Você está procurando uma sobremesa prática, saborosa e que agrada a todos os paladares? Então você precisa conhecer o cheesecake de morango, uma das sobremesas mais populares e queridas do mundo. O cheesecake de morango é feito com uma massa crocante de biscoito, um recheio cremoso de queijo e uma cobertura de geleia ou calda de morango. É uma ótima opção para servir em uma ocasião especial, como um aniversário, um jantar romântico ou um encontro com os amigos.
Neste artigo, vamos te mostrar tudo sobre o cheesecake de morango: o que é, como fazer, qual a sua origem, quais outras receitas você pode fazer com o queijo e o morango e quais as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda mais sobre essa maravilha da culinária.
O que é cheesecake de morango?
Cheesecake de morango é um tipo de torta doce feita com três camadas: uma base de biscoito triturado e manteiga, que pode ser assada ou não; um recheio de queijo cremoso, açúcar, ovos e creme de leite, que pode ser batido no liquidificador ou na batedeira; e uma cobertura de geleia ou calda de morango, que pode ser feita com morangos frescos ou congelados. O cheesecake de morango é uma receita simples, mas muito saborosa e nutritiva, que pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, acompanhada de chantilly, sorvete ou frutas frescas.
Como fazer cheesecake de morango?
Fazer cheesecake de morango é muito fácil e rápido. Você vai precisar de:
- Para a massa:
- 200 g de biscoito maisena ou de leite
- 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- Para o recheio:
- 300 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar
- 3 ovos
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Para a cobertura:
- 300 g de morangos lavados e picados
- 100 g de açúcar
- 1/4 de xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de amido de milho
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- No liquidificador ou no processador, triture os biscoitos até formar uma farinha fina.
- Transfira para uma tigela e misture com a manteiga até obter uma massa úmida e homogênea.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (23 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem com os dedos ou com o fundo de um copo.
- Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Para o recheio:
- Na batedeira ou no liquidificador, bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso e sem grumos.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Junte o creme de leite e a essência de baunilha e bata até obter um creme liso e aerado.
- Despeje o creme sobre a massa já fria e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno médio-baixo (160 ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até o recheio ficar firme nas bordas e levemente mole no centro.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até gelar bem.
- Para a cobertura:
- Em uma panela, misture os morangos, o açúcar, a água, o suco de limão e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até ferver e engrossar.
- Deixe esfriar completamente e espalhe sobre o cheesecake gelado.
- Desenforme o cheesecake com cuidado e sirva a seguir ou mantenha na geladeira até o momento de servir.
Qual a origem do cheesecake de morango?
A origem do cheesecake de morango está ligada à origem do cheesecake, que é uma sobremesa milenar, que teria surgido na Grécia Antiga. O cheesecake era feito com queijo fresco, mel e farinha de trigo, e era assado em fornos rudimentares. O cheesecake era servido aos atletas nas Olimpíadas, como uma forma de lhes dar energia e força. O cheesecake também era usado em rituais religiosos, como oferenda aos deuses.
O cheesecake se espalhou pelo mundo com a expansão do Império Romano, que conquistou a Grécia e levou a receita para outras regiões. O cheesecake foi adaptado aos ingredientes e aos costumes de cada lugar, ganhando diferentes sabores e formas. Na Europa, o cheesecake era feito com queijos como o ricota, o mascarpone e o cottage. Na América, o cheesecake era feito com cream cheese, um queijo cremoso e suave, que foi inventado em 1872, nos Estados Unidos, por um leiteiro chamado William Lawrence.
O cheesecake de morango é uma variação do cheesecake americano, que leva uma cobertura de geleia ou calda de morango, uma fruta vermelha e doce, que combina muito bem com o sabor do queijo. O cheesecake de morango é uma das sobremesas mais populares e queridas do mundo, sendo encontrada em diversos restaurantes, padarias, confeitarias e até mesmo feita em casa, como mostramos aqui.
Mais 3 receitas com queijo e morango para você experimentar
O queijo e o morango são uma combinação perfeita, que pode ser usada em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas. Além do cheesecake de morango, confira outras três receitas com queijo e morango que você pode fazer em casa:
- Salada de alface, queijo e morango: uma receita leve e refrescante, que leva alface americana rasgada, queijo branco em cubos, morangos fatiados, nozes picadas, sal, azeite, vinagre balsâmico e mel. Uma salada que combina os sabores e as texturas do queijo, do morango e das nozes, criando uma harmonia perfeita.
- Sanduíche de queijo e morango: uma receita prática e saborosa, que leva pão de forma integral, queijo minas frescal, morangos fatiados, rúcula, sal, pimenta e manteiga. Um sanduíche que mistura o sabor suave e salgado do queijo com o sabor doce e ácido do morango, dando um toque especial ao lanche.
- Fondue de queijo com morango: uma receita deliciosa e fácil de fazer, que leva queijo emmental e gruyère ralados, vinho branco seco, alho, noz-moscada, pimenta-do-reino, conhaque e amido de milho. Um fondue cremoso e aromático, que pode ser servido com morangos inteiros ou em pedaços, espetados em palitos e mergulhados no queijo derretido. Uma sobremesa ideal para os dias frios ou para uma ocasião romântica.
Dúvidas comuns sobre o cheesecake de morango
- Posso usar outro tipo de queijo no cheesecake de morango? Sim, você pode usar o tipo de queijo que preferir, desde que seja cremoso e derreta bem, como o ricota, o mascarpone, o cottage ou o requeijão. O importante é que o queijo tenha um sabor suave e não muito salgado, para não contrastar com o sabor do morango.
- Posso usar outro tipo de fruta no cheesecake de morango? Sim, você pode usar outra fruta que combine com o sabor do queijo, como framboesa, cereja, amora, blueberry, kiwi, manga, abacaxi ou pêssego. A fruta pode ser usada inteira, em pedaços ou em forma de geleia ou calda, para cobrir o cheesecake.
- Como conservar o cheesecake de morango? O cheesecake de morango pode ser conservado em um recipiente fechado, na geladeira, por até 5 dias, ou no freezer, por até 3 meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas ou na geladeira de um dia para o outro.
Conclusão
O cheesecake de morango é uma sobremesa deliciosa e fácil de fazer, que pode ser feita em casa com ingredientes simples e fáceis de encontrar. Você pode personalizar o seu cheesecake de morango com o tipo de queijo e de fruta que mais gostar, e até mesmo variar os sabores e as formas. Neste artigo, você aprendeu o que é o cheesecake de morango, como fazer, qual a sua origem, quais outras receitas você pode fazer com o queijo e o morango e quais as dúvidas mais comuns sobre esse tema. Esperamos que você tenha gostado e se inspirado. Agora, conte para nós: qual é o seu sabor favorito de cheesecake? Deixe a sua opinião nos comentários!