você vai adorar essa receita de cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, que é uma sobremesa deliciosa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro é um bolinho individual, macio e úmido, feito com chocolate em pó, que é assado em forminhas de papel e decorado com um cremoso brigadeiro, que é um doce típico brasileiro, feito com leite condensado e chocolate em pó.
Você pode enfeitar o seu cupcake com granulados, confeitos, frutas ou o que a sua imaginação mandar. Neste artigo, você vai aprender o que é um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, como fazer a receita, a origem dessa sobremesa, mais três receitas usando os mesmos ingredientes e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Vamos lá?
O que é um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro?
Um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro é uma sobremesa que combina dois elementos muito populares e saborosos: o cupcake e o brigadeiro. O cupcake é um bolo pequeno, que tem origem nos Estados Unidos, e que significa “bolo de xícara”, pois era feito com medidas de xícaras, em vez de gramas ou colheres. O cupcake surgiu no século XIX, como uma forma de assar bolos mais rapidamente, em forminhas individuais, que podiam ser de cerâmica, metal ou papel.
O cupcake se tornou um sucesso, e passou a ser decorado com diferentes tipos de coberturas, recheios e enfeites. O brigadeiro é um doce brasileiro, que tem origem no Rio de Janeiro, e que significa “brigadeiro”, pois era feito para homenagear o brigadeiro Eduardo Gomes, que era candidato à presidência da República em 1945. O brigadeiro era vendido nas ruas e nos comícios, como uma forma de arrecadar fundos para a campanha do candidato, que era muito popular entre as mulheres. O brigadeiro se tornou um clássico, e passou a ser servido em festas infantis, casamentos e outras ocasiões especiais.
Um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro é uma forma de unir essas duas delícias, e criar uma sobremesa irresistível, que pode ser feita em casa, com ingredientes simples e acessíveis.
Como fazer um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro?
Fazer um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro é muito fácil e rápido. Você só precisa de alguns ingredientes e utensílios básicos. Veja o passo a passo:
- Para a massa, você vai precisar de 2 ovos, ¼ de xícara (chá) de óleo, ½ xícara (chá) de leite, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
- Em uma tigela, bata os ovos com um fouet ou um garfo, até ficarem espumosos. Adicione o óleo, o leite e o açúcar, e misture bem. Peneire a farinha, o fermento e o chocolate em pó, e incorpore à mistura, mexendo delicadamente, até obter uma massa lisa e homogênea.
- Coloque forminhas de papel dentro de forminhas de metal ou de silicone, próprias para cupcake. Despeje a massa nas forminhas, preenchendo até ¾ da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Para a cobertura, você vai precisar de 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e desgrudar do fundo da panela, o que leva cerca de 10 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Para a decoração, você pode usar granulados, confeitos, frutas ou o que preferir. Com uma faca, faça um corte circular no topo de cada cupcake, e retire uma tampinha. Recheie com um pouco de brigadeiro, e recoloque a tampinha. Coloque o brigadeiro restante em um saco de confeitar, com o bico de sua preferência, e decore os cupcakes, fazendo espirais ou rosas. Salpique os granulados ou os confeitos por cima, e finalize com uma fruta, se quiser.
Qual é a origem do cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro?
O cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro é uma sobremesa que tem uma origem dupla, pois combina dois pratos que surgiram em países e épocas diferentes. O cupcake de chocolate tem origem nos Estados Unidos, e é uma variação do cupcake tradicional, que era feito com baunilha ou frutas. O cupcake de chocolate surgiu no século XX, como uma forma de aproveitar o chocolate em pó, que era um produto novo e barato na época. O cupcake de chocolate se popularizou, e passou a ser feito com diferentes tipos de chocolate, como meio amargo, branco ou ao leite.
O brigadeiro tem origem no Brasil, e é uma variação do doce de leite, que era feito com leite e açúcar. O brigadeiro surgiu no século XX, como uma forma de adaptar o doce de leite à escassez de leite, que era um produto caro e raro na época. O brigadeiro se popularizou, e passou a ser feito com diferentes tipos de chocolate, como granulado, crocante ou beijinho. O cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro é uma forma de unir essas duas tradições, e criar uma sobremesa que agrada tanto aos americanos quanto aos brasileiros, e que é uma ótima opção para festas, lanches ou momentos de indulgência.
Quais são outras receitas de cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro?
Se você gostou da receita clássica de cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, você pode experimentar outras variações, usando os mesmos ingredientes. Aqui estão algumas sugestões:
- Cupcake de chocolate com recheio de brigadeiro: faça a massa e a cobertura da mesma forma, mas, antes de rechear os cupcakes, coloque um pouco de brigadeiro em uma forma de gelo, e leve ao freezer até endurecer. Depois, coloque um cubo de brigadeiro congelado dentro de cada cupcake, antes de assar. Você vai obter um cupcake com um recheio surpresa e cremoso.
- Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro branco: faça a massa da mesma forma, mas, para a cobertura, substitua o chocolate em pó por leite em pó, e adicione uma pitada de sal. Você vai obter um brigadeiro branco, que é mais suave e delicado. Decore com coco ralado, raspas de chocolate branco ou frutas vermelhas.
- Cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro de paçoca: faça a massa da mesma forma, mas, para a cobertura, adicione 4 paçocas esfareladas ao brigadeiro, depois de pronto. Você vai obter um brigadeiro de paçoca, que é mais crocante e saboroso. Decore com mais paçoca esfarelada, amendoim torrado ou doce de leite.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro?
Se você ainda tem alguma dúvida sobre cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, veja as respostas para as perguntas mais frequentes sobre o tema:
- Posso usar chocolate em barra para fazer a massa ou a cobertura? Sim, você pode usar chocolate em barra, desde que ele seja de boa qualidade e derreta bem. Você pode usar chocolate meio amargo, ao leite ou branco, de acordo com o seu gosto. Para a massa, você pode substituir o chocolate em pó por 100 g de chocolate em barra derretido, e reduzir a quantidade de açúcar. Para a cobertura, você pode substituir o chocolate em pó por 200 g de chocolate em barra picado, e derreter junto com o leite condensado e a manteiga.
- Posso fazer o cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro no micro-ondas? Sim, você pode fazer o cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro no micro-ondas, se quiser economizar tempo e energia. Porém, o resultado pode ser diferente do cupcake feito no forno, pois o bolinho pode ficar mais seco e menos fofo. Se você optar por esse método, é recomendado usar forminhas de silicone, que são mais resistentes ao calor, e reduzir o tempo de cozimento, para evitar que o bolinho queime ou transborde. Você pode fazer o teste do palito, para verificar se o bolinho está pronto. Para a cobertura, você pode fazer o brigadeiro no micro-ondas, seguindo a mesma receita, mas mexendo a cada minuto, até engrossar e desgrudar do recipiente.
- Posso congelar o cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro? Sim, você pode congelar o cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, se quiser guardar para outra ocasião. Porém, é importante deixar o bolinho esfriar completamente, antes de colocar em um recipiente fechado e levar ao freezer. Para descongelar, você pode deixar o bolinho na geladeira por algumas horas, ou aquecer no micro-ondas ou no forno, até ficar quente.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu o que é um cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, como fazer a receita, a origem dessa sobremesa, mais três receitas usando os mesmos ingredientes e as dúvidas mais comuns sobre o tema. Agora, você pode fazer o seu próprio cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro, e se deliciar com essa sobremesa irresistível, que pode ser feita em casa, com ingredientes simples e acessíveis. Você também pode compartilhar o seu cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro com os seus amigos e familiares, e surpreendê-los com o seu talento culinário.
E aí, gostou do artigo? Deixe a sua opinião nos comentários, e nos conte qual é o seu sabor favorito de cupcake de chocolate com cobertura de brigadeiro. Até a próxima!